طريقة عمل الديك الرومي المشوي
طريقة عمل الديك الرومي المشوي
نظرًا لكبر حجم الديك الرومي ، غالبًا ما يستغرق صنع الديك الرومي وقتًا وجهدًا من ربة المنزل. يعتبر الديك الرومي حجر الزاوية في مائدة العشاء ، وهناك طرق عديدة لطهي الديك الرومي ؛ يمكن طهي الديك الرومي وتقطيعه في حالته المناسبة ، وإذا كان كبيرًا جدًا ، فيمكن أيضًا تقسيمه إلى قسمين.
غالبًا ما تبحث ربات البيوت عن طرق مضمونة لطهي الديك الرومي بحيث يظهر بطريقة لائقة وجميلة وشهية تناسب المناسبة التي يتم تقديمها فيها. في السطور التالية ، سنناقش كيفية صنع الديك الرومي بأسهل طريقة.
يمكنك تعلم كيفية صنع الكاتشب في المنزل بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية صنع الكاتشب في المنزل في وقت أقل
كيف تصنع ديك رومي بالأرز للشيف الشربيني
المكونات والكمية
- ديك رومي كبير وزنه 9 كيلو.
- 5 أوراق لورا.
- ملعقة من حصى الفلفل الأسود.
- نصف كوب ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بذور جافة.
- 5 أعواد قرفة.
- 5 فصوص
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 لترات من الماء.
- 3 جزر.
- 3 بصل
- حفنة من الكرفس.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 2 كوب زبدة
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- كيلو أرز بسمتي.
- بصل مقطع متوسط الحجم.
- 5 مكعبات مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة كاري.
- 2 ملعقة كبيرة دهن للأرز.
- ماء.
- ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة الجاهزة.
خطوات التحضير
- أولاً ، في وعاء عميق يتسع لحجم الدجاجة ، يُنقع الديك الرومي في الماء وتُضاف إليه جميع المكونات.
- يُدلك الدجاج جيدًا بالمكونات ويترك لينقع في الخليط طوال الليل حتى الصباح.
- في صباح اليوم التالي يتم إخراج الدجاج من الماء وتصفيته جيدًا.
- يقطع البصل والجزر.
- يتم غسل حفنة الكرفس ثم تقطيعها إلى قطع.
- نأخذ صينية ونضع فيها البصل ثم مسحوق الكرفس وشرائح الجزر.
- اصنعي خليطًا من الزبدة والملح والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود.
- محشي الدجاج من الداخل والخارج وتحت الجلد.
- كيلو من البصل يقطع ويوضع داخل الدجاج مع أوراق الغار والهيل المطحون والقرفة والقرنفل وملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- يوضع الدجاج على صينية مع شرائح البصل وشرائح الكرفس وشرائح الجزر ويضاف إليه 2 كوب ماء.
- الصينية مغطاة بورق القصدير وتوضع في الفرن على رف سلكي على أعلى درجة حرارة لمدة 6 ساعات.
- كل نصف ساعة ، يُخرج الدجاج ويُغسل بالماء المسكوب لإتمام عملية الطهي.
- بينما يجلس الديك ، يتم تحضير الأرز.
كيف تستعد
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة على نار متوسطة ، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السمن ورشة كركم مطحون ناعماً ورشة كاري ونطهو الأرز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قلبي جيدًا ، ثم أضيفي كمية الصلصة المعلبة المطلوبة في المكونات ، أضيفي بقية التوابل ، وقلبي مرة أخرى لخلط المكونات جيدًا.
- يُضاف مكعبا مرق الدجاج وكوبين من الماء ويُغلى المزيج.
- كيلو أرز يغسل ويوضع في الماء ويترك على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
- يتم تقليل النار ، ويبقى ربع ساعة حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن يخرج الديك الرومي من الفرن وينضج الأرز ، يُسكب الأرز بملعقة في طبق تقديم كبير ، ويُوضع الديك الرومي فوق الأرز ويُقدّم.
يمكنك تعلم عدة طرق لتحضير الدجاج المشوي بالخضار من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع دجاج مشوي بالخضار في الفرن وعلى الشواية
كيف تصنع تركيا بالرقائق الشيف نجلاء الشرشيبي
المكونات والكمية
- صدر ديك رومي (يزن نصف كيلو فقط).
- ربع كوب زبدة.
- ملح عند الطلب
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 فص ثوم كبير.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
خطوات التحضير
- تخلط جميع البهارات جيداً مع كمية الزبدة في عصير الليمون.
- يُقطع صدر الديك الرومي بثقوب ، وتُملأ الشقوق ببهارات الزبدة وتُترك لتتبيل الباقي حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي ، يُلف الديك الرومي بورق القصدير ويوضع في فرن مُسخّن مسبقًا لدرجة حرارة عالية ، ويترك لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد انقضاء الفترة المذكورة أعلاه ، يتم إخراج الصينية من الفرن ، وإزالة القصدير منها ، وتوضع لفة الديك الرومي تحت الشواية حتى يصبح السطح بنيًا.
- دع الديك الرومي يبرد لبعض الوقت ، ثم قطعه إلى شرائح من موقع الشق.
يمكنكم معرفة طريقة عمل الدجاج بالفريكة والبصل من خلال هذا الرابط: طريقة عمل الدجاج بالفريكة والبصل
طريقة عمل ديك رومي مشوي للشيف سالي فؤاد
عنصر
- ديك رومي متوسط الحجم.
- 4 بصل كبير
- 2 طماطم.
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- توابل مختلطه.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة كاتشب حار.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة جاجري رمان.
- عصير ليمون كبير
- 4 أكواب من اللبن الرائب
خطوات التحضير
- ينقع الديك الرومي طوال الليل في الماء والملح في وعاء بحجم مناسب.
- يغسل الديك الرومي جيدًا من الملح.
- أحضر وعاء كبة كهربائي وأضف المكونات التالية: 4 بصل مقطع ، 2 طماطم مفرومة ، عصير ليمونة كبيرة ، ملعقة كبيرة دبس رمان ، ملعقة كبيرة صوص صويا ، أربعة أكواب زبادي ، ملعقة كبيرة كزبرة جافة ، رشة جوزة طيب ، ثم اسكبيها ملعقة كبيرة من الكاتشب (يمكنك تخطيها إذا أردت).
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل وملعقة صغيرة من خليط البهارات ، ثم أضيفي الملح أخيرًا حسب الحاجة واخلطي جيدًا بين المكونات.
- الديك الرومي محنك بالتوابل السابقة من الداخل والخارج ، وكذلك تحت الجلد.
- يُسكب باقي التتبيلة فوق الدجاجة بالكامل.
- اتركي المحمصة في التتبيلة لمدة 6 ساعات لامتصاص التتبيلة.
- يوضع الدجاج في فرن مسخن حسب حجم الدجاجة (كل كيلو ربع ساعة ، فمثلا إذا كان وزن الدجاج 5 كيلو ، يستغرق 4 ساعات في الفرن.
- بعد اكتمال النضج ، يُدهن الديك الرومي بالصلصة ويعاد إلى الفرن حتى يحمر.
تعرف على كيفية صنع الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة من خلال قراءة هذا المقال: كيفية صنع الدجاج المقرمش بالعسل وأصابع الدجاج المقرمشة وصلصة الخردل
كيف تطبخ تركيا للشيف أوساري
عنصر
- حبش 6 كيلو
- حفنة من الشبت
- حفنة من البقدونس
- 5 بصل متوسط الحجم.
- 5 طماطم.
- 5 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار طري.
خطوات الشواء
- يتم غسل تركيا جيدًا بالماء والخل.
- تُغسل حزمتان من الشبت والبقدونس ، ثم تنقع في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم تُرفع من الماء وتجفف ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة ، وتُقطع الطماطم ، ثم تُقطع الفلفل وبصل.
- ثم تُفرم في كبة كهربائية ، ويُضاف إليها الملح وجميع البهارات.
- استخدم سكينًا حادًا لثقب جسم الديك الرومي.
- املأ جميع الثقوب بخليط الخضار ، وقم بتغطية المحمصة بالكامل من الداخل والخارج بالخليط.
- اترك الديك الرومي مع التتبيلة في الثلاجة طوال الليل حتى الصباح.
- في صباح اليوم التالي ، غلفي المحمصة بورق القصدير وضعيها في فرن محمّى على حرارة عالية حتى تنضج لمدة أربع إلى أربع ساعات ونصف.
- بعد اكتمال نضج الدواجن ، يتم إزالة الرقاقة منها ، ويوضع الديك الرومي مرة أخرى تحت الشواية حتى يصبح لونه أحمر.
يمكنك التعرف على طريقة عمل كفتة اللحم من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل كفتة اللحم في المنزل وعيوب الكفتة الجاهزة
في ختام هذه المقالة ، التي غطينا فيها أكثر من طريقة لطهي الديك الرومي ، تجدر الإشارة إلى أن طول الوقت الذي ينضج فيه الديك الرومي يعتمد على وزنه ؛ لأن كل كيلو من الديك الرومي يستغرق حوالي 45 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل ؛ بمعنى آخر ، يستغرق الديك الرومي الذي يزن 6 كجم حوالي أربع ساعات لينضج ، بينما يستغرق الدجاج الذي يزن 9 كجم حوالي 7 ساعات حتى ينضج.