طريقة عمل الشباتي الهندي
طريقة صنع جباتي الهندي هو نوع من الخبز ، وهذا الخبز أصله في الهند ، خاصة بسبب ولاية البنجاب والدول المجاورة لها ، وهذا الخبز مصنوع من دقيق القمح النقي ، حيث يتم تقديم الشباتي. برفقة جميع الشوربات الهندية ومجموعة متنوعة من أطباق اللحوم المقلية والمشوية ، ويمكنك عمل شباتي مالح ، ويمكنك جعلها حلوة. في هذه المقالة ، سوف نتعلم كيفية صنع جباتي الهندي.
ما هو جباتي الهندي؟
- يطلق عليه اسم شباتي أو شباتي لأن هذا النوع من الخبز مصنوع من عدة أنواع من الدقيق ، مثل دقيق الشعير ودقيق القمح ودقيق الذرة والحمص والدخن. يمكنك خلط أي نوعين من الدقيق معًا.
- تخصص صنع الشباتي هو أنه لا يحتاج إلى خميرة مثل أنواع العجين الأخرى ، وكونه خالي من الخميرة ، فإنه لا يتطلب الكثير من الوقت للتخمير ، حيث لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة للتحضير. مع جميع اللحوم واليخنات والخضروات.
- يعتبر خبز الجباتي من أنواع الخبز النافع لاحتوائه على الدقيق البني المفيد لصحة الإنسان ، لذلك أصبح الخبز ذائع الصيت في الإمارات والعالم العربي.
- يتميز خبز الشباتي بقوامه الرقيق وسرعة تحضيره ومكوناته البسيطة الموجودة في كل منزل. هناك أيضًا العديد من الأطباق التي تشمل الشاباتي ، وهذا ما يجعلها طعامًا أساسيًا في العديد من الأسر في الهند ودول جنوب آسيا. و
لمزيد من المعلومات ، تعرف على كيفية صنع كعكة إسفنجية بطرق سهلة ومكونات سريعة: كيفية صنع كعكة إسفنجية بطرق سهلة ومكونات سريعة
طريقة عمل جباتي الهندي
عنصر:
- 1 كوب دقيق قمح كامل.
- 1 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ثلاثة أرباع كوب ماء ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون.
- 1 بصلة خضراء صغيرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
كيفية التحضير:
- نأخذ وعاء عميق ونضع داخل هذا الوعاء كوبًا من دقيق القمح وكوبًا من الدقيق الأبيض وملعقة صغيرة من الملح ، ثم نخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- قلّبي المزيج جيدًا بملعقة خشبية ، ثم أضيفي 2 ملعقة شاي زيت زيتون والماء الساخن.
- ثم يضاف الكمون والفلفل الحار إلى الدقيق حسب الذوق.
- ثم اعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية وغير لزجة.
- ثم نرش سطح العمل جيداً بالدقيق ثم نضع العجينة عليها بعد دحرجتها ونقطعها إلى 10 قطع متوسطة الحجم ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق تعطى
- ثم نقوم بتمديد العجينة باستخدام درفلة على سطح المطبخ نرشها بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ونخفف النار عنها.
- ثم نضع الخبز المسطح في المقلاة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني من الأسفل ولا تزيد عن ثلاثين ثانية.
- ثم نقلب العجينة إلى الجانب الآخر ونقليها حتى تصبح بنية اللون ، مع الاستمرار في العمل مع باقي قطع العجين.
- يمكنك بعد ذلك دهن وجهك بالقليل من الزبدة الممزوجة بالقليل من الكزبرة المفرومة ناعماً والقليل من الثوم المفروم ، وهذا الخليط يعطي الخبز نكهة لذيذة ومميزة.
- ثم نستخدم الخبز مع جميع الأطباق الهندية مثل الحساء وجميع أنواع أطباق الحساء ، ويمكن أيضًا تقديمه مع وجبات مختلفة.
طريقة عمل الجباتي الحلو
عنصر:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- الماء الدافئ حسب الحاجة لعجن العجين.
