كيف اطبخ بروكلي ذو الطعم اللذيذ
كيف يمكنني طهي البروكلي بطعم لذيذ وما هي فوائده الصحية العديدة؟ يُعرف البروكلي باسم القرنبيط الأخضر في لغتنا العربية. يمكن تناول البروكلي الصيني والقرنبيط بعدة طرق ، مثل تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو مقليًا. البروكلي مفيد جدًا لجسم الإنسان من خلال توفير العناصر الغذائية الأساسية والمعادن والفيتامينات. كما أنه يعتبر أفضل غذاء للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة لاحتوائه على الألياف التي تجعل الناس يشعرون بالشبع وقلة السعرات الحرارية.
كيف لطهي البروكلي
هناك طرق عديدة لطهي البروكلي ، فهناك من يطبخه بالغلي ، ومنهم من يطبخه مع خضروات أخرى ، مشوي أو مقلي ، لكن أفضل طريقة للحصول على أفضل الفوائد الصحية منه هو طهيه أولاً. ثم تضاف المكونات حسب الحاجة في كل وصفة ، وترتيبها بالطريقة الأنسب سواء مع الخضار الأخرى أو بإضافة أي مكونات بروتينية مثل الدجاج.
طريقة عمل البروكلي المشوي
عنصر:
- نصف كيلو من البروكلي.
- كوب مكعبات بصل مقطع.
- نصف كوب فلفل أصفر مقطع.
- كوب خبز أسمر مفتت.
- بيضة كبيرة
- ملعقة كبيرة بقدونس.
- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نقطع البروكلي ونضعه في ماء مغلي ومملح ونتركه على النار لإنهاء السلق.
- يتم ترشيحه بالماء ويوضع في الخلاط الكهربائي.
- أضف الفلفل المفروم والبصل إلى البروكلي.
- يوضع البقدونس والبيض والخبز المفتت بالإضافة إلى الفلفل الأسود وملح المائدة ، ثم تخلط المكونات جيدًا.
- يُهرس البروكلي الناتج ويوضع الخليط في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- سخني الفرن ، ثم ضعي صينية البروكلي فيه لمدة 20 دقيقة حتى يشوى البروكلي.
طريقة عمل البروكلي بالخضار المشوي
عنصر:
- نصف كيلو من البروكلي.
- ثمرتان من الجزر.
- حبتان من ثمار الكوسة.
- بهارات.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نقطع الخضار إلى قطع صغيرة.
- ضعي الكوسة والجزر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيهما من القدر وضعي البروكلي في مكانهما لمدة 10 دقائق.
- تُعاد الخضار بعد ذلك إلى الماء المغلي بجانب البروكلي ، ثم يُضاف الملح والفلفل والبهارات مع القليل من زيت الزيتون.
- نخلط المكونات جيداً ، ثم نرفعها من المقلاة.
كيف يعمل حمية حساء البروكلي
يعتبر البروكلي مفيد جداً للرجيم لاحتوائه على ألياف طبيعية تمنح الجسم الشعور بالشبع ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية ، فهو يحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات.
عنصر:
- نصف كيلو من البروكلي المفروم.
- كوب بصل مقطع.
- نصف كوب كرفس مكعبات
- 1/3 كوب شوفان
- ملعقة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- خضروات.
كيف تستعد
- يُقلى البصل والكرفس والثوم وزيت الزيتون معًا في قدر مغطاة لمدة 10 دقائق.
- نضيف مرق الخضار والبروكلي في القدر ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- نضع الشوفان في القدر ونتركه لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى ينضج البروكلي ويصبح الحساء كثيفًا ، ثم نرفع المزيج عن النار ونضيف إليه الفلفل الأسود وعصير الليمون.
- اتركي المزيج ليبرد ، ثم انقليه إلى خلاط كهربائي واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
- يتم وضع الخليط الناتج في وعاء للتدفئة.
- يؤكل الحساء بعد إبعاده عن النار.
طريقة عمل الدجاج بالبروكلي
- كيلو دجاج مكعبات.
- الفلفل الأحمر والأصفر.
- بروكلي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب صوص صوص.
