5 وصفات لأطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية اللذيذة

5 وصفات لأطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية اللذيذة

يعد شهر ديسمبر من أكثر اللحظات تميزًا في فن الطهو ، حيث يتم عادةً إعداد الأطباق التقليدية المميزة لكل منطقة. في حالة إسبانيا ، التي تتميز في جميع أنحاء العالم بطعامها الرائع ، يمكنك الاستفادة من هذه التواريخ لإعداد بعض أطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية.

بهذا المعنى ، ستتمكن من معرفة المزيد عن ثقافة تذوق الطعام في هذا البلد الأوروبي ومرافقتها مع أطباقك التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، سيسمحون لك بمشاركة لحظة خاصة مع أحبائك. تعرف على 5 وصفات لأطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية!

وصفات أطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية

كاتالونيا: حساء جاليت

هذا هو أحد أشهر أطباق الكريسماس الإسبانية التقليدية في مجتمع كاتالونيا ، إلى جانب escudella i carn d’olla. وبهذه الطريقة ، تعد هذه الأطباق جزءًا من ثقافة تذوق الطعام المحلية لهذه المنطقة في موسم العطلات. بالإضافة إلى ذلك ، في 26 ديسمبر ، عادة ما يستهلك الكاتالونيون الكانيلوني المحشو في عيد القديس ستيفن.

المكونات (6 حصص)

• 18 جاليت كبير (معكرونة على شكل أصداف أو مفاصل).
• 525 جرام لحم بقري أو لحم خنزير مفروم أو مفروم.
• 2 بيضة صغيرة أو 1 بيضة كبيرة.
• 2 – 2 1/2 لتر مرق دجاج.
• 3 فصوص ثوم.
• البقدونس والخبز منقوعان بالحليب حسب الرغبة.

تحضير

• ضعي اللحم المفروم والبيض والثوم المقطع إلى قطع صغيرة والبقدونس والخبز المصفى مسبقًا في وعاء.
• تخلط جميع المكونات من الخطوة السابقة بالتساوي.
• املأ الجاليت بالخليط السابق. يمكنك استخدام كيس معجنات أو ملعقة صغيرة لتسهيل الحشو.
• يُسكب مرق الدجاج في قدر ويُطهى على نار متوسطة.
• عندما يبدأ مرق الدجاج في الغليان ، أضيفي الجاليت المحشي واطهيه لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة.

أستورياس: طفل مع عصير التفاح

هذا هو أحد الأطباق الرئيسية في مآدب عيد الميلاد في أستوريان بسبب نكهته الرائعة المشبعة أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة ويمكن استبدال أكتاف الطفل بأكتاف الماعز أو الحمل.

المكونات (6 حصص)

• 3 مصاصات اطفال.
• 6 حبات متوسطة الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• إكليل الجبل والزعتر وورق الغار حسب الرغبة.
• عصير التفاح.
• 300 مل من الماء.
• زيت نباتي.

تحضير

• يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويفركه حول أكتاف الطفل.
• قطّع إكليل الجبل والزعتر وورق الغار إلى قطع صغيرة وافردها على الألواح.
• اترك المصاصات لمدة 5-6 ساعات في مكان مبرد لمنعها من التلف.
• قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت مسبقًا.
• توضع الأكتاف على البطاطس ويصب القليل من الزيت و 300 مل من الماء على القاع.
• اخبزيها لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يجب أن تقلب المصاصات بشكل دوري حتى تطهى بالتساوي.
• عندما تنضج البطاطس والمثلجات ، أضيفي القليل من عصير التفاح حسب الرغبة واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى.
• يجب أن تقدم ساخنة ويمكنك مرافقتها مع أطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية الأخرى.

مدريد و Castilla y León: الملفوف الأحمر مع الزبيب والتفاح ، أحد أطباق الكريسماس الإسبانية التقليدية الأكثر صحة

هذا هو أحد أشهر أطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية في مجتمع مدريد و Castilla y León. على الرغم من أنه يمكن تناوله على مدار العام ، إلا أنه جزء مهم من ثقافة تذوق الطعام في شهر ديسمبر في هذه المناطق.

المكونات (6 حصص)

• 800 جرام من الكرنب الأرجواني أو الكرنب الأحمر.
• 1 بصلة متوسطة الحلوة.
• 50 جم من الزبيب.
• 1 عود قرفة.
• 30 مل من خل التفاح.
• 2 تفاح.
• زيت الزيتون والملح حسب الرغبة.
• يانسون نجمي أو كمون أو قرنفل أو بهارات ونبيذ أحمر اختياري حسب الرغبة.

تحضير

• نظف الملفوف عن طريق إزالة الأوراق الخارجية وتقطيعه إلى أربع قطع وفصل الجزء المركزي من الساق.
• نقطع البصل والكرنب جوليان أو إلى شرائح رفيعة.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي البصل مع قليل من الملح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي الزبيب والقرفة إلى المقلاة واخلطيهم أثناء الطهي.
• أضيفي الكرنب والقليل من الملح ، واطهيه حتى يتحول إلى اللون البني.
• يُضاف الخل والقرفة والتوابل الاختيارية ويُمزج ويُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن تغطي المقلاة وتخلط بشكل دوري. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الأحمر.
• بشكل منفصل ، قشر التفاح النظيف وابشره أو قطعه إلى مكعبات ، مع إزالة مركز الثمرة.
• بعد 30 دقيقة ، أضيفي التفاح إلى المقلاة وقلّبي واطبخي لبضع دقائق أخرى.

الأندلس: خبز من قادس

هذا هو أحد أهم أطباق عيد الميلاد الإسبانية التقليدية في قادس خلال موسم العطلات. وبهذا المعنى ، عادة ما يتم استهلاكها لمشاركتها مع العائلة قبل تذوق الأطباق اللذيذة الرئيسية ، مثل حساء البيكاديلو.

المكونات (6 حصص)

مرزبانية:

• 750 جرام لوز مطحون.
• 750 غ من السكر البودرة أو الزجاج.
• 9 بياض بيض كبير.

حلوى صفار البيض

• 9 صفار بيض كبير.
• 150 جرام سكر بودرة أو زجاجي.

حشوة

• حلو ، مربى أو تفاح ، بطاطا حلوة ، كمثرى أو سفرجل.
• شعر الملاك
• فواكه مسكرة.

ديكور:

• 2-3 صفار بيض.

تحضير

مرزبانية

• ضعي اللوز المطحون وبياض البيض والسكر في وعاء واخلطيهم حتى يصبح كل شيء متجانسًا.
• غطي الوعاء واتركيه لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

حلوى صفار البيض

• ضعي صفار البيض والسكر في قدر واطهيهما على نار متوسطة مع الخلط بمضرب خشبي.
• عندما يتكاثف ، يُرفع عن النار ، ويُسكب في وعاء ، ويغطيه ويبرد بين 2 و 4 ساعات.

تصاعد

• ضع المرزبانية بين ورقتين من ورق التفلون أو ورق البرشمان وافرده بمساعدة دبوس لف. يجب أن يتراوح سمك العجين بين 5 و 8 مم.
• نقطع الأطراف بحيث يكون للعجين شكل مستطيل. يجب أن تشكل 18 ورقة بحجم 10.5 × 5 سم تقريبًا. يجب أيضًا تسطيح العجين المتبقي لاستخدامه في الطبقة العلوية.
• ضع إحدى صفائح المرزبانية على سطح مستوٍ ونظيف ومزيت. يمكنك أيضًا استخدام صفائح التفلون لمنعها من الالتصاق بالسطح.
• يُسكب القليل من صفار الحلوى ويُغطى بورقة أخرى من المرزبانية.
• ضع القليل من شعر الملاك وقم بتغطيته بورقة أخرى من المرزبانية.
• يُسكب بعض المربى أو الفاكهة المسكرة ويُغطى بالورقة الكبيرة المتبقية من العجين.
• قم بربط الصفيحة الأساسية بالغطاء النهائي ، وقطع العجينة الزائدة وقم بتسويتها مرة أخرى لبقية خبز قادس. برد حتى ينضج لمنع تصلب.
• كرر الخطوات حتى تنتهي من المرزبانية.

مطبوخ

• ضع خبز Cádiz في قالب مدهون وزينه بصفار البيض. يمكنك أيضًا استخدام ورق الزبدة لمنعها من الالتصاق.
• يُطهى في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 250 درجة مئوية بين 4 و 6 دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل أن يولد الفرن حرارة من الأسفل والأعلى حتى ينضج الخبز جيدًا.
• دعها تبرد وتقدم كفاتح للشهية أو بجانب الأطباق الرئيسية أو الحلويات الأخرى.

بلاد الباسك: كيكة Goxua مع الكريمة والكريمة

تعد كعكة Goxua جزءًا مهمًا من أطباق الكريسماس الإسبانية التقليدية ، وتحديداً في إقليم الباسك. وبالمثل ، نظرًا لسهولة تحضيره ونكهته الرائعة ، يمكن تحضيره على مدار العام لتناول الوجبات الخفيفة.

المكونات (6-8 حصص)

• بسكويت حلو رقيق ، سوباوس أو بسكويت سوليتيلا.
• 300 مل من الكريم.
• 375 مل من كريمة المعجنات.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الماسكاربوني أو جبنة الكريمة.
• السكر البني حسب الرغبة للتزيين.

شراب مركز

• ½ كوب ماء.
• 4-6 ملاعق كبيرة من السكر.
• القليل من الروم أو البراندي حسب الرغبة.

تحضير

• ضع الماء والسكر والرم أو البراندي من الشراب في قدر واطهيهم على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق.
• ارفعي الشراب عن الحرارة وانقعي البسكويت الحلو.
• ضع طبقة من ملفات تعريف الارتباط في قالب دائري قابل للإزالة مدهون مسبقًا. يجب ألا تكون هناك فجوات بين ملفات تعريف الارتباط.
• أضيفي الجبنة إلى الكريمة المحضرة مسبقًا ، اخلطي وغطي طبقة البسكويت بالتساوي.
• ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد الكريما ، أضيفي طبقة من كريمة المعجنات وضعيها في الثلاجة مرة أخرى.
• انشر القليل من السكر على الكيك وبمساعدة موقد المطبخ أو الشعلة ، قم بتحميرها قليلاً.
• برد مرة أخرى.