كيفية التحضير:
- نأخذ وعاء كبير ونخل الدقيق جيداً ، ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة سكر و 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ونعجن عجينة ناعمة وسلسة.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ولفيها إلى شكل أسطواني واقسميها إلى نصفين.
- ثم تُلف العجينة على شكل دائرة لولبية ، ثم تُلف العجينة برفق على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى تشكل شكل دائري رفيع.
- ثم احضر مقلاة كبيرة ساخنة ومدهونة بالقليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة ، وتحفظ داخل المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر ، ثم تقلب إلى الجانب الآخر. يستمر عمل هذا لآخر قطعة من العجين.
- يتم تقديم خبز الشباتي الحلو مع أي شيء على الإفطار.
أهم فوائد تشاباتي روتي
تشاباتي له العديد من الفوائد الصحية للجسم ، منها:
- تعزيز صحة الجسم يحتوي تشاباتي على المعادن والزنك التي تساعد في تنظيف البشرة وإضفاء توهج متوهج.
- زيادة مستوى الهيموجلوبين: يحتوي الجباتي على نسبة عالية من الحديد مما يساعد في زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ويعمل على تقوية جهاز المناعة ، وتقليل الإصابة بفقر الدم.
- إنقاص الوزن: يحتوي الجباتي على كمية قليلة من السعرات الحرارية ، حيث أنه مصنوع من القمح ، مما يجعله مناسبًا لمرضى السمنة ومرضى السكر.
- يحسن عملية الهضم: بما أن الشباتي يحتوي على الألياف الغذائية ، فهو يعمل على تحسين عملية الهضم ، ويعتبر من أفضل الخيارات كبديل للأرز لمن يبحثون عن نظام غذائي صحي وغير ضار بالصحة.
- غني بالمغذيات: يحتوي شباتي على الكثير من المعادن والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك: فيتامين ب وفيتامين هـ.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي شباتي على السيلينيوم ، والذي عند تناوله يوميًا ، يعمل على الوقاية من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
- نسبة عالية من الكربوهيدرات: يحتوي الجباتي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تساعد في تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء أنشطته اليومية.
الآن يمكنك تعلم كيفية صنع الجيلاتين بمسحوق الجيلاتين بأكثر من طريقة: كيفية صنع الجيلاتين باستخدام مسحوق الجيلاتين بأكثر من طريقة.
طريقة عمل جباتي عماني
عنصر:
- 6 أكواب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- كوب ونصف من الدهون.
- 1 كوب وربع ماء.
كيفية التحضير:
- يُنخل الدقيق ، ثم يُنخل الحليب والملح بمصفاة حتى تصبح الحبات مفكوكة ، ثم يصنع ثقبًا في المنتصف ، ويُوضع نصف كوب من الزبدة في الحفرة.
- ثم نعجن العجينة وننشرها جيداً حتى تتكتل ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة قاسية ذات قوام ناعم ، ونعجنها ونتركها لترتاح لمدة تقل عن نصف ساعة.
- ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع كبيرة ، ثم قسمي كل قطعة إلى 4 كرات صغيرة ، ثم افردي العجينة إلى 8 سم. مرة أخرى على شكل كرة ، وهكذا حتى ينضج العجين كله.
- ثم تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة مبللة بالماء وتُحفظ لمدة ساعة ونصف ، ثم تُلف العجينة بشكل دائري وتُدهن بالسمن ، ثم تُخبزها وتُقلب من الجانبين حتى تنضج.
- ثم أحضر قطعة قماش مبللة وأخرج الخبز واحتفظ بها واتركها مغطاة بقطعة قماش جافة أخرى حتى تنتهي العجينة المتبقية.
- ثم قدم الشباتي مع مرق اللحم البقري أو الدجاج المشوي أو الفاصوليا الحمراء أو الخضار.
في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع شباتي الهندي ، وما هو الشباتي الهندي ، وكيفية صنع شباتي الحلو ، وأهم فوائد شباتي روتي وكيفية صنع شباتي بالطريقة العمانية.
