طريقة الهريس بقدر الضغط

طريقة الهريس بقدر الضغط

تعتبر وصفة الأرانب المطبوخة بالضغط من أشهى وألذ الأطباق العربية ، وهي مشهورة في دول العالم ، وتختلف طرق صنعها وتقديمها حسب الدولة التي توجد فيها ، ولكن الضغط- تعتبر طريقة الأرنب المطبوخ من أشهر طرق طهيها لأنها تضفي عليها نكهة خاصة تنفرد بها دول الوطن العربي وتتميز بها وهي من مناطق الجذب السياحي.

معادلة الضغط لطريقة الهريس

  • تعتبر طريقة البوريه المطبوخ بالضغط من أشهر وألذ طرق تحضير الهريس ، وحتى تلك التي تحتفظ بمذاقها ونكهتها المميزة.
  • على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ، حيث يمكن أن تستغرق أكثر من ساعتين لتنضج بشكل صحيح ، إلا أن النتيجة رائعة ولذيذة.
  • تتميز طريقة هريس قدر الضغط بمكونات بسيطة للتحضير ، مثل كوب من السمن البلدي ، وقطع اللحم المقطعة ، ثم كوب من المهروس والتوابل.
  • أولاً ، ينظف اللحم جيداً ، ثم يرفع على نار متوسطة حتى يتغير لونه أو يغمق قليلاً ، ثم تضاف بعض البهارات وشرائح البصل.
  • بعد ذلك ، يُفرغ اللحم تمامًا من الماء ، مع الحفاظ على الماء المغلي ، حتى يمكن استخدامه لاحقًا كحساء شهي.
  • الخطوة التالية هي وضع قدر الضغط على نار هادئة ، ووضع قطع اللحم فيه مع كوب من الهريس المهروس بالكامل ، ثم غمرها في الماء ، ويمكن إضافة ماء الحساء لإعطائها نكهة مميزة.
  • نقوم بتغطية قدر الضغط بإحكام ، ثم نتركه على النار لمدة سبعين دقيقة كاملة أو ساعة وبضع دقائق حتى يصبح مسطحًا تمامًا أو يصبح طريًا جدًا.
  • ثم نطفئ الحرارة ونتركها تبرد قليلا ، ونبدأ بتحضير الخلاط الكهربائي ونضع الخليط فيه عدة مرات حتى ننتهي من طحن الحجم بالكامل إلى سمك بسيط.
  • بعد ذلك نعيد الخليط كله الى طنجرة الضغط ونفتح النار عليه مرة اخرى ونسكب عليه كمية السمن والملح ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما ولا تتسطح .
  • يمكن إضافة البهارات المفضلة للخليط خلال هذه الخطوة لتحقيق النكهة المرغوبة ، مثل الفلفل الأسود والبهارات والكركم وبعض الفلفل الحار.
  • ثم نضع المزيج في صحن التقديم ونضع بعض الخضرة فوق الطبق للزينة ، وبعد ذلك يمكنك أيضا إضافة القليل من زيت الزيتون.
  • يمكن تقديم وصفة المهروس باردة أو ساخنة ويمكن تناولها بملعقة أو غمسها في الخبز أو مع نوع واحد من الفطائر.

ما هو الهريس

  • الأخضر هو أحد أنواع الحبوب ، حيث يعتبر من مشتقات القمح والشعير. يتم طحنها بطريقة معينة حتى يتم سحقها بالكامل وتصبح مثل البودرة.
  • يتم تحضيرها كنوع من المقبلات التي تفتح الشهية قبل تناول الوجبة الرئيسية ، ولكن في بعض الدول تعتبر الطبق الرئيسي للوجبة عن طريق إضافة بعض اللحوم إلى مكوناتها.
  • في معظم الحالات ، يكون لونه الطبيعي أبيض أو حلو أو بني فاتح حتى بعد الطهي ، ولكن يمكن أن يتغير لونه بعد الطهي عند إضافة بعض التوابل والنكهات إليه.
  • وتتميز بقوامها الكثيف ، على غرار قوام العجين السائل أو الحساء الثقيل ، لذا فهي تؤكل بالملعقة أو يمكن أن تؤكل مع قطع الخبز.
  • لقد أصبح طبقًا شهيرًا يقدم كنوع من العشاء الخفيف أو كوجبة خفيفة في منتصف النهار مع الفاصوليا والبابا غنوج تقدم في شطائر صغيرة.
  • فيما بعد ارتبطت ببعض المناسبات الإسلامية ، مثل شهر رمضان المبارك والأعياد الدينية ، ثم أضيفت إليها بعض المكونات كحلوى.
  • في بعض الدول العربية والآسيوية ، يتم تحضيره وتقديمه فقط في الحفلات الخاصة وحفلات الزفاف الرئيسية ، مع أطباق خاصة وبعض التقاليد.
  • لها العديد من الأسماء الأخرى حسب الدولة التي توجد فيها وطريقة تحضيرها. تُعرف باسم حريصا أو التلو أو القمحية أو الحنطية. خليج.

يمكنكم معرفة المزيد عن طريقة صنع بلح الشام بالسميد والهيل والشمر من خلال الرابط المعلن.

أصل صحن حارص

  • ويسمى هاريس لأنه مهروس ، أي مطحون ، لأنه حبة قمح مهروسة جيدًا بين حجرين رحى أو تُضرب بقذائف الهاون حتى تنضج.
  • تتنوع أصول الهاريس ، حيث لا يُعرف البلد الذي صنع فيه الطعام لأول مرة.
  • لكن على الأرجح ، ظهرت لأول مرة في إحدى دول الشرق ، خاصة تلك ذات الخلفية العربية الشرقية الأصيلة.
  • يقال أنه نشأ في بلاد الهند ، ثم نقله القوافل التجارية إلى بقية القارة الآسيوية وانتشر هناك ، ثم إلى دول الخليج العربي.
  • كما تشير بعض المصادر إلى أنه ظهر لأول مرة في القرن السابع عشر في جزيرة حضرموت الواقعة في منطقة شبه الجزيرة ، ومن هناك امتد إلى دول العالم.

لمزيد من التفاصيل حول كيفية صنع شراب تربانيكو بالمكونات والخطوات يمكنك الضغط على الرابط المرفق: كيفية صنع عصير تربانيكو بالمكونات والخطوات

كيفية تحضير الهريس

هناك العديد من الطرق لتحضير الهريس ، ويمكن تضمينها كعنصر رئيسي في العديد من الأطباق ، حيث يختلف تقديمها من بلد إلى آخر.

  • الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة في معظم البلدان للهرس هي اللحم المفروم أو لحم الخنزير المقدد أو صدر الدجاج المطبوخ.
  • يمكن نقع الفاصوليا الخضراء لمدة سبع ساعات حتى تنضج تمامًا ، ثم تغلي فوق النار ، وبعد ذلك نسكب عليها قدرًا من الحليب كامل الدسم ونبقيها على الموقد لمدة نصف ساعة.
  • الوصفة الأخيرة تشبه البليلة أو عاشوراء حيث يضاف إليها السكر ويتم تقديمها كنوع من المشروب يمد الجسم بالطاقة والدفء في الشتاء.
  • يمكنك عمل صلصة الهريسة الحارة لاستخدامها مع الوجبة ، حيث تنقع الأرانب ، ثم تصفيتها وتشويها على النار ، وتضاف إليها الصلصة الحارة.
  • بعد ذلك يمكن وضع قرون من الفلفل الأحمر الحار على هذا الخليط الأخير ، حيث يتم استخدامه في بعض الدول للحصول على الحرارة والحرارة خاصة في تونس.
  • يمكن أيضًا طهي الأرانب مع صدور الدجاج المخلية باتباع طريقة الهريس نفسها في قدر الضغط ، مع مراعاة استبدال اللحم بقطع الدجاج.
  • يمكن أيضًا إضافة الشوفان والمكسرات والزبيب والسكر إلى نقيع البوريه ، بحيث تصبح واحدة من تلك الحلويات التي يتم تقديمها بعد وجبة الحلوى.

فوائد تناول المهروس

  • غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة التي توفر الحماية والوقاية للجسم من معظم الأمراض والمخاطر الخارجية التي يتعرض لها بشكل يومي.
  • كما أنه يفيد في الحفاظ على صحة وقوة الجسم ، حيث يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأداء أنشطته اليومية بشكل أكثر نشاطاً وحيوية.
  • كما أنه مصدر مهم للحديد والزنك ، وهما مهمان للقيام ببعض العمليات الحيوية في الجسم ، مثل ترميم وبناء العظام ، وتسهيل تدفق الدم إلى جميع أعضاء الجسم.
  • كما أنه غني بالألياف التي تساعد على التخلص من التجاعيد وعلامات الشيخوخة ، ويحسن وظائف الأمعاء والكلى ويسهل عملية الهضم.
  • بالنسبة لبعض المجموعات ، يوصف الهريس كغذاء أساسي ، مثل أولئك الذين يعانون من ضعف في الجسم ، أو ضعف في العظام ، أو خمول كامل ونشاط ثقيل.
  • بالنسبة للمرأة الحامل ، فهي تحافظ على صحتها وسلامة جنينها ، حيث توفر لها العناصر الغذائية الأساسية ، مثل الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والعديد من الفيتامينات والأحماض المهمة.
  • تعتبر طريقة الهريس المطبوخ بالضغط واحدة من أغنى الوصفات بفوائدها الغذائية والصحية التي يمكن تقديمها كوجبة كاملة قائمة بذاتها.

في هذا المقال ، تعلمنا عن طريقة الهريس بالضغط ، ما هو الهريس ، أصل طبق الهريس ، كيفية تحضير الهريس وفوائد تناول الهريس.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى