طريقة حشوة ورق العنب

طريقة حشوة ورق العنب

يعتبر ورق العنب من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في العراق ، حيث يعتبر طبق رئيسي أو مقبلات في العديد من الدول العربية ، حيث تنتشر أوراق العنب بكثرة في دول شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، وهي متوفرة في الهند. هناك العديد من الطرق المختلفة في هذه البلدان ، وفي هذه المقالة تقدم صحة المرأة العديد من الطرق المختلفة لعمل حشو من ورق العنب.

طريقة حشو ورق العنب للشيف نجلاء الشرشيبي

كمية المواد

  • ¼ كيلو ورق عنب.
  • حفنة من البقدونس الطازج.
  • حفنة من الشبت الطازج.
  • حفنة من الكزبرة الطازجة.
  • 5 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 بصل وسط
  • كيلو لكن ربع أرز أبيض مصري.
  • كيلو طماطم.

خطوات التحضير

  • قبل البدء ، يتم نقع الكزبرة والشبت والبقدونس في وعاء عميق من الماء لمدة ساعة تقريبًا مع الخضار للتخلص من الغبار.
  • ثم قطع الخضر إلى قطع صغيرة.
  • يفرم البصل ناعما.
  • يتم عصر الطماطم.
  • خذ وعاءً عريضًا وأضف إليه البصل المهروس.
  • أضف قليل من الفلفل الأسود ورشة ملح.
  • يُطحن البصل بالفلفل والملح.
  • ثم أضف خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • أضف الكمية الكاملة من الخضر المفرومة.
  • يضاف عصير الطماطم إلى الخليط.
  • أضف الفليفلة المقطعة.
  • يُرج جيدًا لخلط المكونات تمامًا.
  • أخيرًا ، تُضاف كمية من الأرز مع التحريك.

تعرف على كيفية عمل Eggless Lazy Cake من هذا الرابط: كيفية عمل Eggless Lazy Cake مع نوتيلا أو بالزبدة أو الكريمة

كيفية حشو ورق العنب بواسطة الشيف سالي فؤاد

مواد التعبئة

  • 500 جرام ورق عنب على البخار.
  • كوب واحد من الأرز الأبيض.
  • كوب واحد من أوراق الكزبرة المفرومة.
  • كوب شبت مقطع.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • رشة كمون
  • بصل كبير مقطع.
  • 500 جرام طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • ملعقة واحدة جاجري الرمان.
  • ليمون.

خطوات تحضير الملء

  • يتم عصر نصف كيلو من الطماطم في الخلاط وتصفيتها من القشرة.
  • يقلى البصل الكبير المفروم مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدهون ويقلب.
  • بعد خمس دقائق من التحميص ، يُسكب عصير الطماطم ، ثم تُضاف التوابل وتقليب.
  • احفظ المزيج على النار حتى تحرقك الطماطم.
  • يضاف كوب من البقدونس المغسول إلى الأرز ، مع كوب من الكزبرة المقطعة والشبت.
  • بعد أن تنضج الطماطم تضاف إلى الأرز مع التحريك جيدًا للتأكد من خلط جميع المكونات جيدًا.
  • نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة من جاجري الرمان إلى الحساء ، وبعد غليها نضعها على ورق العنب المحشي.

يمكنك تعلم كيفية صنع حساء السمك من خلال هذا الرابط: كيفية صنع حساء السمك ونصائح لصنع حساء سمك صحي ولذيذ

طريقة حشو ورق العنب على طريقة علاء الشربيني

مكونات لحشو ورق العنب

  • 1/2 كيلو ورق عنب طازج مطهو على البخار.
  • 3 أكواب أرز
  • 1/2 كيلو طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة من الصلصة المعلبة.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب واحد من أوراق الكزبرة المفرومة.
  • كوب شبت مقطع.
  • نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • حبتان صغيرتان من البصل المفرومان
  • ملح حسب الطلب.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة كمون
  • رشة كزبرة جافة.

خطوات تحضير الملء

  • لتحضير الحشوة ، يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يتحول إلى اللون الأصفر ، ثم يُعصر البصل ويُسكب فوقه كمية الطماطم.
  • أضف الآن ملعقتين كبيرتين من الصلصة الجاهزة إليها.
  • تترك الصلصة مع الطماطم والبصل على نار هادئة حتى تذوب تماما.
  • بعد طهي الطماطم ، تُسكب عليها كمية من الأرز الأبيض ، ثم يُضاف الشبت والبقدونس والكزبرة.
  • أخيرًا أضيفي البهارات (الملح والفلفل والكزبرة الجافة والكمون).
  • يقلب جيدا ثم يحشى ورق العنب.

يمكنك معرفة طريقة عمل الدالشيني بدون زبدة من خلال هذا الرابط: طريقة عمل الدالشيني بدون زبدة بالمكونات والخطوات

طريقة حشو ورق العنب باللحم المفروم

مواد التعبئة

  • كيلو ورق عنب مسلوق.
  • 2 كوب أرز مصري.
  • 100 جرام لحم مفروم.
  • ملح حسب الطلب.
  • فلفل بني حسب الرغبة.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • 3 حبات ليمون.
  • 1/3 كوب زيت أو سمن.

خطوات التحضير

  • يتم خلط كيلو أرز مع نفس الكمية من اللحم المفروم.
  • ثم نضيف الملح والزيت والفلفل ومكعب المرقة.
  • ثم نترك الخليط جانبا.

طريقة حشو الورق

  • تم وضع الورقة على سطح مستو.
  • ثم توضع عليها ملعقة صغيرة من الحشوة.
  • الورقة مطوية على شكل إصبع.
  • تتكرر العملية حتى يتم استنفاد الكمية بالكامل.

طريقة حشو ورق العنب للشيف الشربيني

عنصر

  • 250 جرام ورق عنب.
  • اثنان ليمون
  • كوبين من الأرز
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة المعلبة.
  • حزمتان من الخضر المشكلة (شبت ، بقدونس ، كزبرة)
  • توابل مختلطه.

خطوات التحضير

  • يُغسل الأرز مرتين أو أكثر حتى يصبح ماء الشطف صافيًا.
  • تغسل ربطة عنقه الخضراء ومقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • تُسكب ملعقتان كبيرتان من الصلصة ونفس القدر من الخضرة ، ثم تُسكب جميع البهارات مع التحريك حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  • تُسلق أوراق العنب ثم تصفيتها وتبدأ عملية التعبئة.

طريقة عمل حشو ورق العنب

المكونات والكمية

  • اسلقي نصف كيلو من ورق العنب في الماء والليمون لمدة دقيقتين.
  • 3 أكواب أرز أبيض مصري
  • 2 بصل كبير
  • 5 ثمرات طماطم طازجة.
  • حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة.
  • حفنة من البقدونس الطازج.
  • حفنة من الشبت.
  • حبة فلفل أخضر كبيرة.
  • رشة فلفل حار (اختياري).
  • لحم مفروم حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
  • ملعقتان كبيرتان دهن أو زيت.
  • ملح حسب الحاجة
  • فلفل بني حسب الرغبة.
  • ملعقة من سبع بهارات.
  • مكعب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
  • طماطم كبيرة وصحية.
  • بصلة واحدة كبيرة.

طريقة الحشو خطوة بخطوة

  • أولاً ، يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح تستخدم لتغطية قاع الإناء الذي يتم فيه تسطيح الحشوة ، وتُهرس بقية الطماطم بخلاط كهربائي لاستخدامها في الحشوة.
  • يغسل الأرز أكثر من مرتين للتخلص من أي شوائب أو أوساخ.
  • يتم تقطيع حبتين من البصل في كبة كهربائية لاستخدامها كجزء من مكونات الخلط ، بينما تقطع بصلة واحدة إلى حلقات وتوزع في قاع الإناء الذي ستُصنع فيه الحشوة.
  • ثلاث حزم من الخضر المختلطة منقوعة في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم تصفى ، ثم تُصفى ، ثم تُغسل في ماء جديد ، ثم تُصفى مرة أخرى ، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا.
  • تُفرم حبات الفلفل الرومي مع قرون الفلفل الحار في الكبة الكهربائية.
  • الآن يتم خلط جميع المكونات معًا (الخضار المقطعة ، البصل المفروم ، والفلفل المفروم) ، وتضاف قطعة من الكراث ، ثم عصير الطماطم ، والصلصة المحضرة ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة ، والملح وجميع البهارات ، بما في ذلك الفلفل الأسود ، يضاف إليها ، ثم يُسكب مكعب مرق اللحم أو الدجاج.
  • تُستخدم شرائح الطماطم المقطعة مسبقًا وحلقات البصل لنشر أرضية الوعاء الذي توضع فيه أعواد ورق العنب.

تعرف على كيفية عمل إسكالوب دجاج سريعة ولذيذة من خلال قراءة هذا المقال: كيفية عمل إسكالوب دجاج سريعة ولذيذة

طريقة حشو ورق العنب للشيف أميرة شنب

عنصر

  • اسلقي 200 جرام من ورق العنب مع الليمون.
  • نصف لتر عصير طماطم.
  • الدهون المذابة.
  • قطعتان صغيرتان من البصل إلى قطع صغيرة.
  • فص ثوم صغير.
  • كوب واحد من الخضار المشكلة.
  • ملح حسب الحاجة
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة كمون
  • قليل من الكزبرة الجافة
  • ملعقة محشي ماسالا.
  • نعناع بالملعقة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كوب واحد من الأرز المغسول والمصفى.

خطوات تحضير الملء

  • خذ صينية وارفعها على نار عالية.
  • نضيف كمية من السمن ثم الملح والفلفل والبهارات والكمون والكزبرة الجافة.
  • لا تضيف النعناع.
  • نضيف اثنين من مكعبات مرقة الدجاج ونخلط.
  • يُسكب نصف لتر من الطماطم المعصورة ويترك الخليط ليغلي.
  • تصبح النار أكثر هدوءًا وتُترك الصينية حتى يتم تصريف السائل.
  • أثناء سلق الطماطم ، افرمي بصلتين صغيرتين جيدًا ، وابشري فص ثوم واغسلي الخضار الخضراء وقطعيها.
  • نأخذ وعاء ونضيف الأرز وبصلتين مفرومتين وخضروات خضراء وفص ثوم ونخلط جيداً.
  • تضاف محتويات الصينية إلى الأرز وتخلط ، ثم يضاف النعناع وتخلط المحتويات جيداً.
  • اتركي الحشوة لتبرد لمدة ربع ساعة ، ثم ابدئي بالحشو.
  • يتم وضع كمية مناسبة من الحشو على الورق عن طريق فرده ، ثم يتم طي حواف الورق ولف الورق. وتهنئة بالشفاء.

تعرف على طريقة عمل كوكيز سالي فؤاد من خلال هذا الرابط: كيف تصنع كوكيز سالي فؤاد وسالي فؤاد كيف تصنع كوكيز نوتيلا بدون فرن

في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل أنواع مختلفة من الحشو بورق العنب وطريقة حشو ورق العنب من قبل الشيف أميرة شنب وكيفية حشو ورق العنب بطريقتنا الخاصة. لك. حشو ورق العنب للشيف سالي فؤاد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى