طريقة عمل اللوبيا في المنزل
طريقة عمل اللوبيا في المنزل
نقدم لكم اليوم على موقعنا كيفية صنع اللوبيا ، لأن الفاصوليا البيضاء تعتبر من البقوليات ، وهي مصدر غني جدًا بالبروتين ، ويمكن تحضيرها بعدة طرق وجعلها ذات قيمة غذائية أفضل. وسوف نتعلم كيف تعمل مع المكونات في المنزل وسنتعرف أيضًا على فوائد اللوبيا.
كيف تعمل اللوبيا
في جميع أنحاء العالم يستخدمون اللوبيا كمصدر للكربوهيدرات وكمصدر للبروتين ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، ويحتوي أيضًا على جرعة من الأحماض الأمينية. توفر اللوبيا الألياف الأساسية للجسم ، حيث تحل جميع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك أيضًا ، حيث تعتبر الألياف أنسب علاج لمشاكل المعدة ، حيث يمكنها امتصاص الماء وإذابة البراز.
يمكن أن تخفض اللوبيا أيضًا مستوى السكر في الدم ، حيث يتم امتصاصه ببطء في جسم الإنسان ، وهذا يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري. تحتوي اللوبيا أيضًا على كمية كبيرة من المغنيسيوم الضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم. للجسم ، وتقل الإصابة بتناول أي طعام غني بالكالسيوم. بالنسبة لمرض السكري ، من المعروف أيضًا أن اللوبيا منخفضة السعرات الحرارية وتعمل كعنصر تحكم في الجلوكوز لمرضى السكري.
يمكن للفاصوليا إزالة السموم من الجسم وحماية القلب ، حيث تحتوي الفاصوليا على مضادات الأكسدة ، كما أنها تحتوي على فيتامينات A و C التي تدعم جهاز المناعة. كما أنه يحتوي على فيتامين ب 1 وهو الثيامين الذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في حماية القلب. تحتوي اللوبيا أيضًا على مركبات الفلافونويد التي تقلل الالتهاب وتعزز وظائف القلب. تعمل الألياف الغذائية على موازنة الكوليسترول في الدم وتمنع أيضًا الهجمات المتعددة. النوبات القلبية والسكتات الدماغية المتعددة ، كما تمنع تراكم الجلطات التي تتشكل داخل الشرايين.
كيف تصنع الفاصوليا البيضاء
عنصر
- ربع كيلو فاصوليا بيضاء.
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فصوص ثوم.
- 2 قطعة طماطم.
- بعض البقدونس.
- بعض الكزبرة
- ملعقتين زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كركم.
- ملعقة واحدة زنجبيل.
- نصف كوب زيت.
- 2 لتر ماء.
لمعرفة المزيد من الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل: كيفية صنع لسان العجل المحمص بأكثر من طريقة ، للشيف الشربيني
كيف تستعد
- قبل يوم واحد من اليوم الذي نريد فيه طهي الفاصوليا البيضاء ، يجب أن ننقعها في ماء دافئ ونضيف إليها بعض الماء.
- في قدر كبير نسبيًا نضيف البصل المفروم والزيت والملح الأحمر الحار والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل ، ثم نخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، ثم نضيف الطماطم ونترك هذا الخليط على النار. لنحو نصف ساعة.
- في هذه المكونات نضيف 2 لتر من الماء ونتركه حتى يغلي تمامًا ، ثم نضيف الفاصوليا البيضاء التي نقعناها ، ثم نضيف الزعتر والكزبرة إلى القدر ونتركه على نار متوسطة.
- بمجرد أن تنضج الفاصوليا بالكامل ، أخرجي الكزبرة والبقدونس من القدر ، أضيفي القليل من زيت الزيتون ، ثم ارفعي الفول عن النار وضعيهما في طبق التقديم.
كما يوجد لدينا: كيف تعمل الحلبة وماهي مزاياها وعيوبها
طريقة عمل الفاصوليا السوداء مطهي
عنصر
- 1 كغ من اللحم البقري، المقطّع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوبان من الجرام الأسود.
- كأسان من عصير الطماطم.
- كوبان مرق.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- ثلاث أوراق من ورق الغار.
- عودان قرفة.
- ملعقتان من الملح.
- سبع حبات هيل مطحون (يمين).
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- اهرس خمس فصوص من الثوم جيدًا.
- ملعقة واحدة من مزيج الماسالا.
- قرنان من الفلفل الحار المطحون ناعما.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم.
كيف تستعد
- أولاً نقوم بغسل الفاصوليا جيداً ثم نقعها لعدة ساعات ثم نسلقها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً ويجب الحرص على عدم غليها حتى تنضج جيداً اتركها
- بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع فيه الكمية المناسبة من الماء ونضعه على النار ثم نترك الماء حتى يغلي جيدا ثم كل من هذه القطع: قطع اللحم ، البهارات ، ورق الغار ، القرفة ، نضيف الفلفل والبصل ، ونترك كل هذه المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
- نقوم بتصفية اللحم ونحتفظ بالمرق.
- سخني الزيت أو السمن في إناء آخر ، ثم ضعي فيه قطع اللحم واقليها حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي البهارات المختلطة ، وقليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- في قدر أخرى ، سخني بعض الزيت على الموقد ، ثم أضيفي الثوم وقلبي جيداً حتى يتحول لون الثوم إلى البني الفاتح.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم إلى الثوم ونقلبه جيداً ، ثم نضيف أوراق الكزبرة ونقلبها حتى تجف بالتساوي بالزيت والثوم ، ثم نسكب هذا الخليط مباشرة فوق الفول ونقلب معه. ثم نضع الفاصوليا في طبق التقديم ونقدمها مباشرة.
فاصوليا باللحم والصوص الأحمر
عنصر
- قطع اللحم البقري إلى مكبات صغيرة.
- مع 1.25 كجم من اللوبيا.
- ملعقة سمن.
- 2 كوب طماطم معصورة جيدًا.
- 2 بصل مبشور ناعم.
- كوبان مرق لحم بقري.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- ست فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نغسل الفول جيدًا وننقعه في الماء.
- في قدر على نار متوسطة ، اقلي البصل ، ثم أضيفي اللحم واقليه جيدًا حتى يتحول لونه إلى البني ويجف الماء.
- ثم نضيف عصير الطماطم ، ثم نضيف الفاصوليا المنقوعة ، ونترك هذه المكونات على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم وتنضج الفاصوليا بالكامل.
- نتبل خليط اللوبيا مع الطماطم بالملح والفلفل والثوم ، ثم نتركها مرة أخرى على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- بعد خلطها بمزيج من البهارات ، نضع الفاصوليا في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس ثم نقدمها على الفور.
فاصوليا بالزيت
عنصر
- نصف كيلو فول عريض.
- ست فصوص ثوم مفرومة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بصل مقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- خمس حبات طماطم مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة من عجوين.
- بعض النعناع الأخضر (للتزيين).
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بتقليم الفاصوليا ، ثم نقطعها إلى أصابع متوسطة الحجم.
- في مقلاة على الغاز ، يُسكب الزيت ويُضاف البصل المفروم ورشة ملح ، ثم تخلط المكونات حتى يصبح البصل بنيًا قليلاً.
- يُضاف الثوم ويُحرّك ، ثم يُضاف معجون الطماطم والكزبرة ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
- نضع الطماطم في الخليط ثم نضيف الملح مع القليل من الماء.
- يُسكب الزيت المتبقي في المقلاة ، ويُسكب عليه الفاصوليا ويُقلى لمدة خمس دقائق.
- نسكب الفاصوليا السوداء فوق الصلصة ثم نغطيها جيداً ونترك القدر على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج الفاصوليا بالكامل.
- نضع الفول في طبق تقديم مناسب ، ويقدم بارداً بعد التزيين ببعض النعناع والبقدونس الطري.
يجب أن تستغرق هذه الوصفة 40 دقيقة لتحضيرها وتخدم ما يصل إلى خمسة أشخاص.
وهكذا قدمنا لك وصفة لوبيا ، ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنعاود الاتصال بك على الفور.