طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها بالدجاج واللحم
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها بالدجاج واللحم
وصفة صنع الكبسة السعودية مبنية على أصلها بالدجاج ولحم البقر. تعتبر الكبسة من أشهر المأكولات في المنطقة العربية وخاصة في منطقة الخليج وذلك لما تتمتع به من مذاق مميز والعديد من طرق التحضير كما سنرى على موقع الوادي نيوز مما جعلها مناسبة لجميع الأذواق من جميع الأعمار.
يمكنك البحث في موقعنا عن: كيف تصنع الكبسة الأردنية
ما هو السعودي قابوس؟
تعتبر الكبسة من أشهر الأطعمة في دول المملكة العربية السعودية والكويت بشكل خاص ، ودول الخليج بشكل عام ، على الرغم من أن شهرتها قد توسعت لتشمل المغرب العربي والدول العربية الأخرى.
يتم تحضيره من الأرز البسمتي ، وهو أحد أنواع الأرز الذي يتميز بحبه الطويل ، ويعود أصل هذا النوع إلى مملكة الهند ، ويؤكل بشكل أساسي من قبل معظم شعوب جنوب آسيا. . يوم.
الكبسة تسمى مقدوس أو مقدوس ، وتعتمد نكهتها بشكل أساسي على البهارات والتوابل التي تضاف إلى الأرز بالإضافة إلى المكسرات المختلفة.
يتميز بتنوع ألوانه نتيجة تنوع ألوان الأرز المستخدمة في تحضيره ، ومنها ما هو ضارب إلى الحمرة ، والبعض الآخر أصفر ، وأبيض وبني ، بالإضافة إلى تعدد البهارات والتوابل المستخدمة في تحضيره. عملية التحضير.
كما تضاف لحوم مختلفة سواء كانت عنزة أو لحم ضأن وأحياناً يتم تحضيرها بالدجاج أو القريدس أو الأسماك المختلفة.
كبسة مسالا
- كما ذكرنا سابقًا ، تعتمد وجبة الكبسة بشكل أساسي على البهارات والتوابل التي تضاف إلى الأرز ، وتستخدم التوابل المختلفة مثل القرنفل والقرفة في تحضير الكبسة.
- كما يختلف الهيل وتوابل الكاري والكمون والفلفل الأسود والكزبرة وغيرها ، والكبسة من بلد إلى آخر حسب الإضافات على البهارات.
- على سبيل المثال ، تتميز الكبسة السعودية بإضافة البهارات مثل مسحوق البصل ، الخولنجان المطحون ، وملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى خليط التوابل الرئيسي ، ولا تحتوي على جوزة الطيب.
يمكنك البحث في موقعنا عن: كيف تعمل السلطة الفلسطينية
طريقة عمل الكباسة السعودية باللحم
- اللحوم هي أكثر ما تشتهر به الكبسة ، على الرغم من إمكانية طهي الدجاج أو القريدس أو السمك معها ، إلا أن معظم محبي الكبسة يفضلونها باللحم ، وهناك عدة طرق لتحضيرها:
1- الطريقة الأولى
عنصر
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- رطل من اللحم.
- بصل مقطع.
- طماطم.
- قرفة.
- 1 ليمونة جافة
- حب الهال.
- القرنفل
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- ملعقة واحدة من لحم ماسالا.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- ماء ساخن.
- المكسرات
كيف تستعد
2- الطريقة الثانية
عنصر
- 2 كوب أرز كبسة.
- لحمة.
- ملعقة زيت نباتي أو زبدة.
- بصلة.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كبسة مسالا.
- أوراق لورا.
- كُركُم.
- فول سوداني مقشر.
- زبيب.
تحضير
- يتم وضع قدر كبير على الموقد ، يتم دهن الداخل بالزيت أو الزبدة ، ثم نضع اللحم فيه عندما يكون ساخناً ، ثم نضع البصل مقطعاً إلى قطع صغيرة في اللحم.
