“الروبوت” يغزو المطاعم ويهدد مئات الآلاف من الوظائف حول العالم!

“الروبوت” يغزو المطاعم ويهدد مئات الآلاف من الوظائف حول العالم!

تتجه العديد من المطاعم العالمية نحو اعتماد أكبر على “الروبوتات” والتحول إلى “أتمتة” العمل ، الأمر الذي يهدد مئات الآلاف من الوظائف حول العالم ، ولكنه يوفر على الشركات الكثير من التكاليف ويضمن جودة أعلى لمنتجاتها.

يقول العديد من المطاعم الرائدة في العالم إنهم بدأوا في التحول إلى “الروبوت” لأنهم يريدون تعويض النقص في العمالة الذي يواجهونه منذ نهاية أزمة وباء “كورونا” ، كطلب على الضيافة. ، انتعش قطاع الفنادق والمطاعم دون وجود العمالة الكافية لتلبية هذا الطلب المتزايد.

وبحسب تقرير نشرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية ، فإن “الروبوت” ، الذي بدأ بغزو المطاعم الرائدة في العالم ، لا يزال أقل تكلفة بكثير من العامل البشري التقليدي ، لأنه على الرغم من التكاليف المرتفعة نسبيًا لـ “الروبوت” ، لا تزال تكلفة تشغيلها أقل من تكلفة تشغيل العمال البشريين.

وقال التقرير إن سلسلتي مطاعم دوليتين رئيسيتين تنفقان حاليا أكثر من نصف مليون دولار شهريا في تكاليف تشغيل “الروبوتات” التي تخدم العملاء وتؤدي العمل اللازم في المطعم ، لكن هذا المبلغ لا يزال أقل من تكاليف العامل البشري.

تستخدم سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية الروبوتات لقلب البرغر وصنع الإسبريسو وتحية العملاء ، مع تقارير تؤكد أن هذه الروبوتات “جزء بسيط من التكلفة مقارنة بدفع أجور العاملين من البشر”.

تقوم سلسلة المطاعم (White Castle) في الولايات المتحدة باختبار روبوت يسمى (Flippy) في مواقعها المائة حاليًا ، بينما يستخدم مطعم (Chipotle) ​​روبوتًا بذراع واحد لصنع التورتيلا في مكان واحد ، وكلاهما يكلف 3000 دولار. شهريًا للروبوت: مقاهي ستاربكس مجهزة بآلات إسبرسو تعمل بالذكاء الاصطناعي ، تبلغ قيمة كل منها 18000 دولارًا أمريكيًا وموزعة في 1200 موقع على الأقل حتى الآن.

مع ارتفاع تكاليف الغذاء والنقص الحاد في العمالة في الولايات المتحدة ، أصبح دفع الإيجار الشهري للآلات خيارًا فعالاً من حيث التكلفة ، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.

وأفادت جمعية المطاعم الوطنية في الولايات المتحدة مؤخرًا أن أربعة من كل خمسة مشغلين عانوا من نقص في الموظفين منذ تفشي وباء “كورونا” في عام 2020. بينما تؤكد صحيفة “ديلي ميل” أن الخبراء يتوقعون أن يستغرق الأمر بضع سنوات قبل ذلك. الروبوتات تحل محل العاملين البشريين.

قال ديفيد هينكس ، مدير شركة Technomic ، وهي شركة لأبحاث المطاعم: “أعتقد أن هناك الكثير من التجارب التي ستوصلنا إلى مكان ما في مرحلة ما ، لكنها لا تزال صناعة قائمة على العمالة”.

أجبر نقص العمالة المطاعم على تقديم أجور أعلى لجذب المزيد من الموظفين ، مما أدى إلى ارتفاع التكاليف وجعل من الصعب على المؤسسات البقاء واقفة على قدميها.

دفعت شركة ستاربكس أكثر من 21 مليون دولار حتى الآن لصانعي الإسبريسو ، وهي آلات تعمل بالذكاء الاصطناعي يمكنها مزج المشروبات بدقة أسرع من صناع الإسبريسو العاديين.

تمت إضافة نفس البرنامج المستند إلى الروبوت إلى ممرات كافتيريا ستاربكس ، والتي ترحب بالعملاء وتتلقى الطلبات ، مما يقلل من عدد الموظفين المطلوبين في الموقع.

تقول شركة Miso Robotics ومقرها كاليفورنيا ، وهي مورد رئيسي في هذه الصناعة ، إن الروبوت “Flippy” قادر على طهي 300 هامبرغر وإلقاء مئات سلال البطاطس المقلية يوميًا.

تدعي الشركة أن تقنيتها تؤدي مهام تحضير الطعام أسرع بمرتين من المشغلين البشريين وأكثر كفاءة بنسبة 30٪.

بدأ نقص العمالة في الولايات المتحدة بسبب جائحة كورونا ، حيث اضطرت العديد من المطاعم إلى الإغلاق بسبب أوامر الإغلاق الحكومية الصارمة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى