طريقة عمل السجق بالمنزل

طريقة عمل السجق بالمنزل

وصفات لعمل النقانق في المنزل نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا على شبكة الإنترنت ، لأن النقانق من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس ، لأنها من الأكلات السريعة ، ولا تستغرق أكثر من عشر دقائق في التحضير ، على ما يبدو ، وهناك الكثير النساء اللواتي يحبن صنع النقانق في المنزل ، لذلك سأشرح لك كيفية صنع النقانق في المنزل بطريقة احترافية وجميلة وأرخص من الأشياء التي تم شراؤها من المتجر.

كيفية صنع السجق في المنزل

عنصر

  • كيلو من اللحم المفروم يحتوي على 20٪ دهون.
  • 3 ملاعق كبيرة ملح ، فلفل أسود ، بابريكا ، مسحوق ثوم ، مسحوق بصل ، كمون ، كزبرة جافة ، كباب صيني.
  • ملعقة من هريس الفلفل الحار ، قرنفل مطحون ، جوزة الطيب.
  • 12 فص ثوم مفروم.
  • هانك دهاني (عضو)
  • قمع بلاستيك.
  • مقصات المطبخ.

كيف تستعد

  • نقطع اللحم جيداً مع الدهن ، ثم نضيف البهارات الأخيرة ، ثم البصل ومسحوق الثوم ، ونعجنها مع اللحم باليد.
  • نضيف الماء حتى نحصل على عجينة طرية.
  • نضع اللحم في قمع بلاستيك ونشحم القمع بالزيت لتسهيل دخول الأمعاء إلى القمع.
  • املأ القمع باللحم المفروم ، ثم قطّع المومبر إلى قطع متوسطة واربط الطرف الآخر بعقدة بسيطة حتى لا تسقط الحشوة.
  • نكرر هذه العملية حتى يتم ملء الحجم بالكامل ، وأثناء الحشو نحاول الضغط على اللحم بحيث تكون الحشوة متوسطة إلى سميكة أو رفيعة.
  • بعد الانتهاء من الحشو نلف النقانق بإصبع ، ثم نعلق النقانق في المطبخ ليوم كامل ، ثم نضعها في الثلاجة ليوم كامل قبل الاستخدام.

نوصيك أيضًا بمزيد من التفاصيل: كيفية صنع اللازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة

صنع وطحن السجق منزلي الصنع

عنصر

  • كيلو لحم مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مفروم ناعم
  • ملعقة فلفل أسود ، بابريكا.
  • 5 فصوص ثوم.

كيف تستعد

  • نضع عليها اللحم المفروم والبهارات ونقلبها جيداً ، ثم نخفق اللحم بالبهارات في الكبة لزيادة تجانس اللحم.
  • ثم نلف اللحم في كيس مطاطي ، ونلفه بإحكام من كلا الجانبين ونربط طرفي الكيس.
  • وبعد أن تنتهي الكمية ، نلف أربعة إلى خمسة أصابع معًا في ورق القصدير ونغلقها جيدًا.
  • مع اشتعال النار ، نقوم بتخفيض الرقاقة إلى ماء مغلي لمدة نصف ساعة.
  • نخرج اللحم من ورق القصدير وننشره ونتركه حتى يبرد.
  • ثم نكدسها في طبق بلاستيكي ونضعها في الفريزر للتخزين.

وصفة سجق لحم البقر في المنزل

عنصر

  • كيلو لحم مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم بودرة.
  • ربع كوب خردل.
  • ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر ، فلفل حار ، رقائق فلفل حار.
  • 1 ملعقة صغيرة من نكهة الشوي أو الفحم.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.

كيف تستعد

  • يتبل اللحم بالبهارات والمواد الحافظة والخردل ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون ونكهة الدخان ويخلط جيدًا.
  • نغطي الخليط بورق نايلون ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
  • بعد أربعة أيام في الثلاجة ، سخني الفرن وقسمي اللحم إلى خمسة أجزاء متساوية.
  • نصنع اللحم المفروم على شكل اسطوانة ونلفه في كيس بلاستيكي ، ثم نجمع خمس لفات ونضعها في ورق القصدير. نضع ورق القصدير على النار حتى ينضج ، ثم نترك اللحم المفروم ليبرد قبل تقطيعه.

صنع نقانق الدجاج في المنزل

عنصر

  • كيلو صدر دجاج مفروم ناعماً.
  • ملعقة سمن أو زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات مثل الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود واليانسون وبهارات الدجاج.
  • ملعقتين زيت زيتون.
  • شريحة تفاح خضراء مفرومة ناعماً ، وبصل متوسط ​​مفرومة ناعماً.

كيف تستعد

  • خذ طبق تافا غير لاصق وقم بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة.
  • نضع التفاح المفروم والبصل المفروم والفلفل الأسود والشمر في المقلاة ونقليها على الموقد.
  • نقلي المكونات معًا حتى يجف البصل ، ثم نرفع المقلاة عن النار حتى يبرد البصل والتفاح.
  • نتبل الدجاج المفروم بالملح ، الفلفل ، البابريكا ، الكمون ، بهارات الدجاج والقليل من زيت الزيتون. نعجن جميع المكونات ، ثم نضيف التفاح والبصل إلى خليط الدجاج.
  • قسّم المزيج إلى أربعة أجزاء متساوية وصنع أقراصًا متساوية الحجم.
  • نحضر مقلاة أخرى مناسبة للشوي على نار متوسطة ، ونشوي الدجاج لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب ، وها نحن ذا.

فوائد السجق البلدي

  • بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في الشمر ، تزداد المناعة.
  • النقانق غنية بالسعرات الحرارية ، حيث تصل إلى 322 سعرة حرارية ، وتعمل على زيادة القوة البدنية ومحاربة فقر الدم والضعف الذهني والبدني.
  • يعمل السجق على تقوية وتقوية الأسنان كما يساعد في بناء وتقوية العظام.

سر نجاح السجق في المنزل

  • يجب تنظيف الزلابية جيدًا وإزالة الدهون تمامًا ، ولكن دون تمزيق الزلابية بالبلاط ، كما أنها غير مناسبة للحشو.
  • إن زيادة البهارات في النقانق يتطلب عملاً للوصول إلى نتيجة مرضية ومرغوبة.
  • إضافة الدهن واللحوم إلى اللحم المفروم يعطي السجق نكهة خاصة ومميزة شبيهة بتلك الموجودة في المطاعم.

أضرار السجق البلدية

  • تعتبر النقانق من أنواع النقانق التي انتشرت في الدول الأوروبية ، ومن الآثار الضارة للنقانق ، ومنها أن هذه النقانق مصنوعة من لحم الخنزير الممنوع على المسلمين ، ويتم خلطها بدهن الخنزير والدهون ، كما يتم خلطها مع الحبوب. مما يزيد من نسبة الدهون في الجسم ، وكذلك زيادة مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين.
  • ارتبط لحم النقانق المحفوظة بشكل سيئ أو المخزن بشكل غير صحيح ، أو اللحوم المصنوعة من لحم الخنزير المدخن ، بزيادة خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 18٪ ، وخاصة سرطان القولون. كما أنه يزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس والبروستاتا.

طريقة حديثة لتحضير النقانق في المنزل

عنصر

  • نصف كيلو لحم مفروم مع قطعة من الليل.
  • 1 باوند من أمعاء الضأن
  • 1/4 كوب برغل ناعم منقوع لمدة ساعتين.
  • حزمتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • بصل وسط مفروم ناعما.
  • 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • بهارات لحم ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، كزبرة.

كيف تستعد

  • نفرم اللحم ناعما ونضع آخر بهارات على اللحم ثم نضع البرغل الناعم على اللحم ونضيف الثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم ونقلبهم في الكباب حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح ناعماً ، قد لا يحدث ذلك
  • نقوم بغسل أمعاء الضأن جيداً بعد التخلص من كل الدهون الموجودة حولها ، مع الحرص على عدم تمزق الأمعاء حتى تمتلئ.
  • نحضر الأمعاء ونحشوها ونلفها حتى 10 سم.
  • نضع النقانق في الثلاجة لمدة ربع ساعة أو يمكن وضعها في الفريزر.
  • أثناء الطهي ، ضعيها في ماء مغلي واتركيها لمدة ربع ساعة.
  • طاجن سجق مع أمعاء الضأن

عنصر

  • نظف أمعاء الضأن.
  • لحم مفروم ، جوزة الطيب ، كزبرة جافة.
  • مسحوق الزنجبيل ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل.
  • بهارات لحم ، كاري ، كركم ، بابريكا ، فلفل حار ، كمون.

كيف تستعد

  • نقع الأمعاء في الملح والخل لمدة ساعة ثم اشطفها.
  • للتخلص من الدهون نقلب الأمعاء.
  • نخلط اللحم المفروم مع البهارات ومسحوق الثوم والبصل ، ثم نحشو الأمعاء به دون أن تملأ الأمعاء ، ونربط طرفي الأمعاء بالخيوط.
  • نضع النقانق في أكياس ونضعها في الفريزر.

وهكذا قدمنا ​​لكم وصفة لعمل النقانق في المنزل ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليكم فورا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى