طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر تعتبر كبسة الدجاج من اشهر الاطباق الشرقية في الوطن العربي وخاصة في دول الخليج ومن اشهرها الكبسة السعودية التي يتم تحضيرها باللحم والدجاج وبعض الطرق اضافة الخضار مثل الجزر.
طريقة عمل كبسة دجاج بالجزر
عنصر
- 2 كغ دجاج مقطّع إلى قطع.
- اغسل وانقع كوب ونصف من أرز بسمتي لمدة 30 دقيقة.
- ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- ورقة الغار.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة كركم.
- 3 بصل مفروم
- 2 جزر مبشور.
- كبسة ماسالا ½ ملعقة شاي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زبيب.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- 1/4 كوب صنوبر محمص.
كيف تستعد
- نضع قدرًا عميقًا على النار ونضيف السمن وورق الغار والبصل ونقلب.
- نضيف الثوم ونقلب المكونات حتى ينضج الثوم.
- نقطع الدجاج إلى 8 قطع ونغسلها بالماء والملح والخل.
- ثم توضع قطع الدجاج في خليط البصل ويضاف الملح ونصف البهارات والفلفل ويترك على الموقد حتى ينضج نصفه.
- دهن صينية الفرن بالزيت ، ضعي قطع الدجاج ، اسكبي صلصة البصل ، ادهني قطع الدجاج بالصلصة وضعيها في الفرن حتى تحمر.
- يُسكب السمن في وعاء آخر ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الأرز والملح وكوب مرق الدجاج.
- أضيفي أوراق الغار ورشة ملح وفلفل أسود وكركم مع باقي التوابل.
- يُغطى القدر ويترك الأرز لامتصاص المرق ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- نخرج الدجاج من الفرن ونضعه على الأرز ونتركه حتى يأخذ الأرز نكهة الدجاج المدخنة.
- غطيه واتركيه يطهى على نار خفيفة حتى يتجانس الطعم.
- نحضر طبق تقديم كبير نضع فيه الأرز والزبيب والصنوبر المحمص.
- توضع قطع الدجاج فوق طبق الأرز وتُزين بالبقدونس المفروم والريحان والثوم المعمر.
أنواع مختلفة من البسكويت والشوكولاتة واللبن والهلام والأناناس وصفة تشيز كيك انقر هنا: كيفية صنع أنواع مختلفة من البسكويت والشوكولاتة واللبن والجيلي وتشيز كيك الأناناس
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والجزر الشيف منال العالم
عنصر
- 4 أكواب أرز بسمتي منقوع.
- 1 ملعقة طعام كاري
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- أرباع دجاج.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصل مقطع.
- لومي بيل.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
خليط الجزر
- ثلث كوب زيت ذرة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- أربعة فصوص ثوم مفرومة.
- جزرة كبيرة مقطعة إلى قطع بحجم الإصبع.
- ربع كوب صنوبر محمص.
كيف تستعد
- اغسل الأرز جيدًا وانقعه في ماء مالح فاتر لمدة نصف ساعة.
- في وعاء آخر نخلط البهارات مع الملح والفلفل والكاري والهيل والليمون المبشور.
- توضع قطع الدجاج في إناء عميق وتغطى بالماء مع الليمون الأيمن ونصف البهارات وملعقة صغيرة من الملح وتترك على النار حتى تنضج.
- في وعاء آخر ، سخني الزيت حتى يصبح ساخناً ، أضيفي البصل والثوم واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- انزع الثوم والبصل واتركهما جانبًا.
- في نفس الوعاء ، أضيفي قطع الجزر وقلبي حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي واتركيها جانباً.
- في نفس الزيت ، أضيفي كمية قليلة من الأرز وجزء من البصل المقلي والجزر.
- أضف باقي التوابل أيضًا.
- أضف باقي الأرز.
- أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج السابقة واتركيها تغلي ، ثم خففي النار واتركيها حتى تنضج ، حوالي 25 دقيقة.
- يوضع الدجاج المسلوق على صينية ويخلط مقدار ملعقة من الزبادي مع ربع كوب مرق الدجاج ويوزع فوق الدجاج ونضع الصينية في الفرن ونشغل الشواية حتى يصبح الدجاج احمر ونتركها ملونة .
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج ويوزع فوقه الصنوبر المقلي.
وصفة سهلة لكبسة الدجاج والجزر لشخصين
عنصر
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- خمس قطع دجاج.
- ملعقة كبيرة كبسة ماسالا.
- قطعة جزر مبشورة.
- ملح وفلفل.
- ثلاثة أكواب مرق.
- ربع كوب لوز.
خطوة
- يغسل الأرز البسمتي وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- نحمص اللوز في مقلاة على النار لمدة عشر دقائق.
- نضع الدجاج بملعقة زيت ويقلى على النار حتى يتغير لونه.
- يضاف الجزر ويقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف باقي المكونات ونخلط ونصب المرق ونتركه حتى يغلي.
- نضع الأرز في قدر على الموقد مع الملح والمرق ونتركه حتى ينضج.
- يُقسم الأرز في أطباق التقديم ويُكدس قطع الدجاج ويُزين باللوز المحمص.
طريقة عمل كباب الدجاج بالجزر والبطاطس
عنصر
- أرباع دجاج.
- 5 حبات جزر مقشرة ومبشورة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- أربع فصوص ثوم.
- حبة فلفل أخضر.
- 2 مكعبات مرق.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 2 بطاطا حلوة ، مقطعة إلى نصفين.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
خطوة
- في قدر ، أضيفي الزيت ، البصل ، الجزر ، الفلفل الحار والثوم واخلطيهم جيداً.
- نضيف قطع الطماطم والبطاطس والدجاج.
- يضاف الملح ومكعبات المرقة والكزبرة الجافة.
- امزج المكونات معًا وأضف كوبين من الماء.
- نترك الدجاج على الموقد حتى ينضج بالكامل.
- تُرفع البطاطس والدجاج من القدر ويُضاف الأرز ويُغلى المزيج. خففي النار واطبخي حتى تمتص المرق ويتسطح الأرز.
- نضع قطع الدجاج مع البطاطس في صينية ونضع الدجاج في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويُكدس الدجاج والبطاطس ويقدمان ساخنين.
لا تفوتوا المعلومات حول كيفية صنع الآيس كريم في المنزل بالفستق والمستكة والفانيليا. انقر هنا: طريقة صنع الآيس كريم بالفستق والمستكة والفانيليا في المنزل
طريقة عمل كباب الدجاج بالجزر والبازلاء
عنصر
- كوبين أرز بسمتي.
- 2 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب بازلاء.
- بصلة واحدة مفرومة.
- أربع قطع دجاج.
- رأس ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل.
- ملعقة زيت زيتون.
خطوة
- اغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل والليمون.
- نضع في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والتوابل والفلفل الحلو والبصل والثوم وتترك لتتذوق مع الخليط.
- يوضع القدر على النار ، ويوضع فيه قدر من الماء ، ويغطى الدجاج ويترك حتى ينضج لمدة ساعة.
- في وعاء آخر ، اقلي البازلاء والثوم المفروم والبصل وباقي البهارات مع الجزر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف كوبين من الماء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
- بعد أن يتم ذلك ، نأخذ طبقًا من خليط الخضار.
- في نفس الوعاء ، يُضاف الأرز ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة حتى يتم امتصاص المرق ويصبح الأرز مسطحًا.
- ضعي الدجاج في الفرن.
- انقلي الأرز إلى طبق التقديم وضعي الدجاج فوقه.
طريقة عمل كازا الدجاج بالجزر والخضروات
عنصر
- دجاج مقطع.
- كيلو أرز.
- بصل مقطع.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 2 مكعبات مرق.
- فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من كبسة ماسالا.
- ملعقة كاري.
- ملعقة ونصف كركم.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 طماطم مقطعة
خضروات
- علبة فطر.
- 2 جزر مقطع إلى مكعبات.
- 2 فلفل أخضر حار غير مقطّع.
- مكعب مرق الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
يمكنك تعلم كيفية جعل البطاطس المقلية على طراز المطاعم مقرمشة مع البيض والخضار هنا: كيفية صنع بطاطس مقلية على طراز المطاعم مقرمشة بالبيض والأوتاد
كيف تستعد
- نضيف ملعقة زيت زيتون ونقلى الدجاج حتى يصبح لونه ذهبى.
- نضيف الفلفل الأسود والملح ومكعبات المرقة والبهارات والطماطم المفرومة ويخلط جيدا.
- نضيف لترًا من الماء ونتركه حتى يغلي ، ثم نضيف صلصة الطماطم ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- في وعاء آخر نضيف ملعقة من زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم والجزر والبازلاء والفلفل الحلو والفطر ورشة ملح وفلفل ومكعب مرق ونضيف الماء ونغطيها ونتركها حتى تنضج الخضار. ر تذهب
- ويقلب الأرز في مرق الدجاج حتى يصبح مستويًا.
- بعد النضج الكامل ، توضع الكبسة في طبق ، وتوزع الخضار ، وتزين بالبقدونس واللوز المحمص.
أخيرًا ، قدمنا طرقًا مختلفة لتحضير الكبسة بالدجاج مع الجزر وبعض أنواع الخضروات الأخرى بكميات ومكونات مختلفة. تعتبر الكبسة من المواد الغذائية الأساسية والأكثر شهرة في دول الخليج. كبسة دجاج و شفاء بالجزر و بلحانة.