طريقة عمل الحنيني السعودي
وصفة صنع الهنيني ، تعتبر من ألذ أنواع الحلويات ، والطبق مشهور في المملكة العربية السعودية ، لكنه انتشر في معظم الأوساط العربية مثل بلاد الشام وغيرها. الفصول ، عندما اعتاد الرجال على تحضيره عند سفرهم لمنحهم سعرات حرارية تساعدهم على السفر ، ولهانيني عدة طرق لتحضيره تختلف حسب المكونات المتضمنة في تركيبته وطريقة تحضيره.
كيف يعمل العسل
عنصر:
- كوب حليب.
- كوبين من الماء الساخن.
- كوب واحد من التمر.
- 200 جرام زبدة.
- اثنان ليمون
- 12 كجم قمح جاف مطحون.
كيفية التحضير:
يُمزج الحليب والماء الساخن والتمر في خلاط كهربائي ويُمزج جيدًا.
توضع التمر في المكونات في إناء ويوضع هذا الإناء على النار ويترك حتى يبدأ في الغليان.
أضف الزبدة وعصير ليمونة واحدة مع التحريك المستمر
يُضاف الفلفل الأسود المطحون إلى الخليط مع التحريك.
يُترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل.
يتم تحضير الصلصة عن طريق إذابة الزبدة وإضافة عصير ليمونة أخرى إليها.
توضع الحلوى في طبق التقديم وتسكب الصلصة فوقها.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان خطوة بخطوة
طريقة عمل العسل بالزعفران
عنصر:
- كوب دقيق
- نصف كوب زبدة.
- كيلو تمر مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
كيفية التحضير:
يُسكب الدقيق في مقلاة كبيرة ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
توضع التمر في الخليط بدون تقليب.
تذوب الزبدة ويصب الخليط في المقلاة.
يضاف الزعفران والهيل إلى الخليط مع التحريك المستمر.
يمكن استخدام الصنوبر لتزيين المجوهرات القديمة.
كيفية صنع العسل من الدخن
عنصر:
- كوب دقيق أبيض.
- كوب من الدخن والدخن نوع من النباتات.
- 12 كوب تمر مطحون
- مائة جرام من الزبدة.
كيفية التحضير:
نضع نبات الدخن في مقلاة ونضعه على النار ثم نضيف الدقيق إليه ونقلب المكونات معًا حتى تصبح ذهبية اللون.
تضاف الزبدة إلى هذا الخليط مع التحريك المستمر.
أضيفي التمر مع المكونات واتركيها على النار لمدة خمس دقائق على الأقل مع تقليب المكونات باستمرار.
توضع حلويات العسل في طبق التقديم.
طريقة عمل العسل في الفرن
عنصر:
- 2 كوب دقيق بني
- كوب ونصف من الماء.
- 14 كوب زيت
- كوبان متوسط الحجم من السكر.
- ملعقة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ثلاثة أكواب تمر.
- نصف ليمونة
- كوب زبدة
كيفية التحضير:
المكونات الجافة مثل: الطحين مع البيكينغ باودر والحليب البودرة يوضع في وعاء واسع ، ثم يضاف قليل من الملح والفانيليا ، ثم نخلط المكونات معًا.
نحضر وعاءًا آخر ، ثم نخلط الماء بالزيت ونضيف السكر ونقلب هذه المكونات جيدًا حتى نرى أن السكر يذوب تمامًا.
نضيف خليط الدقيق ونقلب المكونات حتى نحصل على عجينة سائلة.
نحضر صينية ونضع العجينة فيها ثم نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل ، ونشويها على النار حسب الرغبة.
تُخرج الصينية من الفرن ويضاف إليها التمر وتُطحن جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
نضع مقلاة على النار ، ثم نضع فيها بعض الزبدة حتى تذوب ، ثم نضيف عصير الليمون مع التحريك باستمرار.
تُقدم حلوى العسل على طبق التقديم وتُسكب فوقها صلصة الليمون بالزبدة.
إقرئي أيضا: كيف تصنعين فتح ، شاورما فاتح ، فتح مصري وفتح سعودي
كيف يعمل نحل العسل بدون المروحية
عنصر:
- كوب دقيق بني.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة متوسطة الحجم من البيكنج بودر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- نصف كوب زبدة.
- كوب ونصف من التمر المطحون.
كيفية التحضير:
يُنخل الدقيق في وعاء كبير ، ثم يُضاف الفانيليا والبيكنج باودر والملح.
في وعاء آخر نضع الزيت مع الماء والسكر ونخلط هذه المكونات جيدًا.
يُضاف الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز والملح إلى خليط الزيت
ماء وسكر ثم نعجنهما جيداً ونترك العجين حتى يتخمر.
نقطع العجينة إلى قطع دائرية ، ثم نضعها في مقلاة بالزيت ، ونتابعها بحذر ونستمر في تقليبها.
ضعي التمر فوق المن ، ثم قطعيه إلى شرائح.
تذوب كمية من الزبدة على نار خفيفة ، ثم نضيف السم إلى الزبدة وعند امتصاصها تقدم ساخنة.
كيفية صنع العسل السعودي التقليدي
عنصر:
- 2 كوب دقيق بني
- كوب ونصف من الماء.
- 14 كوب زيت
- 2 كوب سكر
- ملعقة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قليل من الملح
- ثلاثة أكواب تمر.
- عشبة الحوذان
كيفية التحضير:
يُنخل الدقيق في وعاء كبير ، ثم تُضاف المكونات الجافة: مسحوق الخبز ، ورشة ملح وفانيليا ، ثم تُخلط المكونات جيدًا.
سنضع الماء والسكر والزيت في وعاء آخر ونستمر في تقليب الخليط حتى يذوب السكر.
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الماء والزيت واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة.
نحضر العجينة بالعجن ، ثم نسكب الطحين فيها ونعجن مرة أخرى.
يوضع السمن في القدر ، ثم نضع فيه العسل ثم نقلب.
يُضاف عصير الليمون الطازج ويُحرَّك مرة أخرى ويُضاف الحنين إلى الماضي ويُقدّم ساخناً.
طريقة عمل حنيني قاسم
- كوب دقيق أبيض.
- مائة جرام من التمر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ماء.
كيفية التحضير:
- اعجن عجينة موحدة عن طريق خلط الدقيق والماء والملح واتركها لبعض الوقت.
- لوح خشبي مسطح يُرش بقليل من الدقيق ، ثم تُسطح العجينة وتُقطع إلى أقراص ، وتُوضع في الفرن.
- في وعاء آخر نضع التمر بالزبدة ونعجن مرة أخرى ثم نضعها على النار ونقدمها ساخنة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضار حسب وصفة فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل طحين بني بالعسل
عنصر:
- كوب تمر فارغ.
- كوب ونصف طحين.
- ثلاثة أكواب من الزبدة ، وربع كوب آخر من التمر للطهي.
- جسم مائي متوسط الحجم.
- سكر ناعم.
كيفية التحضير:
يُنخل الدقيق في وعاء كبير باستخدام منخل ، ثم يُضاف إليه الماء تدريجياً مع التحريك حتى يصبح الطحين سائلاً.
توضع العجينة في فرن ساخن.
تُخرج العجينة من الفرن ثم تقطع إلى وعاء كبير.
نخلط التمر ونصف كمية الزبدة في الدقيق ونعجنها باليد.
نضع الخليط في وعاء ونضيف الزبدة المتبقية ونضيف الهال المطحون ونعجن مرة أخرى.
يوضع ربع كوب زبدة في قدر على النار لطهي التمر ثم تسخن.
يُسكب دقيق التمر في الزبدة ويُترك على النار لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
نرفع الإناء عن النار ونضع العجينة المقلية في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة.
في نهاية مقالنا ذكرنا وصفة تحضير الهنيني بأكثر من طريقة ، بإضافات مختلفة تناسب جميع الأذواق ، والحنيني من أجمل وصفات الحلوى التي يمكنك تناولها.
