هل الثوم الأسود له فوائد أكثر من الثوم التقليدي؟
هل الثوم الأسود له فوائد أكثر من الثوم التقليدي؟
هل يمكنك تخيل نوع من الثوم أقوى من النوع التقليدي في تحسين أجسامنا؟ لأنه موجود وله اسم: ثوم أسود. يتم إنتاج الطعام ، الذي يستهلك على نطاق واسع في الشرق ، من التوابل التي اعتدنا على شرائها في السوبر ماركت ، ولكنه يمر بعملية نضج ، حيث تُترك المصابيح في الفرن لمدة 30 إلى 40 يومًا ، مع رطوبة عالية ، ودرجة الحرارة من 65 درجة مئوية إلى 85 درجة مئوية وبدون إضافة أي نوع من المواد الكيميائية المضافة. والنتيجة هي طعام ذو لون غامق وخصائص جديدة من حيث الملمس والرائحة والطعم الحلو والفواكه.
هنا ، يمكن العثور على الطعام في المتاجر أو متاجر الأطعمة الطبيعية أو الشرقية. يشار إلى استهلاكه في العديد من الوصفات ، مثل المعكرونة والدجاج والأسماك والسلطات ، ويمكن أيضًا صنع المعجون والصلصات. يمكن استخدامه أيضًا في بعض الحلويات الذواقة.
فوائد العطاء والبيع
من ناحية ، إذا كان الثوم الشائع غنيًا بالعناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C ، والمعادن الكبريت واليود والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، وهذه الخصائص أقوى في ابن العم غير البعيد.
وهي بالضبط عملية التسخين المتحكم فيه التي تؤدي إلى تفاعل كيميائي في الطعام – المسؤول عن اللون البني الغامق – الذي ينتهي به الأمر إلى تقوية المركبات المضادة للأكسدة. كان ما أشار دراسة 2017 أجراه علماء في جامعة جيونج سانج في كوريا الجنوبية. بالفعل آخر بحث، الذي تم إجراؤه في عام 2014 في جامعة Kyung Hee ، أيضًا في كوريا ، وجد أنه بعد 21 يومًا من التخمير ، وصل الطعام إلى أقصى محتواه من مضادات الأكسدة.
يمكن للقلب أن يستفيد من الثوم الأسود ، حيث يساعد الطعام على تقليل مستوى الدهون في الدم ، من بين فوائد أخرى. الصورة: iStock
نتيجة هذا القصف الحقيقي لمضادات الأكسدة هو انخفاض ضغط عصبى الأكسدة في أجسامنا ، مما يؤدي إلى القضاء على الجذور الحرة وبالتالي منع شيخوخة الخلايا ، من بين إجراءات أخرى ، مثل مكافحة الالتهاب.
جلوكوز متوازن
يمكن أن يساعد الثوم الأسود أيضًا مرضى السكري ، وفقًا لدراستين أجرتهما جامعة مدريد المستقلة، في إسبانيا ، وبواسطة جامعتا كيونغ بوك ودايجو هاني، وتقع في كوريا الجنوبية. أثناء البحث ، وجد أن الطعام يقلل من مقاومة الأنسولين ومستويات المصل الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية في الفئران. وهناك المزيد: زاد الثوم الأسود من مستويات الكوليسترول “الجيد” (HDL). كل هذا ، مرة أخرى ، بفضل قوة مضادات الأكسدة. الآن ، سوف يتطلب الأمر دراسة مع البشر للعلم للحصول على هذه الفائدة.
بالإضافة إلى ذلك ، أثناء عملية النضج ، يزيد الثوم الأسود من كمية الأرجينين ، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد في تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم وبالتالي منع مرض السكري. أفادت دراسة أجراها المعهد الإيطالي لأمراض القلب والأوعية الدموية أن الأرجينين يعمل على الأنسولين نفسه لتعزيز الإفراز وتحسين الدورة الدموية وخفض ضغط الدم. السكر في الدم.
تقوية القلب
التأثيرات على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية التي أظهرت الأبحاث التي أجريت على الفئران قد تحمي هذا العضو الأكثر أهمية في الجسم ، القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الثوم الأسود أيضًا على كمية كبيرة من حمض أميني آخر: السيستين ، والذي يساعد على التحكم بشكل أفضل في ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية ، مما يسهل الدورة الدموية.
على دراسة أجرتها جامعة تشونبوك الوطنية في كوريا الجنوبية ، أضاف 60 مشاركًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم الثوم الأسود إلى وجباتهم الغذائية لمدة 12 أسبوعًا. بعد هذا الوقت ، لاحظ مؤلفو البحث أن الطعام كان قادرًا على تقليل مستويات الدهون (الدهون) في دم هؤلاء الأشخاص.
دور الثوم في حماية الكبد
مسؤول عن العديد من الوظائف في الجسم ، مثل إنتاج الصفراء ، وهي عنصر أساسي لهضم الدهون في المعدة وتصفية الدم ، والقضاء على المواد السامة ، ويمكن للكبد أيضًا الاستفادة من استهلاك الثوم الأسود. ذلك لأن الطعام يحمي العضو من التلف المحتمل الناجم عن التعرض المستمر للمواد الكيميائية والأدوية والكحول والجراثيم. دراسات أجريت على الفئران وجدت أن هذا النوع من الثوم له تأثيرات وقائية في حالة تلف الكبد ، مما يمنع المزيد من الضرر للكبد.
بالفعل آخر بحث، الذي تم تنفيذه بالاشتراك مع العديد من الجامعات الصينية ، توصل إلى استنتاج مفاده أن للثوم الأسود تأثيرات وقائية كبيرة على الكبد في الحيوانات المصابة بإصابة الكبد الحادة. يقلل الطعام من مستويات بعض المواد الكيميائية في الدم التي تشير إلى تلف الأعضاء.
إنها فائدة لا تنتهي أبدًا. الأفضل هو تناول الثوم الأسود الخام. فقط قشرها واقطعها كيفما تشاء. تذكر عدم تجاوز سن واحد من الطعام يوميًا ، واستشر دائمًا محترفًا لضبط كمية الطعام وفقًا لملفك الشخصي.
هل يمكنك تخيل نوع من الثوم أقوى من النوع التقليدي في تحسين أجسامنا؟ لأنه موجود وله اسم: ثوم أسود. يتم إنتاج الطعام ، الذي يستهلك على نطاق واسع في الشرق ، من التوابل التي اعتدنا على شرائها في السوبر ماركت ، ولكنه يمر بعملية نضج ، حيث تُترك المصابيح في الفرن لمدة 30 إلى 40 يومًا ، مع رطوبة عالية ، ودرجة الحرارة من 65 درجة مئوية إلى 85 درجة مئوية وبدون إضافة أي نوع من المواد الكيميائية المضافة. والنتيجة هي طعام ذو لون غامق وخصائص جديدة من حيث الملمس والرائحة والطعم الحلو والفواكه.
هنا ، يمكن العثور على الطعام في المتاجر أو متاجر الأطعمة الطبيعية أو الشرقية. يشار إلى استهلاكه في العديد من الوصفات ، مثل المعكرونة والدجاج والأسماك والسلطات ، ويمكن أيضًا صنع المعجون والصلصات. يمكن استخدامه أيضًا في بعض الحلويات الذواقة.