- نصف كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
كيفية التحضير:
- يتم تحضير الصلصة بخلط صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم والعسل.
- يُسخن قدر ، ثم يُسكب فيه الزيت ، وتُضاف مكعبات الدجاج مع الفلفل البني ، ويستمر التحريك.
- أضيفي الصلصة إلى مكعبات الدجاج واخلطيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
الفوائد الصحية للبروكلي
للبروكلي فوائد عديدة للصحة ، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية في الجسم ويعمل على حماية الجسم من الأمراض وسنخبرك ببعض فوائده:
- فوائد البروكلي للهضم يحتوي البروكلي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم وتعمل على منع عسر الهضم والإمساك كما أنه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات بكميات كبيرة وبصرف النظر عن هذا فهو لا يحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية.
- فوائد البروكلي للعظام: أظهرت الدراسات أن البروكلي يحتوي على الكبريت والسلفورافان ، وبالتالي يعمل كمضاد للالتهابات ويمنع فقدان العظام. كما أنه يحتوي على نسبة من فيتامين K والكالسيوم ، وبالتالي يعمل على الوقاية من هشاشة العظام وأضرارها. مضادات الأكسدة التي يحتويها تعمل على مقاومة الشيخوخة ، وتقوية المناعة ، وتخليص الجسم من السموم.
- فوائد البروكلي للقلب يعمل البروكلي على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والقلب كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تذوب بسرعة وتعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم.
- البروكلي والسرطان: يحتوي البروكلي كما قلنا سابقًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وبالتالي يعمل على الوقاية من السرطان في أجزاء مختلفة من الجسم ، مثل سرطان القولون وسرطان الأنسجة وسرطان البروستاتا وحتى سرطان القولون. دائما مفيد للصحة.
- فوائد البروكلي للكبد: يعمل البروكلي على مساعدة الكبد على أداء وظائفه بكفاءة ، ويرتبط مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) بزيادة الدهون التي تسبب سرطان الكبد وتليف الكبد ، ويرجع ذلك إلى الدراسات المقدمة. في تقرير عام 2016 الصادر عن جامعة إلينوي في الولايات المتحدة ، كان د. كما روى إليزابيث جيفري.
- فوائد البروكلي لأمراض العين: البروكلي هو أحد أنواع الخضروات التي تحتوي على مادة اللوتين ومضادات الأكسدة والزياكسانثين ، حيث تعمل كل هذه المواد على حماية العين من الضمور البقعي وتنكس عدسة العين.
- فوائد البروكلي للبشرة: وُجد أن البروكلي يحتوي على فيتامين سي ، ويعمل هذا الفيتامين على تجديد البشرة وتحسين مظهرها ، حيث يزيل تلف الجلد الناتج عن الشمس ، كما أنه يساعد البشرة على إنتاج الكولاجين الذي يعمل لمقاومة التجاعيد التي تظهر مع تقدم العمر ، مما يمنح البشرة مظهرًا شابًا ومتناسقًا.
- فوائد البروكلي للرجيم: عندما يرغب شخص ما في اتباع نظام غذائي يجب أن يضع في اعتباره البروكلي لأنه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ، كما أنه يحتوي على الألياف الأساسية التي تزيد من الشعور بالشبع ، وقد أظهرت الدراسات أن البروكلي يدعم فقدان الوزن لأنه يحتوي على مواد كيميائية نباتية يمكنها تكسير الدهون.
تحذير هام
على الرغم من الفوائد العديدة للبروكلي ، إلا أن هناك بعض المحاذير التي يجب تجنبها ، وذلك لأن هناك بعض الأشخاص لديهم حساسية من البروكلي ، سواء كان مطبوخًا مع خضروات أخرى أو عند ملامسته للجد. لذلك يجب أن يؤخذ في الاعتبار قبل تناوله أو استخدامه.
في نهاية مقالنا عن كيفية طهي البروكلي ، وتحدثنا عن طرق عديدة ومختلفة لطهيه ، بالإضافة إلى فوائده العديدة لجسم الإنسان ومكافحة الأمراض بشكل عام ، وفوائده للشعر. فوائد كبيرة يلعبها في عملية الرجيم ، نأمل أن نكون قد استفدنا منك.
