خصائص البازلاء: أضف هذه البقوليات الرائعة إلى نظامك الغذائي
عادة ما تكون خصائص البازلاء غير معروفة لمعظم الناس ، لأنه على الرغم من أنها لا تمر مرور الكرام على الطبق بسبب لونها الأخضر المذهل وطعمها الحلو ، فإن ما يمكن أن تساهم به غير معروف. في هذه المقالة سوف تتعلم بعض الأسباب التي تجعلك تستهلك البازلاء في نظامك الغذائي.
أصل البازلاء
أصل هذه البقوليات غير مؤكد إلى حد ما. يُعتقد أن الأصل الحقيقي للبازلاء هو من إفريقيا ، على الرغم من أنه لا يمكن تأكيد ذلك ، حيث لا يوجد دليل واضح يدعم هذه المعلومات. ما يبدو صحيحًا هو أنه غذاء تم استخدامه لعدة أجيال وبدأ مؤخرًا استخدامه في أوروبا ، حيث يتم استيراده من البلدان التي كان منشؤها آسيا. في روما القديمة واليونان ، هناك تقارير تفيد بأنهم قد تم استهلاكهم بالفعل ، بالإضافة إلى أنهم كانوا يستخدمون لإطعام الماشية.
القيمة الغذائية للبازلاء
لكل 100 جرام من البازلاء ، سنستهلك حوالي 62 سعرة حرارية ، لذلك يمكن اعتبار أن السعرات الحرارية التي يتم تناولها من هذه البقوليات منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر 5.4 جرام. من البروتين النباتي و 4.7 جم. من الألياف الغذائية ، وهي مهمة جدًا لعمل الأمعاء بشكل سليم.
محتوى الدهون أو الدهون فيه أقل من 1 جرام ، لذلك سيحافظ على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية تحت السيطرة.
أخيرًا ، فيما يتعلق بالكربوهيدرات التي توفرها البازلاء ، تبلغ الكمية حوالي 9 جرام لكل 100 جرام من المنتج: بلا شك ، مصدر جيد للطاقة التي سيستخدمها الجسم لأداء المهام بشكل مرضي.
خصائص البازلاء
غني بفيتامين سي
فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم لنمو الخلايا وتطورها بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مكون أساسي للجلد والنسيج الضام.
يسبب نقص فيتامين سي مرضًا يسمى الإسقربوط ، والذي يتميز بالتسبب في مظاهر نزفية وتغييرات في تركيب العظم والعاج ، لذلك فهو فيتامين يجب أن ندرجه بانتظام في نظامنا الغذائي. يمكن أن يوفر لنا 100 جرام من البازلاء حوالي 40 مجم من هذا الفيتامين الذي تشتد الحاجة إليه لجسمنا.
يمكنهم مساعدتك على إنقاص الوزن
كما رأينا من قبل ، فإن السعرات الحرارية التي تتناولها من البازلاء منخفضة جدًا ، لذا فإن طهي الأطباق معها سيضمن أن السعرات الحرارية التي تتناولها لا تتجاوز المتطلبات الأساسية التي يحتاجها جسمك.
من ناحية أخرى ، إنه طعام يمكن استخدامه بطرق مختلفة ، لذلك سيسمح لك بإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمتك.
أنها توفر فيتامين K الضروري لعمل الجسم بشكل صحيح
فيتامين ك ضروري لتطور ونمو الجسم بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الفيتامين ضروري لتخثر الدم بشكل جيد. 150 جرام فقط. البازلاء يمكن أن تساعدك على تغطية ما يقرب من ثلث الاحتياجات الضرورية لفيتامين ك.
من أهم خصائص البازلاء أنها تحتوي على الكثير من الألياف
كل 100 جرام من البازلاء توفر حوالي 5 جرام من الألياف. تعتبر الألياف عنصرًا أساسيًا لسير عمل الجهاز الهضمي والإخراج بشكل صحيح ، لذلك يوصى بتناول الأطعمة الغنية بها.
الطبق الأكثر تميزًا الذي يستخدم البازلاء كمكون رئيسي
البازلاء مع لحم البقري
إنه طبق صحي ومغذٍ للغاية ولا يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، مما يجعله طبقًا يؤكل في أي وقت ولجميع الأشخاص.
مكونات
- 400 جرام بازلاء مجمدة
- شريحة سميكة من لحم البقري سيرانو (50 جم).
- ملح
- 1 بصل أخضر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
تحضير
- يُسكب لترًا واحدًا من الماء في قدر صغيرة مع قليل من الملح ويُغلى المزيج.
- عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي البازلاء واطهيها على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق.
- صفيها واحتفظي بالمرق.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قطّع فص الثوم إلى شرائح رفيعة بالطول ، ورصها وقطّعها إلى شرائح ، ورصها مرة أخرى وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع شريحة لحم البقري إلى مكعبات صغيرة.
- نضع الزيت في قدر ونضيف الثوم والبصل الأخضر (المفروم) ونقلبه لبضع دقائق.
- أضف لحم البقري واقليه قليلاً.
- نضيف الدقيق ونخلط جيدا ونضيف البازلاء.
- يُسكب نصف كوب من المرق الناتج عن طهي البازلاء ويقلب.
- عندما يبدأ في الغليان ، يُطهى كل شيء معًا لمدة 3 دقائق لتكثيف الصلصة وتقديمها.
