ما هو الحنظل .. وكيفة يساعد على إنقاص الوزن

ما هو الحنظل .. وكيفة يساعد على إنقاص الوزن

البطيخ المر هو خضار غير معروف إلى حد ما في إسبانيا ، لأنه من النادر رؤيته بانتظام في محلات الخضار أو محلات السوبر ماركت. سنتحدث إليكم اليوم عن هذا الطعام المميز الذي له فوائد عظيمة لصحتك. نقدم لك أيضًا بعض الوصفات حتى تتمكن من تضمينها بسهولة في نظامك الغذائي.

ما هو الحنظل؟

البطيخ المر هو طعام ينتمي إلى عائلة القرعيات ، مثل البطيخ أو الخيار، حيث إنه معروف في دول مثل الهند أو الصين ، لكن في إسبانيا ليس معروفًا جيدًا ، على الرغم من أنه يزرع في بعض المناطق ، مثل مورسيا أو أليكانتي. عادة ما توجد في المتاجر التي يوجد بها تدفق كبير من المهاجرين من جنوب شرق آسيا ، وهم المستهلكون الرئيسيون لها.

لونه أخضر ، قوامه متجعد وشكل ممدود مشابه لشكل الكوسة. يمكن تناوله بعدة طرق: مطبوخ ، في منقوع ، في سلطة أو كمكمل. لها طعم مر ، ومن هنا جاء اسمها ، لذلك عادة ما يتم سلقها قبل الأكل لتحسين مذاقها.

ما فائدة الحنظل؟

تنسب العديد من الفوائد للبطيخ المر ، وهذا هو سبب استخدامه في كل من الطهي والمكملات الغذائية. وهي من الخضروات التي توفر الكربوهيدرات والبروتينات والحديد وحمض الفوليك والكالسيوم والألياف ، كما أن لها نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. نسلط الضوء أيضًا على أنه على المستوى الجسدي له فوائد عديدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.

يساعد في إنتاج الأنسجة الدهنية البنية

من مميزات البطيخ المر أنه يساعد الجسم على إنتاج الأنسجة الدهنية البنية. يتميز هذا النسيج باستهلاك الطاقة للجسم للحفاظ على درجة الحرارة في الشتاء. عندما يعاني الشخص من السمنة ، يكون لديه دهون بنية أقل وبالتالي يحرق سعرات حرارية أقل عند تعرضه للبرد.

يزيد من حساسية الأنسولين

فائدة أخرى لهذا الغذاء هو أنه يزيد من حساسية الأنسولين. أي أنه يساعد في تقليل تركيز السكر في الدم. يحدث هذا الانخفاض بفضل عديد الببتيد p ، وهو بروتين له نفس تأثيرات الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس ويتحكم في تركيز الجلوكوز في الدم. بفضل هذا ستقل فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

يساعد على إنقاص الوزن

يمكن أن يساعدك إدخال البطيخ المر في نظامك الغذائي على إنقاص الوزن. يؤدي استهلاكه إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ويسبب استهلاك الدهون المتراكمة في منطقة البطن. كل هذا بسبب كمية الألياف الكبيرة التي يحتوي عليها.

يساعد في الحصول على بشرة صحية

بفضل الفيتامينات A و C ومضادات الأكسدة التي يوفرها استهلاك البطيخ المر للجسم ، تبدو البشرة أكثر صحة. كما أنه يحتوي على الكولاجين ، لذلك ستبدو البشرة أكثر ترطيبًا وخالية من حب الشباب.

وصفات يمكنك تحضيرها بالبطيخ المر

البطيخ المر هو طعام يستخدم على نطاق واسع في المطبخ وكمكمل غذائي في دول مثل الصين أو الهند ، ولكن نادرًا ما يشاهد في إسبانيا. لهذا السبب سنقوم بشرح بعض أفضل الوصفات حتى تتمكن من الاستمتاع بنكهة هذه الفاكهة الغريبة دون مشاكل كثيرة.

