طريقة تخزين البطاطس بقشرها
طريقة تخزين البطاطس بقشرها
كيفية تخزين البطاطس مع قشرها.
إذا كنت ترغب في تناول وجبة صباحية خاصة وحفظ جسمك من زيادة الوزن ، أقدم لك من خلال مقال عن كيفية تحضير دقيق الشوفان بالحليب على الإفطار مع الحليب واللبن وللتنحيف: كيف تصنع العصيدة بالحليب على الإفطار بالحليب و الزبادي والتخسيس
البطاطس
- البطاطس ، أو كما يطلق عليها في بعض الأماكن البطاطس ، نباتات درنة ، صلبة ولونها بني فاتح من الخارج.
- له جلد رقيق وداخله أبيض اللون ، ويحتل المرتبة الرابعة من حيث الأهمية والإنتاج.
- من حيث الإنتاج مكانها بعد القمح والشعير والذرة.
- مناسب للاستخدام في جميع أوقات اليوم سواء كان الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء.
- كما أنها مناسبة لجميع الأطباق على المائدة ، حيث يمكن هرسها أو قليها أو شويها.
- لها قيمة غذائية كبيرة وفوائد عديدة للجسم ويمكن تخزينها بعدة طرق.
تخزين البطاطس
- كما ذكرنا البطاطس من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية وتحتوي على النشا والكربوهيدرات وغيرها.
- ونظراً لفوائدها العظيمة ، فإن نساء الأسرة يحرصن دائماً على تخزين البطاطس لأطول فترة ممكنة ، ويجب تخزينها بطريقة آمنة وصحية حتى لا تفسد.
لعشاق الحلويات والمربيات بطعم الفاكهة الطازجة يمكنكم الآن صنع ألذ وأجمل مربى البرتقال من خلال قراءة هذا المقال: طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل
كيفية حفظ البطاطس المقشرة
- الخطوة 1: اختر البطاطس الصلبة الخالية من الشوائب بحيث تكون مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
- الخطوة الثانية: نظف البطاطس باستخدام فرشاة خشبية مخصصة لذلك ، حيث تعمل على إزالة الغبار والأوساخ عنها.
- الخطوة الثالثة: قم بتخزين حبات البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف تمامًا بشرط أن يكون المكان رطبًا جيدًا وبعيدًا عن أشعة الشمس.
- الخطوة الرابعة: وهي تغطية البطاطس بوضع غطاء قماش داكن اللون لمنع دخول الهواء والضوء إلى حبات البطاطس.
- الخطوة 5: حافظ دائمًا على درجة حرارة معتدلة مناسبة أيضًا للتخزين.
- الخطوة السادسة: والأخيرة ، دائمًا ما تفقد حبة البطاطس ، ونقلبها باستمرار ، ويجب أن يتم ذلك مرة أو مرتين في الأسبوع ، وإذا رأيت بطاطس فاسدة ، فيرجى وضعها بين البطاطس وإزالتها إلى الأبد حتى لا تفسد الحبوب المتبقية.
فوائد البطاطس
تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تمنحها قيمة غذائية كبيرة وتتميز بالعديد من الفوائد وتحمي الإنسان من الأمراض المختلفة مثل:
- الوقاية من أمراض السرطان.
- الوقاية من أمراض الربو.
- الوقاية من أمراض القلب والتهاب المفاصل.
- علاج الالتهابات الخارجية والداخلية لجسم الإنسان.
- يحافظ على استقرار مستوى السكر في الجسم.
- يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يعمل على علاج القرحات المختلفة التي تصيب المعدة.
- يساعد في منع الإصابات الناجمة عن النوبات القلبية.
- يساعد على التخلص من جميع المشاكل التي تسببها متلازمة القولون العصبي.
- وله دور كبير في تخفيف الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي.
- يفيد الجسم ويمنحه الحيوية والطاقة.
- ينشط الدورة الدموية في الجسم.
- يحافظ على وزن الجسم ويمنع زيادة الوزن.
- يتم استخدامه لتبييض الهالات السوداء حول العينين.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون مختلف النكهات والتنوعات من الكنافة ، يمكنك الآن بسهولة صنع الكنافة بالكريمة شانتيلي في المنزل ولمعرفة الوصفة يمكنك زيارة هذا المقال: الكنافة بالكريمة شانتيلي كيفية بناء منزل ، خطوة بخطوة
المعادن في البطاطس
تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم ، مثل:
- الكالسيوم.
- الفوسفور.
- حديد.
- المعادن والبروتينات.
- الفيتامينات المضادة للأكسدة التي تقوي جهاز المناعة في الجسم.
كيفية حفظ البطاطس المسلوقة
- الخطوة 1: اغسل حبات البطاطس جيدًا ، ونظف كل الأوساخ الملحقة بها ، وتأكد من إزالتها.
- الخطوة الثانية: وهي أن تغلي كمية كبيرة من الماء مع قليل من الملح في قدر كبير ونضع البطاطس فيه.
- الخطوة الثالثة: نخرج البطاطس من الماء المغلي ونقشرها ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ثم نضعها في قدر من الزيت ونقليها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- الخطوة الرابعة: تحضير ورق نشاف ووضعه داخل صينية ، ثم ضع قطع البطاطس فوقه واتركه لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتزيت جيدًا.
- بعد ذلك نضع قطع البطاطس داخل أكياس بلاستيكية للتخزين ، ثم توضع في الفريزر حتى تصل إلى نقطة التجمد.
- الخطوة الخامسة: الخطوة الأخيرة هي إخراج كيس البطاطس من الفريزر وتركها لمدة عشر دقائق ، ثم وضعها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة ولينة وجاهزة للتسليم.
لكل عشاق القهوة العربية الآن يمكنك تعلم طريقة تحضير القهوة العربية بنكهات مختلفة كالسعودية والإماراتية بالبهارات والزنجبيل وغيرها ، من خلال مقال: سعودي وإماراتي بالبهارات والزنجبيل طريقة تحضير قهوة أرابيكا الإماراتية
طرق مختلفة لتخزين البطاطس في المنزل
هناك العديد من الطرق المختلفة لتخزين البطاطس وهي كالتالي.
1- الطريقة الأولى
- اكشطي الطبقة الخارجية من البطاطس وضعيها في وعاء كبير لمنع تشكل العفن بسرعة.
- احرص على استخدام البطاطس التالفة بسرعة ، خلال يوم أو يومين ، ويتم ذلك عن طريق إزالة الأجزاء التالفة منها واستخدام الجزء الصحي من البطاطس.
2- الطريقة الثانية
- احفظ البطاطس في مكان جاف ، ومن الضروري أن تكون جيدة التهوية وبعيدة عن الضوء وخاصة أشعة الشمس.
- اجعله جيد التهوية وافحصه مرة أو مرتين في الأسبوع.
3- الطريق الثالث
- ضع البطاطس في صناديق تخزين ، وتأكد من أنها جيدة التهوية ، وضع ورق الجرائد بين كل طبقة.
- ثم احفظه في مكان منخفض الحرارة واحفظه بالداخل ، كما يمكن حفظه في درجة حرارة تصل إلى عشر درجات مئوية.
- من الضروري أيضًا إبقائها على الأرض ، لأنها تفقد مذاقها عند حفظها في الثلاجة ، ومن الضروري التحقق من حبات البطاطس من وقت لآخر للتأكد من أنها سليمة وصالحة للاستخدام. و
- تعتبر الطريقة الثالثة من أفضل الطرق لتخزين البطاطس لأنها تدوم لفترة أطول ، وعادة ما تساهم هذه الطريقة في حفظ البطاطس لمدة تصل إلى عشرة أشهر دون تلف.
لجميع محبي البطاطس ، يمكنكم الآن تعلم طريقة عمل الكفتة بالبطاطس بدون لحم أو بطاطس مقرمشة أو محشوة بالكيما ، ومن خلال مقال عن كل التفاصيل التي جمعناها لكم اقرأ المزيد: كيف تصنع كفتة بالبطاطس بدون لحم مقرمش مع لحم مفروم
علامات تلف البطاطس المخزنة
- من أهم علامات تلف حبيبات البطاطس تغير اللون البني إلى الأخضر وذبول القشرة الخارجية.
- يحدث كل هذا بسبب تعرض البطاطس لأشعة الشمس ويمكن استخدامها عن طريق إزالة الأجزاء التالفة منها أثناء الطهي.
- ظهور البراعم خارج البطاطس لا يعني بالضرورة تلفها ، حيث يتم القضاء على هذه المشكلة عن طريق إزالة البراعم من القشرة.
- ومن العلامات المميزة ظهور رائحة كريهة تدل على تعفن حبات البطاطس. في هذه الحالة ، يتم تدمير حبات البطاطس تمامًا واستبدال جميع الصحف التي تلامس البطاطس الفاسدة.
- يتم ذلك لمنع انتشار العفن الفطري إلى البطاطس الأخرى.
كيفية تخزين حبات البطاطس التالفة
- أولاً: يجب حفظ البطاطس الفاسدة على ورق الزبدة أو الجريدة في مكان بارد ومظلم.
- ثانياً: يجب رفع درجة حرارة المكان ما بين 10 ° C إلى 15 ° C ثم تركه. سيؤدي ذلك إلى زيادة سمك قشر البطاطس ، وستظهر النتيجة بعد أسبوعين تقريبًا من بدء التخزين.
- ثالثًا: تتمثل المهمة أيضًا في إزالة جميع الأتربة والرواسب الموجودة على البطاطس ثم تخزينها حسب التعليمات المذكورة أعلاه.
إذا كنت من محبي ملفات تعريف الارتباط ، فيمكنك الآن معرفة كيفية صنعها بشكل صحيح في المنزل والاستمتاع بألذ الوصفات من خلال مقال: كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط بالكاكاو بالمكونات الصحيحة
نصائح مهمة لتخزين البطاطس
- من المهم الحفاظ على البطاطس جافة لأطول فترة ممكنة ، بعيدًا عن الرطوبة تمامًا وعدم غسل البطاطس بالماء ، حيث تساعد الرطوبة في زيادة فرص التعفن.
- إذا تم تخزين البطاطس في الثلاجة أو الفريزر ، فيجب السماح لها بضبط درجة حرارة الغرفة حتى لا يتغير لون البطاطس.
- في حالة تقطيع البطاطس إلى عدة أجزاء ، يجب تخزينها في مكان مفتوح وجيد التهوية مع ضرورة تناولها في أسرع وقت ممكن ، لأن هذا الصنف معرض جدًا للعفن.
- يحظر تخزين البطاطس بجوار جميع أنواع الفاكهة ، لأن الفاكهة الفائقة لها القدرة على إنتاج الإيثيلين ، مما يساعد على الإنبات على القشرة الخارجية للبطاطس.
القيمة الغذائية للبطاطس
تعد البطاطس من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية بسبب النشا والبروتينات الموجودة فيها. تحتوي البطاطس على العناصر والمواد التالية.
- يحتوي على 75٪ ماء.
- يحتوي على 2٪ بروتين.
- يحتوي على 20٪ نشاء.
- يحتوي على 2٪ من الألبومين.
- يحتوي على 1٪ أملاح معدنية.
- تعد البطاطس أيضًا غذاءًا مهمًا لأغذية الأطفال حيث يتم غليها وخلطها مع الحليب ، وبالتالي أصبحت البطاطس اليوم واحدة من أهم الأطعمة الأساسية في العالم.
من الأمور التي قد يخشى البعض منها تناول طعام منتهي الصلاحية دون معرفة ذلك ، ولكن ما تأثير تناول طعام منتهي الصلاحية على الجنين؟
فقدان البطاطس
- وفقًا لتقارير الحكومات وخبراء التغذية ، فإن البطاطس آمنة تمامًا للأكل في أي وقت ، ولكن هذا يحدث عندما تكون البطاطس صحية ولا تسبب أي ضرر أو تعفن.
- أما إذا تلفت حبة البطاطس وخرجت البراعم من الطبقة الخارجية من البطاطس ، فإن البطاطس محملة ببعض المركبات الكيميائية التي لا تفسد حتى عند الطهي.
- تسبب هذه السموم بعض المشاكل التي تضر بصحة الإنسان ، مثل الغثيان ، والإسهال ، والقيء ، والصداع ، والأرق ، والتعرق ، وتشنجات المعدة ، وأمراض أخرى مختلفة ، وأحياناً الموت.
- يجب على مرضى السكر الحذر أثناء تناول البطاطس لأنها تساعد في زيادة مستوى الجلوكوز في الدم.
- كما أثبتت التقارير أنها مفيدة ولا ضرر على المرأة الحامل ، ولكن لا تفرط في تناولها ، فالمعدل الطبيعي للمرأة الحامل هو تناول حبتين فقط من البطاطا الحلوة في اليوم.
تعد البطاطس من النباتات المهمة جدًا ، ومن الضروري توفرها في جميع الأوقات ، لذلك تهتم ربات البيوت بوجودها في المنزل.