طريقة عمل الكاتشب في المنزل
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
وصفة صنع الكاتشب التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا هي تحسين ، لأن الكاتشب الآن لا غنى عنه في أي مطبخ ؛ الكاتشب هو نوع من الصلصات وغالبا ما يصنع من الطماطم الطازجة ، وقد بدأ صنعه من قبل مسلمي ماليزيا ، وكلمة كاتشب من أصل ماليزي ، وقد تم إحضارها إلى بريطانيا من ماليزيا في القرن السابع عشر ، وكان اسم المهاجرين ، ذهبوا معًا إلى أمريكا ، ثم انتشروا في جميع أنحاء العالم.
كيف تصنع الكاتشب
يُنصح بصنع الكاتشب في المنزل لأن المصنع الأول به عدد كبير من العيوب ، والتي تشمل:
- قد يظن البعض أن الكاتشب المصنع مصنوع من الطماطم الطازجة ، لكن هذا المفهوم خاطئ ، حيث أنه مصنوع من مادة تسمى (معجون الطماطم) ، والتي تعتبر مادة كيميائية وخطيرة للغاية يمكن أن تضر بالبشر على مستوى تراكمي. . و
- يمكن أن يزيد الكاتشب من مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، وذلك لأن ربع زجاجة أو علبة كاتشب تحتوي على سكر صناعي ، وهذه الكمية من السكر يمكن أن تزيد الوزن بشكل كبير. يمكن
- عبوة أو زجاجة الكاتشب مليئة بزيت الفركتوز ، ويمكن أن يسبب هذا الزيت العديد من أمراض القلب والسكري.
- يزيد الكاتشب من ظاهرة حبس كمية كبيرة من الماء داخل جسم الإنسان ، وذلك لأنه يزيد من مستوى الصوديوم داخل جسم الإنسان ، وخطر الصوديوم يكمن في حقيقة أنه يتعارض مع الأداء الفعال. ل. كلية.
- يحتوي الكاتشب أيضًا على مادة الفلينين المؤكسدة ، وهي مادة يمكن أن تسبب جميع أنواع السرطان.
- يتسبب الكاتشب أيضًا في تهيج المعدة كثيرًا لاحتوائه على نوع معين من الأحماض.
يمكن العثور على مزيد من المعلومات من خلال: كيفية تحضير فاتح ، شاورما فاتح ، فتح مصري ، فتح سعودي.
تحضير الكاتشب في المنزل
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها صنع الكاتشب في المنزل ، وسنذكر بعضًا منها:
اول طريق
- عنصر
- القليل من الفلفل الأبيض.
- 1 كوب طماطم حمراء طازجة.
- كوب من السكر
- كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة ملح البحر.
يجب أن يستغرق تحضير هذه المكونات حوالي 15 دقيقة.
- كيف تستعد
- اغسلي الطماطم أولاً جيدًا ، ثم قطعيها بسكين ، ثم اتركي الطماطم المفرومة على نار خفيفة ، واستمري في التقليب حتى تصبح الطماطم طرية جدًا واستمري في التقليب حتى يصل كل الماء في القدر. يتبخر وتصبح الطماطم سميكة.
- بعد ذلك يجب ترشيح الطماطم من السائل من خلال منخل بلاستيكي ، ثم نضيف السكر والملح والسكر والفلفل الأبيض إلى الخليط ، ثم نضع القدر على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- ثم نرفع القدر عن النار ، ونسكب مزيج الكاتشب في بعض الزجاجات أو الحاويات ، لكن يجب أن تكون محكمة الغلق ، ثم نقوم بتخزينها في الثلاجة.
لتحضير الكاتشب بهذه الطريقة ، سيستغرق طهيها حوالي 15 دقيقة وستكون المكونات كافية لما يصل إلى 15 شخصًا.
كما ننصحكم بمزيد من التفاصيل: كيف تصنع مجدارة سورية بالبرغل والعشب الأصفر ، وعلى الطريقة الفلسطينية
طريق اخر
- عنصر
- كمية الملح حسب الرغبة.
- بعض الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كوب صوص طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب خل.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
وقت معالجة هذه المكونات في غضون 15 دقيقة.
- كيف تستعد
- ضعي المكونات التالية: نضع النشا والصلصة والماء في قدر على نار متوسطة ، ثم اتركيه حتى يغلي تمامًا.
- نضع في القدر كلًا: سكر ، خل ، فلفل وملح ، ثم نستمر في تقليب الخليط جيدًا.
- نرفع القدر عن النار ، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم نسكبه في بعض الزجاجات أو الأوعية محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة.
تستغرق هذه الوصفة حوالي 15 دقيقة لتحضيرها وتخدم ثمانية أشخاص فقط.
إليك المزيد حول الوجبة في المنزل: كيفية صنع دجاج كنتاكي المقلي والبطاطا المقلية وصلصة اللحم
الطريق الثالث
- عنصر
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- مائتان وخمسون مليلتر من الخل.
- مائتان وخمسون مليلتر من الماء.
- مائة وخمسون جرام سكر.
- كوب صوص طماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
تستغرق هذه المكونات 10 دقائق فقط للتحضير.
- كيف تستعد
- نضع جميع المكونات التالية: صلصة الطماطم ، السكر ، الفلفل ، الماء والخل في قدر ، ثم نضعها على نار هادئة ونقلب المكونات جيداً ونتركها لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تماماً .
- نترك الخليط على النار ونقلبه من وقت لآخر حتى نتأكد من بقائه متماسكًا.
- في وعاء خارجي نذوب النشا جيدا بكوبين من الماء ثم نسكبه فوق الخليط ونقلب جيدا ونتركه مرة أخرى على النار حتى يتكاثف الكاتشب تماما وقد لا يحدث ذلك.
- نقوم بإزالة خليط الكاتشب من على النار ، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم نسكبه في عبوات وزجاجات معقمة ونضعه في الثلاجة.
تستغرق هذه الطريقة حوالي 15 دقيقة حتى تكتمل ويمكن أن تخدم ما يصل إلى 10 أشخاص.
الطريق الرابع
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من شراب القيقب.
- ثلاث عشرة ملاعق كبيرة من الخل الأحمر.
- مائتي جرام من معجون الطماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقتان من صودا الخبز.
- مائتي مليلتر من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخل.
- ملعقتان من مسحوق البصل.
وقت معالجة هذه المواد حوالي 15 دقيقة.
- كيف تستعد
- نضع المكونات التالية: صودا الخبز ومعجون الطماطم والماء في طنجرة ضغط ، ثم نخفق المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج مزبدًا إلى حد ما ، ويختلط الحمض الموجود في معجون الطماطم مع صودا الخبز.
- نطهو الخليط في طنجرة ضغط لمدة 15 دقيقة ، ثم نضيف الخل وشراب القيقب إلى الخليط.
- نضيف السكر والبهارات إلى الخليط ، ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ويخلط في الخليط ، ثم يصفى المزيج ويخفف بإضافة القليل من الصلصة.
- نتبل الكاتشب ببعض الخل وبعض الملح حسب الرغبة.
- نترك الكاتشب لعدة ساعات حتى يتجانس تماما قبل التقديم وهذا حتى تمتزج نكهات البهارات مع بعضها
يمكن أن تكفي كمية هذه المكونات حتى 20 شخصًا ، وإذا كان لدينا معجون طماطم جاهزًا ، فقد يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة ويمكننا تحضيره في المنزل من خلال هذه الخطوات والمكونات:
مكونات معجون الطماطم
- كيلو طماطم
- بنجر واحد.
- بطاطا حلوة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان ونصف من الفلفل الحلو.
طريقة تحضير معجون الطماطم.
- نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء ، ثم نضعها في قدر مع البطاطس والشمندر ، ونرفع الخليط على الموقد حتى يصل إلى الغليان الكامل ، ثم نضع هذا الخليط في وعاء ونضربه بخلاط كهربائي هيا بنا نخلطها جيدًا ، ثم نصفيها.
- نضيف السكر والبابريكا والملح والنشا ، ثم نقلب المكونات جيداً على البرد ، ثم نضعها على النار مرة أخرى حتى تغلي ، ونتركها حتى تبرد ، ثم نضيف الخليط نصبها معقمة ونظيفة الزجاجات والاحتفاظ بها في الثلاجة لحين الحاجة لاستخدامها.
وهكذا قدمنا لك وصفة عمل الكاتشب ، ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنعاود الاتصال بك على الفور.