طريقة عمل طاجن العكاوي
طريقة عمل طاجن العكاوي
وصفة طاجن أكافي ، طاجن أكافي من أروع الأطعمة المصرية التي تعتمد بشكل أساسي على لحم أكافي ، حيث يحتوي هذا الطعام على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، لذلك فهو مفيد للعمل الجاد ، ومناسب ومناسب للعاملين مع ، وانتشر استخدام الطواجن بشكل عام في مصر بسبب تحضيرها ومكوناتها المتاحة بسهولة على أيدي الناس.
طريقة عمل طاجين أكافي
تعد هذه الأطباق من بين المأكولات المصرية الشعبية التي تعد جزءًا لا يتجزأ من أجزاء مهمة من التراث المصري ، حيث يعد الطعام أحد أهم مكوناته.
إليك طريقة لعمل طاجن مصري لذيذ وتحضير المكونات لطاجين أكافي:
- ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- طماطم.
- أربع بصل
- اثنين من الفلفل الأخضر.
- أكافي ، أسرع.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الملح.
- ثلاث أوراق غار.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 1
- قرفة.
كيفية التحضير:
- يقطع الفلفل والبصل والطماطم ويضاف إلى اللحم. نضيف جميع البهارات المتوفرة إلى الخليط السابق ، ثم نخلط هذه المكونات جيداً لمدة عشر دقائق.
- نضع هذا الخليط في قدر ، ثم نضع القدر على النار ، حيث نسكب حوالي ربع الماء فيه ونتركه على الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- تأكد من امتلاء ربع الماء تقريبًا ، وقم بتغطية القالب ووضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، نخرج الكسرولة من الفرن ونخرج منها رقائق الألومنيوم ونعيدها إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- نخرج الكسرولة من الفرن ونقدمها ساخنة. يمكننا تقديم الأرز مع الشعيرية أو الخبز أو البطاطس مع أي مشروب من اختيارك.
من هنا يمكنكم قراءة موضوع أرز باللبن بالمستكة والقشطة شانتيلي للشيف نجلاء الشرشابي: طريقة عمل أرز باللبن بالمستكة والقشطة شانتيلي للشيف نجلاء الشرشبي
طاجين أكافي بالبصل
- يحتوي على 250 جرام من لحم أكافي والتوابل حسب الرغبة.
- يمكن استخدام خمسمائة جرام من البصل ولسان الطائر بدلاً من البصل ، لكن طريقة الطهي ستختلف قليلاً حسب المكون الجديد.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء ، نظف لحم أكافي واغليه جيدًا ، ثم أضف كمية التوابل إليه. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة على الموقد مع إضافة باقي البهارات حتى يصبح طرياً.
- نقلب كل عكاوي مع البصل في المقلاة ونضيف الحساء ، ثم نضع الطاجين في الفرن ونحمر وجهه لأسفل ونقدمه ساخناً. طاجن أكافي من أشهر الأطباق المصرية المصنوعة من لحم أكافي. إذا كنت تحب لحم العجل ، يجب أن تجربه.
طاجن أكافي بالفرن
عنصر:
- 1 كجم جاموس أو ماشية.
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى قطع
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- 0.5 كيلو طماطم معصورة.
- نقطع الأكافي ونغسله.
- نرش البصل مع 2 ملاعق طعام من السمن والثوم.
- سننخفض مع الطماطم المعصورة ومستوياتها النسبية.
- بمجرد أن تنضج ، نضعها في طبق خزفي ونضعها في الفرن تحت الشواية حتى تصبح بنية اللون.
من هنا سنتعرف على موضوع كيفية صنع Trotters مع الصلصة ، Trotters with Cream and Akkavi Soup: Trotters with Cream and How to Make Trotters و Akkavi Soup مع الصلصة.
طريقة عمل طاجين أكافي بالخضار المشكلة بالفرن
عنصر
- 1 كيلو اكافي محضر ومفروم
- 2 بصل
- الثوم المفروم
- كوب من البازلاء
- 1 كوب فاصوليا خضراء
- كوب جزر
- أسافين البطاطا
- 1 كوب عصير طماطم
- صلصة طماطم
- 3 شرائح طماطم
- ملح وفلفل
- مشكلة التوابل
- مسحوق الزنجبيل
- 3 أوراق لورا
- 5 بذور هيل
- 5 حبات فلفل أسود
كيفية التحضير:
- يُغسل أكافي جيدًا ، ثم يُدهن بالزيت أو السمن لالتقاط اللون من جميع الجهات ، ثم يُضاف البصل والزنجبيل وورق الغار أو ورق الغار والفلفل الأسود والهيل.
- قلبي معًا لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيها لمدة ساعة أو أكثر ، حتى تنضج الأكافي ، حسب حجمها.
- اضبط الملح والفلفل الأسود والبصل الأصفر والثوم المطحون بالزيت أو السمن ، ثم أضيفي الخضار المفرومة واقليها معًا لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها لمدة 10 دقائق.
- أضف السكر لتقليل طعم الطماطم ويمكنك أيضًا إضافة صلصة الطماطم.
- نضيف مرق الخضار ونتركه لمدة ثلث ساعة ، سيكون فقط 3/4 كمية التحميص.
- نضع شرائح البصل والطماطم على المقلاة ، ثم نضع الخضار واللحوم ، وإذا لزم الأمر نسكب الحساء.
- نلفها بورق ونضعها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة أو أكثر ، حسب حجم الصينية.
- قم بإزالة ورق القصدير من على الوجه وقم بتشغيل الشواية لالتقاط طلاء الوجه.
- تقدم مع أرز أبيض أو شعيرية من اختيارك ، وألف هنا.
ولا تفوت قراءة هذا الموضوع كيف تصنع طرقًا مليئة بالغليان بطرق مختلفة وبسيطة: كيف تصنع طرقًا مليئة بالغليان بطرق مختلفة وبسيطة
طريقة عمل اكافي بولاو بالبطاطس
عنصر
- كيلو من لحم أكافي يباع عند الجزار
- 500 جرام بطاطس مقطعة إلى شرائح
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كيلو عصير طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 مكعب مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 لوف هيل
- جوزة الطيب والفلفل الأسود
- الزنجبيل والقرنفل
- بهارات وكمون
- عدد 2 شاحنة ورقية
- ملح
كيف تستعدو
- يقشر الأكافي ويقطع الحلقات الوسطى وينقع في قليل من الماء والملح والخل ويغسل جيدا ثم يغلي في الماء
- يُضاف الهال والمستكة والبصل الصغير والطماطم وورق الغار وملعقة من السكر إلى الماء ويُطهى على الموقد ، ثم يُرفع اللحم عن الماء.
- يُقلى لحم أكافي في الزبدة ، ثم يُضاف شرائح البصل والثوم المفروم إلى اللحم ويُخلط جيدًا.
- نضيف شرائح البطاطس وجميع البهارات وورق الغار والملح ونقلب ثم نسكب كوبين من مرق اللحم المسلوق ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونضعها في طبق كسرولة كبير ثم نضعها في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج وتترك قليلا تحت الشواية لتحمر السطح.
- يُرفع طاجن أكافي من الفرن ، ويُنقل إلى طبق ويُقدّم ساخناً مع الأرز والسلطة.
طريقة أخرى لطهي أكافي في الفرن
عنصر
- لحم أكافي حسب وزنه
- 4 بصل
- 1 طماطم
- 2 فلفل أخضر ملون
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 3 أوراق لورا
- 1 عود قرفة خشبي
- 5 حبات هيل
- قليل من جوزة الطيب
- كيف تستعدنقطع البصل والطماطم والفلفل ونضعها على اللحم.
- نضيف جميع البهارات إلى الخليط ونهرسها جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ضع كل الأشياء في البرام (الطباخ) على الغاز وأضف الماء حتى يمتلئ ربع البرام.
- اتركه على النار لمدة 15 دقيقة.
- بعد التأكد من وصول الماء إلى درجة الغليان ، قم بتغطيته بورق قصدير وضعه في الفرن لمدة ساعة.
- أخرجيها من الفرن ، أخرجي ورق القصدير وضعيها مباشرة تحت الشواية في الفرن حتى تحمر وجهها لمدة 5 دقائق.
- أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
وللتعرف على موضوع صنع الكنافة مع أكافي بانير ومعلومات عامة عن أكافي بانير: كيف تصنع الكنافة مع أكافي بانير ومعلومات عامة عن أكافي بانير
طاجن أكافي بالبطاطا والبصل
عنصر
- كيلو اكافي
- 1/2 كجم بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 5 حبات بصل صغيرة مقشرة
- 3 أكواب عصير طماطم
- 2 كوب ماء
- 2 بصل مفروم ناعم
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 2 عيدان معلقة من الزبدة
- النفط معلق
- فلفل اسود اختياري
- بهارات
- الملح والفلفل حسب الحاجة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- توابل اللحم الصغيرة المتدلية
- ورق لورا و 3 حبات هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- يرش جوزة الطيب.
- نغسل الأكافي جيداً بالملح والخل.
- نضع قدر ضغط أو غسول عادي لكنني استخدمت قدر ضغط أو غسول عادي لكنني استخدمت قدر ضغط زبدة معلقة تم تسخينها ثم خفضنا البصل المفروم ونطبخ حتى الصفارة المعكوسة ثم أضف 2 فص ثوم مفروم ، 1 قرنة الفلفل الحار والهيل وورق الغار.
- نضيف جميع البهارات ومكعب المرق ماعدا الكزبرة وجوزة الطيب ونضيف عصير الطماطم.
- أغلق المحلول واتركه يغلي لمدة نصف ساعة.
- ثم نفتح الملاط ونضيف كوبين من الماء الساخن ونضيف معجون الطماطم ونغلي لمدة 10 دقائق.
- نحضر الطاجين ونضيف الاكافي ومكعبات البطاطس والبصل والثوم والكزبرة ثم نضيف الطاجين وجوزة الطيب ونغطي الطاجين ونضعه في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة وألف.
طاجن بامية مع عكاوي
عنصر
- كيلو لحم أكافي
- 1 كيلو بامية
- 4 طماطم مقطعة مع صلصة طماطم
- بصلة كبيرة
- 5 فصوص ثوم ونصف فص من الفلفل الأحمر
- قرن الفلفل الحار
- ملح وفلفل
- معلق الكزبرة الجافة
- نضع ملعقة من السمن أو الزيت في إناء على الغاز ونرش قطع صغيرة من البصل عليها ونقلب البصل ثم نضيف الثوم المفروم حتى يتغير لونه.
- ثم نخفض لحم الأكافى ونقلب لمدة عشر دقائق ، ثم نخفض أولاً ملعقة من صلصة الطماطم ونقلبها ، وبعد ذلك نقطع الطماطم ونضيف الملح والفلفل والكمون ونتركها معًا.
- يُطهى اللحم معًا في ثلاثة أرباع الصلصة ، ثم نضع البامية على اللحم ونضع ملعقة ثوم مع فص من الفلفل الأحمر ، تُسحق في الهاون مع ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ثم أقوم بملء الطاجين ، وأضيف البامية والكرول وأضعها في الفرن ، مع رشة من الفلفل الحار فوق المقلاة.
ننصحك بقراءة موضوع كيف تصنع البيض بالبسطرمة بسهولة ولذيذ: كيف تصنع البيض بالبسطرمة بسهولة وبألذ مذاق
في نهاية المقال سنتعرف على طريقة صنع طاجين أكافي ، ونتمنى أن تستفيد منه إلى أقصى حد بقراءة جميع الطرق في هذا المقال ، ونأمل أن تجربها أيضًا.