البطيخ المر المقلي

طريقة سهلة لدمج هذا المنتج الغريب هي عن طريق شويه. لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

  • 1 حبة شمام
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 فص ثوم
  • رشة ملح
  • 50 مل من الماء

اغسل البطيخ المر جيدًا بالماء البارد لإزالة أي بقايا قد تكون بقيت على جلدها المتجعد. بمجرد غسلها ، على لوح وبسكين ، اقطع الأطراف وقصها بالطول لتقسيمها إلى نصفين. قطع كل نصف إلى 4 أجزاء متساوية.

باستخدام ملعقة صغيرة ، اكشطي الجزء الداخلي من الثمرة المرّة لإزالة البذور واللب المحيط. الطعم المر لهذه الخضار هو أحد خصائصه الرئيسية ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا غير شهية لبعض رواد المطعم. سنشرح لك إذن كيفية تلطيف نكهته.

قطعي شرائح البطيخ المر الذي قمتِ بتنظيفه إلى قطع بحجم 1 سم تقريبًا. ضعي هذه القطع في وعاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من القهوة وأخرى من الملح. قلب القطع جيدًا حتى يتوزع الملح بالتساوي واتركها ترتاح لمدة ساعة. بعد ذلك ، نظف هذه القطع جيدًا بالماء حتى تفقد الملح المتبقي في الخارج. بهذه الطريقة ستكون قد أزلت جزءًا من الطعم المر الذي يميز هذه الخضار.

ضعي مقلاة على نار متوسطة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت وفص الثوم. أضيفي قطع البطيخ المر عندما يبدأ الثوم بالقلي. اترك كل شيء يبرد لمدة دقيقتين وأضف الماء. قم بطهي المزيج كله لمدة 20 دقيقة إضافية وهذا كل شيء!

تقلى البطيخ المر مع البيض

لتحضير البطيخ المر مع البيض ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 بيض
  • 1 حبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • رشة فلفل أبيض

اغسل الحامض المر جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب قد تكون على الجلد. قطع الأطراف وقطع البطيخ المر إلى نصفين. استخرج البذور واللب بملعقة حتى يتبقى الجلد فقط.

قطعي قطعتين من البطيخ المر إلى قطع بسماكة 1 سم وضعيهما في وعاء به ماء بارد لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. قم بتغيير الماء كل ساعة لإزالة بعض من طعمه المر.

إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة ، يمكنك تبيضه. في هذه الحالة سيكون عليك وضع قطع البطيخ المر في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.

قم بإزالته من الماء وصرفه جيدًا. بمجرد تصفيتها ، ضع الحنطة المر في وعاء به ماء بارد جدًا لمدة 3 دقائق أخرى. ثم استنزفها جيدًا مرة أخرى.

في وعاء ، اخلطي بيضتين مع صلصة الصويا والفلفل الأبيض. اضربها جميعًا معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا. سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الحنطة وقلّبيها لمدة دقيقة. أضيفي ملعقة كبيرة من الصويا واقليها لمدة دقيقة أخرى. ثم نضيف الخليط مع البيض. اقلبها جيدًا ، وبعد 30 ثانية ، اقلبها حتى تنضج على الجانب الآخر. استمر في طهي الخليط حتى يتحول لون البيض إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 2-3 دقائق.

قدمها على طبق مسطح وتناولها ساخنة ، وهو الوقت الذي سيحصل فيه الطبق على أفضل نكهة.

الآن بعد أن تعرفت على فوائد هذا الطعام ووصفتين بسيطتين للغاية ، نأمل أن تتمكن من إدراجه في نظامك الغذائي. على الرغم من وجود العديد من الوصفات ، إلا أن الوصفات التي اخترناها سريعة جدًا وبسيطة ، لذا فهي طريقة للتعود على النكهة المميزة لهذا المنتج الغريب.

نوصيك دائمًا بتقليل طعمه المر ، لأنه يمكن أن يكون قويًا جدًا. بالطبع ، مع هذه الخضار سوف تقدم لك طبقًا صحيًا ومختلفًا يفاجئ العائلة والأصدقاء. هل تعلم البطيخ المر؟ هل جربته؟ أخبرنا برأيك وإذا كنت تعرف المزيد من الوصفات التي يمكن أن تساعدنا!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى