أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات المصنعة منزليًا

أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات المصنعة منزليًا

يجب التعرف على أفضل أنواع الطحين للمخبوزات ، لأن الدقيق عنصر أساسي ولا غنى عنه في كل مطبخ ، لأنه بصرف النظر عن قيمته الغذائية ، يدخل الطحين في مكونات العديد من الأطباق الشهية التي تمد الجسم بما له الاحتياجات.يوفر وفقًا لذلك. يقوم الموقع برفع أفضل أنواع الطحين للمخبوزات من خلال استعراض الموضوع التالي ، لبعض العناصر الغذائية ، و.

أفضل دقيق للخبز

هناك أنواع عديدة من الطحين ، كل منها يستخدم في صنع نوع معين من المخبوزات والمعجنات ، وهناك أنواع من دقيق القمح وأنواع من الطحين غير القمح ، والقيمة الغذائية لكل منها ، وتختلف السعرات الحرارية. فيما يلي أنواعه ، وأفضل أنواع الدقيق للمخبوزات.

أفضل دقيق قمح

أنواع مختلفة من الدقيق تصنع من قمح متعدد الأغراض ، ومن هذه الأنواع ما يلي.

طحين القمح الكامل

يحتوي دقيق القمح الكامل على جنين القمح وقشره وسويداء البذرة ، مما يجعله غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. مثل الألياف والفيتامينات والبروتينات والمعادن ، فضلاً عن قدرتها العالية على الامتصاص مقارنة بأنواع الدقيق الأخرى ، وهذا ما يجعلها تستهلك كمية كبيرة من السوائل أثناء تحضير الأطباق المختلفة.

دقيق القمح الكامل الأبيض

يشبه دقيق القمح الكامل الأبيض دقيق القمح الكامل العادي ، الذي يحتوي على جنين القمح والنخالة والسويداء ، ويتميز بأنه من مجموعة متنوعة من القمح ، مما يجعله أكثر اعتدالًا وأفضل.

إنه أفتح في اللون من دقيق القمح الكامل ، وهذا هو سبب استخدامه على نطاق واسع في تحضير المخبوزات الخفيفة.

طحين لجميع الاستخدامات

الدقيق متعدد الأغراض هو أكثر أنواع الطحين استخدامًا ، لأنه يعطي نتائج جيدة عند استخدامه في العديد من الوصفات ، لذا فإن أي وصفة تشير عادةً إلى استخدام دقيق لجميع الأغراض ستفعل ذلك تمامًا. إنها مناسبة تمامًا للوصفات ، لذلك تحتل المرتبة الأولى بين أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات.

يحتوي على قيمة غذائية أقل مقارنة بدقيق القمح لأنه يحتوي على جنين القمح فقط.

طحين ذاتي التخمير

يشبه الدقيق الذاتي الرفع الدقيق لجميع الأغراض ، ولكنه يختلف فقط في احتوائه على الملح وبيكربونات الصوديوم ، ويستخدم في تحضير الخبز كما يتم تحضيره.

طحين المعجنات

يتميز دقيق الفطائر بقوامه الناعم ، ويستخدم في صنع أنواع مختلفة من المخبوزات والفطائر.

سميد

لا يستخدم دقيق السميد بكثرة ، وهو مصنوع من نوع من القمح يسمى القمح الصلب ، وبعد طحن الحبوب وغربلتها ، تبقى الجزيئات الصلبة ، وتحتوي هذه الجزيئات على نسبة عالية من البروتين.

أفضل طحين غير قمح

وهناك بعض أنواع الطحين التي لا تصنع من القمح ، وخالية من الغلوتين ، وبالتالي تستخدم مصادر نباتية أخرى في تصنيعها.

دقيق اللوز

يصنع دقيق اللوز من اللوز المقشر ، ويحتوي على البروتين والدهون غير المشبعة ومستويات منخفضة من الكربوهيدرات.

دقيق اللوز له نكهة مقرمشة تضاف إلى المعجنات والمخبوزات. يتميز بقوامه الناعم مما جعله من أفضل أنواع الطحين للمخبوزات ولكن له عيب واحد وهو أن مدة صلاحيته ليست طويلة.

دقيق الشوفان

يتكون دقيق الشوفان من حبوب الشوفان المطحونة ، والتي تتميز بقوامها الهش ، وغالبًا ما تستخدم بدلاً من الدقيق العادي في العديد من الوصفات.

دقيق الذرة

يتكون دقيق الذرة من حبوب الذرة الكاملة ، ويفضل استخدامه لصنع الخبز أو مزجه مع أنواع أخرى من الدقيق لعمل العجين.

نصائح لاستخدام الدقيق في المخبوزات

هناك بعض النصائح التي يمكن أن نقدمها لك والتي ستمكنك من الاستفادة بشكل أفضل من الدقيق في المخبوزات المختلفة ، وهي:

  • إذا لم تكن هناك حاجة لعمل كميات من المخبوزات ، فقد يكفي الطحين متعدد الأغراض ، ومن الأفضل تناوله باستمرار في المطبخ ؛ حيث أنه يستخدم في العديد من الأصناف وغالباً ما يعطي نتائج مرضية.
  • في حالة عدم توفر دقيق الكيك الطري ، يمكن استخدام الدقيق متعدد الأغراض بدلاً من ذلك لتقليل كمية الدقيق.
  • من الأفضل عدم استخدام دقيق الخبز في وصفات الكيك ، حيث يحتوي على مستويات عالية من البروتين مما قد يؤدي إلى نتائج غير مرضية.
  • عند استخدام دقيق القمح الذاتي الرفع ، من الأفضل عدم استخدام الملح أو بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) ؛ لاحتوائه على الخميرة والملح ، فليس من الأفضل استخدامه في صنع الكيك.

لذلك ، استعرضنا موضوع أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات ، أنواع الدقيق المصنوع من القمح ، وكذلك أنواع الدقيق غير المصنوع من القمح ، وشاركنا بعض النصائح المتعلقة بأنواع الدقيق. أوضح. الدقيق المستخدم في صناعة المخبوزات ، ونأمل أن يكون هذا الموضوع قد قدم لكم معلومات كافية عن أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى