طريقة عمل محشي البصل
وصفة صنع البصل المحشي سهلة وبسيطة ويمكن صنعها من مكونات متوفرة في كل منزل. في هذه المقالة سوف نقدم لكم المكونات الدقيقة وطريقة صنعها من خلال موقع الوادي نيوز حيث أن الخضار المحشي هو أحد هذه المكونات. طبق أساسي في الوطن العربي ، وعلى كل امرأة عربية أن تعرف كيف تحضر أنواعًا مختلفة من الحشوة. تختلف المحشي المحشي من دولة لأخرى حسب مكونات الحشوة وطريقة التحضير ونوع الخضار سواء كانت فلفل رومي أو باذنجان أو بصل أو ورق عنب أو كوسة ، لذلك اتبع الوصفة لعمل البصل المحشي معنا.
طريقة عمل البصل المحشي
نوفر لك المكونات التالية وطريقة تحضير البصل المحشي:
أولاً: مكونات محشي البصل
يتكون البصل المحشي من المكونات التالية:
- كيلو أرز مصري.
- كيلو ونصف بصل متوسط الحجم أحمر أو أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- توابل حسب الرغبة.
- طماطم مقطعة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- لحم مفروم طري (اختياري)
- كوب صوص طماطم.
- قطعة ثوم مهروس.
- كزبرة مفرومة.
- عصير ليمون.
- زيت الزيتون.
- كوب شوربة.
ثانياً: وصفة محشي البصل
يتم تحضير البصل المحشي باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- يُقشر البصل ، ثم نغسله جيدًا ، ثم نقطعه على شكل أنصاف دائرة من منتصف البصل ، مع الحرص على عدم تقسيم البصل إلى قسمين ، بل يتم تقطيعه على شكل أنصاف دائرة فقط.
- خذ إناءً واملأه بالماء ، وأضف إليه البصل واتركه يغلي على الغاز لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛ اقلي البصل حتى تصبح أوراق البصل طرية وسهلة اللف.
- يتم فصل أوراق البصل بعناية عن بعضها البعض ؛ حتى لا يتم قطعها.
- تحضر حشوة الأرز حيث يحضر وعاء عميق ويوضع فيه ملعقة زيت زيتون ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس والأرز الأبيض ونخلط جميع مكونات الحشوة جيداً ونخلط جيداً ثم نضيف الطماطم نضيف إليها الفلفل الأسود والملح والكزبرة والبهارات ونخلط جيداً ثم نرفع المزيج عن النار ونضعه في إناء.
- إذا كنت ترغب في حشوة اللحم المفروم ، يتم خلط اللحم اللزج مع حشوة الأرز السابقة.
- تُحضر أوراق البصل وتُحشى فيها حشوة الأرز التي تم تحضيرها ونلفها كما نلف الكرنب وورق العنب.
- نحضر صينية ونحشوها ونلف البصل فيها ونكدسها حتى لا يسقط الأرز فيها ، ثم نضيف عصير الطماطم وزيت الزيتون ونصف ليمونة وكوب صغير من الماء الساخن ونضيف الشوربة وبعض طماطم مفرومة أمام الدرج.
- نضع الصينية على نار عالية ونتركها حتى يغلي السائل الموجود بها ثم نخفض النار عليها ونبقي الصينية مغطاة حتى تمتص كل السائل ، لا تأخذه وقد لا تنضج الحشوة.
- توضع الحشوة على طبق تقديم وتقدم ساخنة.
نوصي أيضًا بقراءة: كيفية عمل خليط الحشو
طريقة عمل صينية من الخضار المحشي
نقدم لكم المكونات التالية وطريقة تحضير صينية المحشي المشكلة:
أولاً: محتويات صينية المحشوة المتنوعة
تحتوي صينية المحشي المشكلة على المكونات التالية:
- نصف كيلو صغير برنجل.
- 3 بصل متوسط الحجم.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 طماطم كبيرة
- مكونات الحشوة (2 كوب أرز مصري ، ربع كيلو لحم مفروم ، نصف باقة شبت مفروم ، نصف باقة بقدونس ، 2 طماطم مفرومة ناعماً ، بصل كبير ، مقطع ، ملعقة كبيرة ثوم مهروس ، ملعقة كبيرة ثوم مهروس صلصة الطماطم ، ربع كوب عصير ليمون ، ربع كوب زيت زيتون ، نعناع جاف ، ملح).
- مكونات الصلصة الحمراء (2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1/4 كوب عصير ليمون ، 1/4 كوب زيت ، ملح ، 2 كوب مرق لحم أو ماء.
»نوصي أيضًا بقراءة: كيفية صنع المحشي بالمكونات والقيمة الغذائية للحشوة
الخطوة الثانية: خطوات تحضير صينية المحشي المشكلة
يتم تحضير صينية المحشوة المختلطة باتباع الخطوات التالية:
- يتم إحضار البصل ونفصل أوراقه كما هو موضح أعلاه في الوصفة الأولى.
- نحضر الباذنجان ونخرج الرأس منه ونحفره بالحفار.
- تُستخرج الطماطم من لبها وتشكل في أكواب.
- نقوم بإزالة مخاريط الفلفل التركي ، وفيها المخاريط الفارغة من البذور.
- ثم ننقع الأرز المغسول جيدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- نصفي الأرز من الماء ونخلط مكونات الحشوة في وعاء عميق ونضيف الزيت والملح والتوابل وعصير الليمون ومعجون الطماطم للحشوة.
- يتم الحشو الأول في برنجال ، ثم يتم حشوها على جوانب الصينية ، ثم توضع حشوة البصل والطماطم في وسط الصينية ، ثم توضع حشوة الفليفلة على فم الصينية.
- تخلط مكونات الصلصة مع بعضها ، ثم نحضرها حتى تغلي فوق النار ، ثم نضعها فوق الحشوة المحشوة في الصينية.
- الصينية مغطاة بورق الألمنيوم ، ونضعها في الفرن ، ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج تمامًا ، ثم نشغلها على الشواية لتحميرها قليلًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الحشوة ساخنة مع السلطة.
نوصي أيضًا بقراءة: طريقة عمل الدجاج المحشي بالفريكة والبصل
وها نحن نصل إلى نهاية هذا المقال ، بعد وصفة البصل المحشي وصينية البصل المحشي المختلط ، نتمنى أن تستمتعوا بهذا المقال.