- انتظري حتى يذوب البصل ويغير لونه ، ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة في الوعاء واتركيها لبعض الوقت ، ثم أضيفي جميع البهارات.
- نضيف ورق الغار ، ثم نسكب الماء المغلي ونترك القدر حتى ينضج اللحم بالكامل.
- نقوم بغسل الأرز ثم نضعه في وعاء ونسكب الماء المغلي بحيث يغطي الأرز ، وبعد ذلك يحين دور إضافة الكركم ونتركه لفترة ، وأخيرا نضيف الزبيب ونتركه حتى ينضج حتى تنضج الكبسة بالكامل.
- نشوي الفول السوداني المقشر في مقلاة ونضيفه إلى الكبسة عند التقديم.
طريقة تحضير كبسة الدجاج
- هذا النوع يسمى الكبسة السورية ، ويتميز بطعمه اللطيف.
1- المكونات
- دجاج.
- ورقة الغار.
- حب الهال.
- ملح.
- 4 أكواب أرز كبسة
- 4 طماطم.
- 2 فلفل أخضر حار
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- 2 بصل كبير
- عصير العنب.
2- طريقة التحضير
يمكنك أن تجد على موقعنا: كيف تصنع الكبسة المصرية
طريقة عمل الكبسة التركية
كما ذكرنا يمكن طهي الكبسة مع العديد من اللحوم سواء كانت لحوم حمراء أو دواجن أو أسماك بمختلف أنواعها وأصنافها ، ومن الأطباق النموذجية كبسة الديك الرومي.
1- المكونات
- كيلو أرز كبسة.
- كيلو شيش ديك رومي.
- 2 بطاطس
- البازلاء.
- جزرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كركم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ورقة الغار.
- لومي.
- 2 فلفل حار
- 2 فلفل حار ملون
2- طريقة التحضير
طريقة عمل التونة وكباسة السمك
- يمكن لعشاق الأسماك تناول الكبسة بدلاً من الدجاج أو اللحوم ، ويتميز هذا النوع بفوائده الغذائية العالية لاحتوائه على أوميغا 3 الموجود عادة في الأسماك.
1- المكونات
- سمكة.
- علبة التونة.
- بصلة.
- 2 طماطم.
- فليفلة خضراء.
- القرنفل والثوم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- كوب واحد أرز كبسة.
- قرفة.
- ورقة الغار.
- حار القليل من الفلفل الأخضر الحار.
- لومي بلاك.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة لومي.
- ملعقة واحدة من مزيج الماسالا.
- ملح.
- كُركُم.
- ملح الليمون.
- صنوبر محمص.
2- طريقة التحضير
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
لا يتم تقديم الكبسة مع أنواع مختلفة من اللحوم فقط ، بل يتم تقديمها أيضًا مع أنواع مختلفة من الصلصات لإضافة نكهة خاصة إليها ، ومن هذه الصلصات صلصة الكبسة الحارة.
1- المكونات
- 2 طماطم.
- 2 فلفل حار
- 1 فليفلة.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- بَقدونس.
- كسبرة.
- ملح.
- عصير نصف ليمونة.
2- طريقة التحضير
الآثار الضارة للإفراط في تناول اللحوم
- الاعتدال دائمًا هو أساس الحفاظ على صحة الجسم ، لذا فإن الزيادة المفرطة يمكن أن تسبب أضرارًا صحية سلبية ، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والشرايين المختلفة.
- كما أن زيادة البهارات يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والصداع وأمراض أخرى قد تحدث بسبب زيادة الدهون فيها.
- يمكن أن يؤدي تناول اللحوم بكثرة إلى الإصابة بالنقرس ، وهو شكل من أشكال التهاب المفاصل.
على الرغم من تعدد وصفات وطرق تحضير الكبسة ، إلا أن الكبسة باللحم تظل على رأس كل هذه الأطباق ، وهي الأكثر شهرة بين محبيها ، حيث تتمتع بقيم غذائية عالية تعود بالنفع على صحة الجسم. .