طريقة عمل المحشي بالمكونات

طريقة عمل المحشي بالمكونات

تختلف وصفة تحضير المحشي من دولة لأخرى ، ومن المعروف أن الأطعمة تختلف من دولة إلى أخرى ، وقد تختلف وصفتها بين محافظتين في كل بلد ، والمهاشي من أجمل وأشهر الأطباق. يحبها كثير من الناس. سواء كانت عربية أو أجنبية ، يتساءل الناس والعديد من النساء في جميع البلدان عن أفضل طريقة لعمل الحشو ، ومن خلال ما يلي سنتعرف على أفضل طريقة لعمل جميع أنواع الحشو.

طريقة الحشو

تأخذ المحشوة أشكالاً مختلفة من حيث المذاق والوصفة ، فهي تتكون من ورق عنب محشي ، ملفوف محشي ، كوسة محشية ، برينجال محشي وفليفلة وللتعرف على الوصفة التفصيلية للمحشي وتركيبته الخاصة يمكنك الرجوع أدناه قم بقراءة الأشياء التي ذهبت .

حشوة

هناك العديد من المكونات في المحشي ، وهناك عدة أنواع مختلفة من خلطة الحشو ، وفيما يلي الخطوات التي سنتخذها لتحضير الحشوة:

  • أحضر كيلو من البرنجل الجاهز للحشوة.
  • أحضر نصف كيلو من الفلفل الأخضر.
  • أحضر نصف كيلو كوسة.
  • أحضر نصف كيلو أرز مشري.
  • أحضر 3 بصل مبشور.
  • أحضر 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • أحضر نصف لتر من مرق الدجاج.
  • احصل على حفنة من البقدونس.
  • احصل على حفنة من الشبت.
  • أحضر حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • أحضر ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • احصل على قليل من الملح.
  • أحضر نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أحضر ملعقة صغيرة من البهارات.
  • أحضر نصف ملعقة كمون.
  • احصل على لتر واحد من صلصة الطماطم.

كيفية صنع صلصة الطماطم

تتطلب صلصة الطماطم بعض المكونات ، مثل:

  • 5 كجم من الطماطم الحمراء الطازجة جاهزة.
  • 5 ملاعق كبيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم
  • كوب ماء.

ثم ننتقل إلى وصفة صلصة الطماطم وهي كالتالي:

  • قطّع الطماطم إلى أربع قطع متساوية.
  • توضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
  • أضف الماء إلى الطماطم واتركها في الوعاء لمدة 10 دقائق.
  • غطي القدر وخففي النار واتركي الطماطم على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف مع التحريك كل 10 دقائق.
  • ارفعي الطماطم عن النار واتركيها تبرد.
  • صب الطماطم في الخلاط على مراحل ، وقم بتشغيل الخلاط حتى يصبح مثل العصير.
  • صفي خليط الطماطم من خلال غربال مناسب.
  • نضع المزيج على النار بدون تغطيته ونتركه حتى يغلي.
  • يضاف السكر والملح ويترك لمدة ساعة على نار هادئة حتى يغلي.
  • ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد ثم انقليها إلى وعاء محكم الغلق.
  • طريقة الحشو

    المكونات المذكورة أعلاه تكفي لأربعة أشخاص ، ويستغرق صنعها حوالي ساعة. من خلال الخطوات التالية ستتعرفين على طريقة عمل الحشوة:

  • بادئ ذي بدء ، نظف الكوسة والبرنج والفليفلة الخضراء من بذورها ثم اغسلها جيدًا بالماء الجاري وقم بتحضيرها للحشو.
  • نظف الخضار الموجودة وهي الشبت والبقدونس والكزبرة جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا.
  • اغسل الأرز جيدًا حتى يجف الماء تمامًا.
  • للوصول إلى طريقة عمل الحشوة في هذه الخطوة ، يتم تحضير خليط الحشو وتحضير الخليط عن طريق إضافة الزيت النباتي إلى الوعاء على نار متوسطة ، ثم يضاف البصل المبشور والثوم المفروم ويقلب هذا الخليط باستمرار حتى ينضج حتى يصبح لونه ذهبي فاتح تم الوصول إليه.
  • ثم تضاف صلصة الطماطم وتترك على نار متوسطة حتى تغلي ثم تترك على نار خفيفة حتى تصبح محلولاً كثيفاً.
  • نترك هذا الخليط حتى يبرد ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ، ثم نضيف الشمر وبذور الكزبرة الخضراء ، ثم نضيف الأرز ويقلب جيداً حتى يتجانس.
  • بعد اكتمال خليط الحشو ، تُحشى الكوسا والبرنجال والفليفلة وورق العنب والملفوف في وعاء ثم تُحفظ في وعاء للطهي بطريقة منظمة.
  • أضيفي المرق حتى يصل إلى منتصف القدر تقريبًا واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
  • ثم غطي الوعاء واتركيه على نار منخفضة واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يبدأ في الغليان.
  • القيمة الغذائية للحشو

    نظرا لوجود أنواع كثيرة من الخضار في المحشي ، يوجد فيه أنواع عديدة من الفيتامينات ومن خلال الجدول أدناه سنتعرف على القيمة الغذائية للمحشي:

    القيمة الغذائية

    العناصر الغذائية

    فيتامين سي 29.5 مجم
    فيتامين أ 14422
    سعرات حرارية 182
    إجمالي الدهون 1.48
    البوتاسيوم 602 مجم
    حديد 2.70 مجم
    الدهون المشبعة 0.278 غرام
    الدهون غير المشبعة 0.667 غرام
    الكالسيوم 71 مجم
    فيتامين د 0
    أحادي الدهون 0.088 غرام
    الكوليسترول 0 مجم
    بروتين 9046 غرام
    سكر 0
    صوديوم 133 مجم
    الألياف الغذائية 11.4 جرام
    اجمالي الكربوهيدرات 38.23

    بعض الملاحظات الصحية

    هناك بعض الملاحظات والنصائح التي يجب اتباعها لزيادة الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات وتقليل الدهون في الطبق المحشو. هذه الملاحظات هي:

    • لا تحفر الخضروات بشدة حتى لا تترك قشرة سميكة تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية.
    • أضف إليها الكثير من البهارات التي لها فوائد عديدة للصحة.
    • اختر اللحوم الحمراء قليلة الدسم.
    • قم بطهي لب الخضروات على نار بطيئة ، ثم يمكنك تناولها مع طبق محشو.
    • من الأفضل استبدال الأرز الأبيض بالبرغل لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية التي تعمل على جعل الشخص يشعر بالشبع ويمنع الإمساك.
    • عند إضافة الزيت إلى الحشوة ، من الأفضل تناول حفنة صغيرة لكل كوب من البرغل ، لأن الزيت غني بالسعرات الحرارية.

    مريض القلب ومحشو

    يجب على مرضى القلب الاهتمام ببعض الأمور ، مثل:

    • من الأفضل تعزيز الطبق بالكثير من الألياف ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية التي تعمل على تقوية صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية ، ونقوم بذلك عن طريق استبدال الأرز بالبرغل أو بالأرز البني. أيضا عن طريق أكل لب الخضروات المحفورة.
    • الأفضل لمريض القلب أن يأكل اللحم المحشي الصائم بدون لحم مفروم ، والذي يحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم والكوليسترول ، أو يختار اللحوم قليلة الدسم.

    السكري و المحشي

    هناك العديد من التعليمات التي يجب على مريض السكري اتباعها ، وهذه التعليمات هي:

    • لا تتغاضى عن أجزاء الكربوهيدرات في هذه الوجبة.
    • يجب تناول الأرز البني أو البرغل بدلاً من الأرز الأبيض ، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الألياف ، وهذه الألياف تعتمد على امتصاص السكر عن طريق الأمعاء ، وبالتالي التحكم في ارتفاع مستويات السكر في الدم.
    • يجب الانتباه إلى اللحم المفروم المستخدم واختيار اللحوم التي تحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول والدهون الضارة.

    وجدنا أننا تعلمنا الكثير من المعلومات المختلفة حول كيفية صنع جميع أنواع الكرنب المحشي: الملفوف ، أوراق العنب ، الكوسة ، والفلفل الأخضر ، ووضحنا بعض النصائح العلاجية لهذا الطبق الشهير. ودائما نحث أي مريض الذين يعانون من أمراض مزمنة يجب الحرص على ما يأكلونه ، لأن الأكل جزء أساسي من صحة الإنسان.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى