طريقة عمل الكفته بالبقسماط بالصور
وصفة الكفتة بالبقسماط هي طبق لحم سهل جدا ولذيذ يحب الأطفال والكبار على حد سواء. طبق شهي حيث يسهل تحضيره وتحضيره بمكونات بسيطة.
يمكن صنعه بعدة طرق ، كفتة ألبانية ، كفتة مصرية لذيذة ، كفتة مقلية ومقلية ، كفتة بصلصة الطماطم ، ويمكن طهيها على الغاز أو بالفرن ، ومكوناتها الرئيسية هي اللحم المفروم والطماطم وفتات الخبز ، وأنت يمكن إضافة الخضار مثل البطاطس والبصل ، وهو طبق رائع للغداء والعشاء وأي مناسبة.
طريقة عمل الكفتة بفتات الخبز والبيض
وقت التحضير 60 دقيقة سهل مستوى الصعوبة عدد الوصفات يكفي لـ 4 أشخاص
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة.
- بصلتان متوسطتان.
- ربع خبز رطب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود
- بعض الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقتان كبيرتان مطحون.
- قم بتغطيتها بصفار البيض.
- خبز.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يقطع البصل ناعماً ويصفى السائل.
- أضيفي اللحم المفروم والكزبرة والبصل والملح والفلفل إلى الكيبوتس واخلطيهم جيداً.
- يُسكب مزيج اللحم في وعاء ، ثم يُضاف البيض والخبز ويُخلط جيدًا.
- يضاف الزيت والحصى ويخلط جيدا.
- يتكون اللحم على شكل أصابع وعصي لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- أخرجي الأصابع من الثلاجة ، اغمسي البيض والتتبيلة ، ثم اقليها بالزيت ، وبعد القلي ضعي المناديل لإزالة الزيت الزائد ، احفظيها في طبق وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية والمعكرونة.
شاهدي أيضاً طريقة عمل الكفتة في الفرن بطرق مختلفة
الزلابية المقلية
وصفة تحضير الكفتة بالبقسماط يمكن تحضيرها في 60 دقيقة وهي تكفي 6 أشخاص.
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصلة واحدة.
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- سعر ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- حبة بيضة
- حفنة صغيرة من البقدونس مخروطية الشكل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- سحقت الأرض
- زيت القلي.
كيف تستعد
- لتحضير وصفة كفتة فتات الخبز يُضاف البصل والفلفل الأسود والملح والتوابل وعصير الليمون وجارام ماسالا ويُمزج جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى ينضج البصل.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع مزيج البصل والبهارات.
- قلّب البقدونس المفروم ناعماً مع اللحم واخلط المكونات باليد.
- ابشري البطاطس وضعيها في خليط الملاط واخلطيها.
- يضاف البيض ويخلط مع اللحم.
- نضع القليل من البقسماط الناعم فوق اللحم حتى يتماسك اللحم قليلاً ويمتزج معه.
- نقطع اللحم إلى أصابع ونطحن.
- اسكبي الزيت في مقلاة وسخنيها واقلي أصابع الكفتة حتى تنضج ، مع العلم أنه لا يجب تقليبها حتى تنضج من الأسفل وتقلبها حتى تنضج من الأعلى.
- نضع أصابعنا في غربال لتصريف الزيت الزائد.
- تُرفع الأصابع عن المصفاة وتوضع الأصابع الأخرى في وعاء التقديم مع الخضار أو المعكرونة.
- بعد عمل الكفتة توضع في أكياس بلاستيكية خاصة مغطاة بفتات الخبز وتحفظ في الفريزر لحين استخدامها ، توضع في كمية كبيرة من الزيت وتقلي.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكفتة بالصينية بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة تحضير كفتة هاتي
- مدة المعالجة في الفرن خمسون دقيقة.
- عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة من الدهون.
- بصل مبشور
- طماطم مقطعة.
- ملعقتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة مسحوق ناعم.
- القليل من التوابل
- وقت.
- قطعة من الفحم.
كيف تستعد
- اخلطي اللحم المفروم وفتات الخبز والخل في وعاء.
- نضيف البهارات إلى اللحم والملح والزعتر ونعجن المكونات جيداً.
- يوضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل ، وتتشكل الكفتة على شكل أصابع ، وعندما تتشكل ، بلل يديك بالبصل المبشور وماء الطماطم.
- تحفظ الكفتة على صينية الخبز عن طريق وضعها على صينية الخبز ، أو يمكن حفظها في الفرن بوضعها على صينية الخبز.
- توضع قطعة من الفحم الساخن ملفوفة بورق معدني على الصينية فور إخراجها من الفرن.
- توضع الكفتة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وصلصة السلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير الكفتة بالمنزل ، سهلة وبسيطة ولذيذة
طريقة تحضير كفتة الحاتي بسرعة
يستغرق إعداد كفتة بالبقسماط 40 دقيقة وتخدم 6 أشخاص.
عنصر
- كيلو لحم مفروم.
- يقطع نصف كيلو بصل.
- البقدونس المفروم.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود
كيف تستعد
- لعمل وصفة كفتة بالبقسماط ، افردي البصل في مقلاة على الغاز حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يُضاف الفلفل الأسود ويُقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
- يضاف اللحم المفروم والبقدونس ويخلط جيدا.
- اتركي خليط اللحم يبرد ، ثم شكليه على شكل شرائح ، وضعيه في صينية فرن.
- تدخل الصينية في الفرن حتى تنضج بالكامل.
- قدمي أصابع الكفتة ساخنة على طبق التقديم.
طريقة عمل الكفتة بالفرن
وقت التحضير ساعة واحدة ، والصعوبة سهلة ، وعدد الحصص يكفي لخمسة أشخاص.
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة.
- رأس الثوم.
- ملعقة كاتشب.
- بَقدونس.
- 1/4 كوب بقسماط. حبة بيضة
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود
- رشة بابريكا
- رشة قرفة
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بصل مطحون.
- قليل من بهارات الكفتة.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات مع البصل المفروم في وعاء من اللحم.
- أضيفي النكهات ، ورشة ملح ، رشة فلفل أسود ، كاتشب ، ثوم ، بقدونس ، رشة بابريكا ، رشة من مسحوق الثوم ، رشة من مسحوق البصل ، رشة قرفة واخلطيهم جيداً.
- اترك البقسماط والبيض جانبًا.
- اخلطي النكهات جيدًا مع خليط اللحم حتى تتكون عجينة ناعمة المذاق.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تنفد تمامًا.
- ضعي كرات اللحم في البيض واغمسيها جيدًا.
- اغمس الكرات في فتات الخبز ولفها جيدًا.
- توضع الكفتة في وعاء صغير مدهون بالزيت وتتراكم كرات الكفتة في الوعاء.
- ضع الصينية في الفرن المسخن واتركها تطهى لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح جاهزة تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وزينيها بالبقدونس حسب الرغبة.
- قدمي الكفتة في طبق مع ورق الأرز.
طريقة عمل الكفتة بالبقسماط المقلية
عنصر
- 1 كيلو لحم مفروم ، كوبين مطحون.
- كوب دقيق منخول.
- ثلاث بيضات مخفوقة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج.
- 2 بصل مقطع.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 كوب زيت للقلي.
كيف تستعد
- نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل في وعاء عميق ونخلط المكونات جيداً.
- يُضاف ملح المائدة والفلفل الأسود والكمون والبهارات المختلطة إلى مزيج اللحم وتُمزج المكونات جيدًا للحصول على كفتة متماسكة ولزجة ومتعفنة.
- يُغطّى مزيج الكفتة بغشاء بلاستيكي ، ويُترك في الثلاجة لحوالي ساعة أو حتى يبرد ويجمد.
- نخرج الخليط من الثلاجة ، ثم نلفه على شكل قرص مستدير ومستقيم ، ونضعه في وعاء عميق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- تُخرج أقراص الكفتة من الثلاجة ، وتُغمس في البيض المخفوق ، ثم الدقيق ، ثم تُسحق حتى تُغطى الأقراص بالكامل من جميع الجهات.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، أضيفي أقراص الكفتة واتركيها حتى تنضج بالكامل وتحمر.
- أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها مباشرة على ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت وقدميها ساخنة.
طريقة عمل خبز الكفتة المشوية
عنصر
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- نصف كوب بقسماط.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- بيضة واحدة مخفوقة ، ربع كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً.
- بصل مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة مزيج ماسالا.
وأخيرا طرق التحضير
- يُمزج اللحم المفروم ، البقدونس ، البصل ، الثوم ، فتات الخبز ، الجبن ، البهارات المختلطة ، ملح الطعام والفلفل في وعاء عميق ، يغطى مزيج الكفتة بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً. راحة ومقطع إلى قطع متساوية.
- ثم يتم نقلها إلى أصابع طولية ، ثم يتم تكرارها خطوة بخطوة حتى يتم الانتهاء من خليط اللحم وتوضع أصابع الكفتة في صينية ناعمة ونظيفة ، ثم يتم تسخينها على حرارة 200 درجة مئوية ، توضع في الفرن الساخن ونقوم نحن اتركي الكوب في الفرن حتى ينضج تمامًا ، وحتى يصبح لون اللحم قاتمًا ، ثم أخرجي الكوب من الفرن وقدميه مع سلطة الطحينة ، وقدميه ساخناً.
أخيرًا ، قمنا بإدراج بعض وصفات الكفتة بالبقسماط في المقال ، فهي من الأطباق الصحية المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، وتعد الكفتة من الأطعمة النموذجية لمعظم الناس. يتم تحضيرها بأكثر من طريقة ، مثل الكفتة المشوية ، والكفتة المخبوزة بالفرن وغيرها ، ونفس الشيء موضح في المقال.