طريقة عمل مربى السفرجل المبشورة والسوري

طريقة عمل مربى السفرجل المبشورة والسوري

وصفة Quince Jam هي من ألذ أنواع المربى اللذيذة التي يفضلها دائمًا على الإفطار ، إلى جانب احتواء مربى السفرجل على مغذيات صحية للغاية تنعكس على صحة الإنسان.

يعتبر السفرجل من الأنواع النباتية التي تنتمي إلى عائلة الورد ، لأنه في بلاد المغرب العربي يسمى السفرجل معوجة ، وهو فاكهة تنمو في فصلي الخريف والشتاء وتشبه ثمرة التفاحة.

يمكن إنشاء أشجار السفرجل بجانب أشجار الكمثرى أو التفاح ، مما يساعد على تحسين الإنتاج ومنع الحشرات من غزو المحصول.

يحتوي Shreefal أيضًا على مضادات الأكسدة ويعمل كمضاد حيوي طبيعي ومضاد للفيروسات. كما أنه يحتوي على الحديد ، ونقص السفرجل في الجسم يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. يمكننا أن نأكل فاكهة السفرجل بعدة طرق سواء كانت مطهية أو طازجة. في هذه المقالة سوف نتعرف على الطرق المختلفة لعمل السفرجل من خلال موقع الوادي نيوز.

كيفية صنع مربى السفرجل

عنصر

• أربعة أكواب من السكر.
• أربع حبات من السفرجل.
• نصف ليمونة معصورة.
• أربعة أكواب من الماء.
• لون الطعام حسب الرغبة.

كيف تستعد

بادئ ذي بدء ، نغسل السفرجل جيدًا بالماء ، ثم نجففها ونقطع حوافها من كلا الجانبين.

قطع السفرجل إلى أرباع وإزالة القلب والتخلص منها في وعاء.

نضع قدرًا من الماء على النار حتى يسخن ، ثم نضع قطع السفرجل في الماء.

اتركه لمدة 10 دقائق حتى يغلي ويصبح السفرجل طريًا.

نضيف السكر إلى السفرجل المسلوق ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الماء سميكًا وأحمر.

اتركي السفرجل لونه ، أو أضيفي قطرة من ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك.

ثم نصفي السفرجل من الماء ونتركه جانبًا.

أخرج السفرجل من ماء السفرجل واتركه على النار ، ثم أضف عصير الليمون واتركه يغلي لفترة حتى يصبح السائل شرابًا (شربات).

نترك الشراب حتى يبرد تمامًا ، ثم نعبئ مربى السفرجل في برطمانات محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة لحين استخدامها.

إذا كنت تريد أن يكون لمربى السفرجل قوامًا أكثر سمكًا ، اسكب مزيج مربى السفرجل مع السائل في الخلاط الكهربائي ، ثم أعده إلى الحرارة للحصول على قوام ناعم ، ثم املأه في برطمانات.

طريقة عمل مربى السفرجل المبشور

عنصر

• أربعة أكواب من السكر.
• أربع حبات من السفرجل المبشور.
• نصف ليمونة معصورة.
• أربعة أكواب من الماء.
• لون الطعام حسب الرغبة.

كيف تستعد

نغسل السفرجل جيدًا بالماء ، ثم نجففها ونبشرها بعمل ثقوب كبيرة في المبشرة.

ينقع السفرجل المبشور في الماء ويحترق حتى ينضج ، ثم نقوم بترشيحه من خلال قطعة من الشاش لعدة ساعات ، وفي هذه الحالة يمكن تخزينه في الثلاجة حتى يتم تصفيته.

اعصر السفرجل المبشور من خلال الشاش ، حتى يخرج مستخلص السفرجل.

ثم نضعها على النار ونضيف إليها السكر ونتركها حتى تتكاثف.

نضيف عصير الليمون ونتركه على الموقد لمدة 10 دقائق. عندما نخرجه من الموقد نتركه ليبرد ، ثم نضعه في برطمانات نظيفة ومعقمة.

طريقة عمل مربى السفرجل بالتفاح

عنصر

• سفرجل كيلوغرام واحد.
• كيلوغرام تفاح.
• ثلاث أعواد قرفة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثمانية أكواب من السكر.

كيف تستعد

نغسل السفرجل والتفاح ونقشرهما ونزيل البذور ونقطعها.

توضع البذور وتقشر في قدر مع قليل من الماء على النار وتترك لتغلي لمدة 20 دقيقة.

نقوم بتصفية خليط الماء ونضيف نفس كمية الماء الموجودة في الوعاء الأول ، حتى يصبح إجمالي كمية الماء أربعة أكواب ونتركها على النار.

نبشّر السفرجل والتفاح ونضيفه إلى الماء مع السكر وعصير الليمون وكوبين من الماء وكذلك الماء لغلي القشر.

ثم نضيف أعواد القرفة ونترك المزيج على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.

بعد رفع المزيج عن الحرارة ، اتركه يبرد تمامًا ، ثم اسكبه في برطمان وضعه في الثلاجة حتى الاستخدام.

كيفية صنع مربى السفرجل السوري

عنصر

• كيلوغرام واحد سفرجل مقشر ومنذر.
• سبعة أكواب من الماء.
• خمسة أكواب من السكر.
• حبة ليمون معصورة.

كيف تستعد

نقطع السفرجل إلى قطع صغيرة.

نحضر قطعة من الشبكة ونربط قطعة من الشاش بوضع قشر السفرجل والبذور فيها ، لأن البذور وقشر السفرجل يساعدان في ترسيخ المربى.

نقوم بإعداد وعاء معدني ، ونسكب الماء فيه ، ونضع فيه السفرجل والليمون وقطعة من الشاش ونضعه على نار خفيفة.

يبقى الخليط على النار حتى يصبح السفرجل طريًا ، ثم نلتقطه ونضغط على السفرجل بقطعة من الشاش.

أضف السكر إلى السفرجل واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا.

يوضع القدر على النار مرة أخرى ، وعندما يغلي نضع قطع السفرجل ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة.

من وقت لآخر نقوم بإزالة حثالة من على سطح المربى.

ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد ثم نسكبها في برطمان ونغطيها بالنايلون البلاستيكي قبل أن نضع غطاء محكم الإغلاق ثم نضعه في الثلاجة للاستخدام.

فوائد السفرجل

• السفرجل هو مصدر لفيتامين سي ويعمل على تقوية جهاز المناعة.
• السفرجل يعالج التهاب الجلد والتهاب المثانة.
• يستخدم السفرجل في المنتجات الغذائية المصممة لمرضى الحساسية.
• يحتوي السفرجل على فيتامينات ومعادن تساعد في إنقاص الوزن.
• يساعد السفرجل على تهدئة الجهاز الهضمي ، ويعالج قرحة المعدة والتهاب القولون ، كما أنه علاج فعال للإسهال والإمساك والبواسير.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة وتخفيف التوتر.
• يساعد في علاج أمراض القلب والسكتة الدماغية والأوعية الدموية.
• السفرجل يستخرج السوائل المتراكمة كمدر للبول.
• علاج قوي في محاربة نزلات البرد والانفلونزا حيث انه مضاد للفيروسات.
• السفرجل يساعد في السيطرة على ضغط الدم ويحافظ على انخفاض في نسبة الكوليسترول.
• السفرجل يعالج فقر الدم.
• يقضي على الخلايا السرطانية وخاصة سرطان القولون.
• يحافظ على صحة القلب والمعدة والكبد.
• استخدم أجدادنا العرب حقن السفرجل لعلاج مشاكل العين والتهاب الأغشية المخاطية.
• يعطي السفرجل ملمسًا ناعمًا للجسم.
• يعالج أمراض الجهاز التنفسي والربو.
• ينصح النساء الحوامل باستخدام السفرجل لاحتوائه على الفيتامينات التي تساعد في النمو الصحي للطفل.

القيمة الغذائية لمربى السفرجل

يحتوي السفرجل على العديد من المعادن والفيتامينات التي تنعكس بشكل صحي وإيجابي على الإنسان ، وسنخبرك بقيمته الغذائية عند تناول 92 جرامًا منه.

القيمة الغذائية	العناصر الغذائية
سعرات حرارية	52 كالوري
البوتاسيوم	4٪
المغنيسيوم	2٪
بروتين	0.3 جرام
الفيبر	1.75 جرام
الكربوهيدرات	14 جرام
فيتامين سي	15٪
نحاس	13٪
حديد	3.6٪
فيتامين ب 1	1.5٪
فيتامين ب 6	2٪

في نهاية مقالنا ، قمنا بتضمين وصفة مربى السفرجل وأسهل طريقة لصنعه ، كما تعلمنا أيضًا عن الفوائد التي لا غنى عنها لفاكهة السفرجل وقيمتها الغذائية العالية.