طريقة عمل دجاج محشي

طريقة عمل دجاج محشي

طريقة صنع دجاج محشي من الأطعمة المفضلة لدى الجميع ، وهو من الأطعمة الشهيرة والأساسية في جميع المجتمعات ولا غنى عنه في كل رحلة ، خاصة في أيام الإجازات والمناسبات المختلفة.

تعرف على طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم الشرقية بقراءة هذا المقال: طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم والشرقي والاسكندراني

طريقة عمل دجاج محشي للشيف أوسري

عنصر

  • دجاجتان صغيرتان.
  • كوبان أرز
  • كوب من البازلاء.
  • كوب جزر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة صلصة.
  • ملعقة بابريكا.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • خل سادة.
  • زيت الزيتون.
  • سحق الثوم.
  • قطعتان من البصل المفروم.
  • بطاطس مقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • بصل مقطع.
  • طماطم مقطعة.
  • كوب ماء.

كيف تستعد

  • قبل تحضير الدجاج المحشي ننظف الدجاج ونفركه بالخل والملح ثم ننقعه في الخل والملح لمدة ساعة إلى ربع ساعة.
  • اخلطي الثوم مع البصل وزيت الزيتون وقلبي جيداً ، ثم أضيفي مرقة الدجاج والملح والخل والفلفل الحلو والأوريغانو واخلطي جميع المكونات معًا.
  • يُدهن الدجاج بهذا المزيج ، ثم يُضاف الجزر والبازلاء ومرق الدجاج وزيت الزيتون والملح إلى وعاء ويخلط جيدًا.
  • ثم نضع الحشوة في الدجاج ونخيط طرف الدجاج حتى لا يخرج الحشو.
  • نضع البطاطس في صينية الفرن ونضع البصل والطماطم المفرومة معهم ونضع الدجاج معهم ونسكب كوبين من الماء في الصينية.
  • ثم نغطيها بورق قصدير ونضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل.

تعرف على طريقة صنع شاورما اللحم من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل شاورما اللحم في زي المتجر وبعض النصائح لتحضيرها بشكل جيد

طريقة عمل فريكة الدجاج المحشي بالشيف منة شعبان

عنصر

  • دجاجة صغيرة.
  • كوبين فريكة منقوعة.
  • فاكهة الجزر المبشورة.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كاري.
  • كوب لوز.
  • 2 فص ثوم مهروس.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية الماء ونضع الدجاج معه ونتركه حتى ينضج.
  • ثم نجهز مقلاة ونضعها على النار ونسكب الزيت فيها ونضع فيها جزر وثوم ونقلب قليلا ثم نتركها تنضج.
  • ثم نضيف الفريكة وكمية قليلة من المرقة ونستمر في التحريك حتى تنضج.
  • نتبل الدجاج بالزيت والبهارات ونحشى بخليط الفريكة.
  • ثم نلف الدجاج بورق الألمنيوم ونضعه في فرن محمى على 220 درجة حتى ينضج بالكامل.

تعرف على كيفية صنع شوربة الفريكة خطوة بخطوة من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع شوربة الفريكة بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل دجاج محشي للشيف ماجي حبيب

عنصر

  • دجاج وسط.
  • كوب أرز.
  • كوب من البازلاء.
  • كوبان من الماء.
  • ينقسم الجزر إلى مكعبات.
  • بصل كبير مقطع.
  • خمس حبات بطاطس مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • خمس ملاعق كبيرة زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة بذور جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • قليل من جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كاري.
  • مكعب مرقة دجاج.

وصفة دجاج محشي

  • نحضر إناء ونسكب فيه كمية الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الأرز ونتركه لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
  • ثم نصفيها جيدًا ونخرجها في وعاء آخر.
  • يُضاف الجزر والبصل والكاري والبازلاء وبذور الكاروم والملح وملعقتان كبيرتان من الزيت إلى الأرز ويخلط جيدًا.
  • ثم نبدأ في حشو الدجاج بخليط الأرز ودهن الدجاجة بالكامل بالزيت من الخارج.
  • ثم نضيف الملح والفلفل البني ومرق الدجاج وجوزة الطيب ، ثم ندهن الدجاج بهذا الخليط.
  • نحضر وعاء آخر ونضيف إليه البطاطس والملح والفلفل ومكعب مرقة الدجاج والزعتر والزيت ونقلب جميع المكونات جيداً.
  • ثم نجهز صينية فرن ونضع فيها البطاطس بالإضافة إلى الكمية المتبقية من الأرز ، ثم نضع الدجاج فوقها.
  • ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 220 درجة ، ويجب أن يكون الفرن ساخنًا بدرجة كافية لينجح في صنع دجاجة محشوة لذيذة ، ونترك الدجاج حتى ينضج تمامًا.

تعرف على كيفية صنع كنتاكي فرايد تشيكن من خلال قراءة هذا المقال: كيفية جعل كنتاكي فرايد تشيكن طريقة سهلة وبسيطة للشيف حسن

طريقة عمل دجاج محشي للشيف غادة جميل

عنصر

  • دجاج متوسط ​​الحجم.
  • كوب أرز.
  • كوبان ونصف من الحساء.
  • حبتان من الطماطم معصورة.
  • فلفل أخضر مفروم.
  • فلفل أحمر مقطع.
  • بصل كبير مقطع.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة ونصف من الزعتر المجفف.
  • فقط ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة زعتر.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • نقطع الليمون إلى شرائح.

طريقة عمل محشي الدجاج

  • نحضر وعاء مناسب ونصب فيه الزيت ونضيف نصف كمية البصل والثوم ونخلط جيدا حتى يجف البصل.
  • ثم نضيف الطماطم والأرز والبقدونس والأوريغانو ونخلط جيداً لمدة دقيقتين على الأقل.
  • ثم نسكب الشوربة فيها ونتركها حتى تغلي ، ثم نخفض النار ونتركها لحوالي 20 دقيقة.
  • افركي الدجاج بمزيج من زيت الزيتون والثوم وشرائح الليمون.
  • ثم نبدأ بحشو الدجاج بالأرز ، ونغلق الفتحات الموجودة في الدجاج بالليمون ، ونربط أرجل الدجاج حتى لا تنفصل.
  • ثم نضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة 190 درجة حتى ينضج بالكامل.

تعرف على كيفية صنع كرات جوز الهند من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع كرات جوز الهند من البسكويت والكاكاو

طريقة عمل دجاج محشي الشيف وسام مسعود

عنصر

  • دجاجة متوسطة نظيفة.
  • كوب ونصف أرز بسمتي.
  • أربعة أكواب شوربة.
  • ثلث كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • القليل من ملح الليمون.
  • ملعقة ونصف زيت ذرة.
  • ملعقتان ونصف ملعقة صغيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

  • نحضر قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف كمية قليلة من زيت الذرة ونضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم.
  • ثم نترك الأرز حتى ينضج بإضافة الملح والفلفل الأسود بالإضافة إلى كمية من الماء الساخن.
  • ثم بعد أن ينضج الأرز ، نأخذ نصف الأرز ونضعه داخل الدجاج.
  • ثم نجهز صينية ونضع الدجاج فيها ونضع عليها رشة ملح ورشة ملح حامض وقليل من هيل وزيت زيتون وقرفة وفلفل أسود وننشرها جيداً حول الدجاج.
  • ثم نسكب كمية صغيرة من الماء البارد داخل الصينية ، ونضع ورق القصدير فوق الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين على الأقل ، ونترك ربعها أو أكثر حسب حجمها.
  • بعد أن ينضج الدجاج ، ضعي باقي الأرز في طبق تقديم كبير ، ثم أخرجي الدجاج من الصينية وضعيه على الأرز.

وهكذا تمكنا من صنع دجاج محشي بأسهل طريقة ممكنة ، ويمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو سلطة خثارة.

تعرف على فوائد زبدة الفول السوداني من خلال قراءة هذا المقال: زبدة الفول السوداني الصحية وفوائدها وكيف تعمل

طريقة عمل دجاج محشي للشيف سارة عبد السلام

مكونات حشوة الأرز

  • كوبان أرز
  • ثلاث ثمرات طماطم (حجم وسط).
  • بصلتان كبيرتان
  • حبتان من الفليفلة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان دهن.
  • ملعقتان ونصف من الخل.
  • عصير ليمون.
  • ربع كوب صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة بصل جاف.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم جاف.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق.
  • كوب فواكه مجففة مطحونة.
  • كوب زبيب.
  • ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.

كمية الدجاج

  • دجاج وسط.
  • بصلتان كبيرتان
  • خمس فصوص ثوم.
  • حبتان طماطم كبيرتان.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.

مكونات صلصة الدجاج

  • ملعقة ونصف صلصة.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة ونصف من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق.
  • علبة زبادي.

كيف تستعد

  • لتحضير حشوة الأرز ، قطعي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة واخلطيها معًا ، ثم أضيفي إليها صلصة الصويا والليمون والزبيب والخل والمكسرات.
  • ثم نجهز مقلاة ونسكب فيها الزيت ونضعها على النار حتى تسخن جيداً ، ثم نسكب الخليط الأول بالزيت.
  • ثم تضاف البهارات والتوابل ويقلى الخليط قليلا حتى يجف الماء من الخضار ثم ابعد المقلاة عن النار.
  • ثم نحضر وعاء ونضيف كمية من الزيت ونحمر الأرز ونضيف الملح والماء ومكعبين من مرق الدجاج ونقلب جيدا.
  • عندما يكاد الأرز ينضج ، نأخذ كوبًا واحدًا ونخلطه مع جزء من الخليط السابق ، ونترك باقي الأرز حتى ينضج تمامًا.
  • لتحضير الدجاج ننظف الدجاج جيداً من الخارج والداخل دون تقطيعه ونغلقه بخيط وإبرة.
  • ثم نبدأ في حشو الدجاج من الأسفل باستخدام خل الخضار والأرز والمكسرات والزبيب.
  • ثم نقوم بتثبيت أرجل الدجاج بحيث تكون ساق واحدة فوق الأخرى ، ونلفها بخيط حتى لا تنفتح أثناء الطهي.
  • ثم نجهز إناء كبير ونضع فيه الماء والدجاج ونضعه على النار ونضيف البهارات والمكونات المذكورة أعلاه.
  • نترك الدجاج حتى ينضج بالكامل مع الحرص على عدم تركه لفترة طويلة حتى لا يفتح أثناء الطهي.
  • لتحضير الصلصة ، اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا ، ثم ادهني الدجاج بالخليط الناتج.
  • نضع الدجاج في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مع مراعاة تشغيل مروحة الفرن (إن وجدت) لتوزيع الحرارة.
  • ونترك الدجاج في الفرن حتى ينضج أو حتى تجف الصلصة كلها ، أو عندما يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  • بعد أن ينضج الدجاج ، نخلط الأرز المتبقي مع مزيج من الخضار والمكسرات والزبيب ونخيط أرجل الدجاج.
  • ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج على الأرز.

تعرف على كيفية صنع المايونيز من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع المايونيز من الزبادي بطرق مختلفة لأكثر من طاه.

خلال هذا المقال ، ناقشنا كيفية صنع دجاج محشي وكيفية صنع دجاج محشي للشيف سارة عبد السلام ، وكيفية صنع دجاج محشي للشيف وسام مسعود.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى