أنواع الحلويات الجزائرية بالصور

أنواع الحلويات الجزائرية بالصور

أنواع الحلويات الجزائرية بالصور والمكونات: مكروت باللوز والغريبة والبقلاوة بأنواعها. يمكنك التعرف عليهم أكثر الآن من خلال موقع الوادي نيوز ، لأن لكل دولة ثقافتها الخاصة من حيث الطعام ، وهناك العديد من الوصفات التي تجعل كل دولة فريدة من نوعها ، وهنا سنقوم بسرد أنواع الحلويات الجزائرية بالصور و المكونات. دعنا نذكر.

لمزيد من التفاصيل ، انقر هنا: طريقة تحضير حلوى سريعة: تيراميسو ، شعيرية ، قشور جوز الهند ، كريمة طازجة

طريقة تحضير رقائق اللوز

1- المكونات

• 6 أكواب لوز مقطع
• بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة ماء الزهرة.
• ملعقة ماء ورد.
• ملعقتان كبيرتان قشر ليمون.
• كوب وربع كوب سكر حبيبات.

2- طريقة التحضير

اخفقي البيض جيدًا في وعاء صغير.

يسخن الفرن إلى مائة وخمسين درجة مئوية.

غطي الصينية بورق زبدة وضعيه جانبًا.

ضع اللوز في وعاء الخلاط الكهربائي على دفعات ، ثم اخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي البيض المخفوق وماء الزهر وماء الورد وقشر الليمون والسكر واخلطيهم جيدًا على سرعة متوسطة ليعجنوا في عجينة مقرمشة.

نرش كمية مناسبة من النشا على السطح ، ثم نأخذ نصف العجينة لتشكيل كرة.

تُلف العجينة على شكل أسطواني على النشاء ، ثم تُقطع قطريًا إلى قطع أسطوانية باستخدام سكين.

كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ العجينة.

توضع الكعكة على صينية وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُسكب الشراب في وعاء عميق ويُترك جانبًا.

انقل مسحوق السكر إلى وعاء آخر واتركه جانبًا.

أخرجي الصينية من الفرن ، وخذي قطعة من اللوز ، واغمسيها في القطر ، ثم في السكر البودرة ، وقلبي جيدًا حتى تغطى بكمية كافية من السكر.

كرر هذه الخطوة حتى تختفي كل قطع اللوز.

قبل التقديم ، ضعي بسكويت اللوز على طبق التقديم ليبرد قليلاً.

لوز جزائري

1- المكونات

• 1 كيلو سكر بودرة للزينة.
• 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
• لترات من الماء
• كيلو لوز مطحون.
• ملعقتان كبيرتان قشر ليمون.
• مائتي غرام من السكر.
• بيضتان.
• 500 جرام سكر.

2- طريقة التحضير

اخفقي البيض جيدًا في وعاء صغير.

ابشري اللوز في وعاء عميق ، أضيفي السكر ، ثم اخلطي المكونات معًا.

يُضاف ماء الورد وقشر الليمون والبيض المخفوق ، ثم يُمزج جيدًا ويُصنع معجونًا ناعمًا.

تتشكل العجينة على شكل لفات أو اسطوانات ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

نرش بعض الدقيق على الصينية ثم نضع اللوز فيها.

سخني الصينية في الفرن لمدة دقيقة أو حتى تصبح طرية وذهبية.

أخرج الصينية من الفرن واحتفظ بها لتبرد.

تحضير القطر

نضع السكر في وعاء عميق ونضيف الماء ونقلب حتى يذوب السكر.

ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي ، ثم أخرجه من الموقد واتركه جانبًا حتى يبرد.

يُسكب مسحوق السكر في وعاء عميق ويترك جانباً.

اغمس اللوز في القطر ثم في السكر حتى يتم تغطيتها بالكامل.

كرر هذه الخطوة حتى تكتمل عجينة اللوز.

أخرج اللوز في طبق واتركه يبرد ، اترك اللوز جانبًا وتناوله عندما يبرد.

مقرمشات اللوز بالزبدة

1- المكونات

• 150 جرام سكر.
• 300 جرام لوز مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
• ملعقة كبيرة ليمون مبشور.
• بيضة

2- طريقة التحضير

نضع البيض في وعاء صغير ونخفق جيدا.

نضع اللوز المطحون في وعاء عميق ونضيف السكر والزبدة المذابة وقشر الليمون والبيض المخفوق ، ثم نخلط جيداً لعمل عجينة لزجة.

غطي العجينة واتركيها طوال الليل حتى يمتص اللوز السكر.

تتشكل العجينة على شكل أسطواني ثم تقطع إلى أشكال محددة.

نضع اللوز في صينية ونحفظه في الفرن.

اترك الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.

أخرج الصينية من الفرن واحتفظ بها لتبرد.

تحضير القطر

نضع السكر في وعاء عميق ونضيف الماء ونقلب حتى يذوب.

ضع القدر على الموقد ، واتركه يغلي لبضع دقائق ، ثم أخرجه من الموقد.

يُغمس اللوز في القطر ويُسكب في القطر حتى يُغطى بالكامل.

كرر هذه الخطوة حتى تمتلئ العجينة.

أخرج اللوز في طبق وتناوله.

وصفة البقلاوة الجزائرية

1- المكونات

• نصف كيلو سكر.
• 2 ملعقة صغيرة كل من عصير الليمون وماء الورد.
• 350 جرام فستق مفروم
• 4 ملاعق صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• 250 جرام زبدة مذابة.
• 1/2 رطل بقلاوة مقطعة إلى شرائح.

2- طريقة التحضير

يُمزج السكر والفستق المفروم والهيل في وعاء ويخلط جيدًا لصنع مزيج متجانس.

توضع طبقة من عجينة الرقائق على صينية مدهونة بالزبدة ، وتضاف طبقة أخرى من رقائق البطاطس ، ثم الزبدة ، وتكرر الخطوات السابقة للحصول على 10 طبقات من رقائق البقلاوة.

توضع طبقة من خليط السكر والفستق الحلبي ، ثم تغطى بالدقيق ، وتدهن بالزبدة ، ثم توضع فوقها طبقة أخرى من عجين الرقائق ، ثم يضاف إليها بعض الزبدة ، ثم طبقة من الطحين تنشر القشرة ، ثم الحشوة ثم تغطى بالعجين.

كرري هذه العملية للحصول على 10 طبقات ، ثم أضيفي الزبدة في الأعلى ، ثم قطعي البقلاوة الجزائرية إلى مربعات.

نضع الصينية في الفرن ونتركها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

أخرجيها من الفرن وصبي عليها القطر

وصفة البقلاوة والعجين الجزائرية

1- المكونات

• 4 أكواب طحين
• نصف كوب زبدة أو سمن.
• 2 كوب ماء
• 1 كوب نشاء
• قليل من الملح.
• 1/2 كوب لوز محمص.
• نصف كوب بندق محمص.
• 1/2 كوب جوز محمص.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق قرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.
• قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من العسل في ملعقة صغيرة من ماء الورد.

قد ترى أيضًا: كيفية صنع البقلاوة التركية بالمكسرات والقشدة خطوة بخطوة

2- طريقة التحضير

تُطحن جميع مكوّنات الجوز إلى مسحوق ، ثمّ توضع مع بقية الحشوة في قدر على نار خفيفة ، مع التحريك جيدًا ، ثم تركها حتى تبرد.

ضعي الدقيق والسمن النباتي في وعاء واخلطيهم برفق حتى يتجانسوا.

نضيف الملح ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً.

يُضاف الماء تدريجياً أثناء العجن باليد للحصول على عجينة لزجة.

نضع العجينة في مكان دافئ ونتركها حوالي ساعة حتى تتماسك.

نقطع العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نغطيها بمنشفة مبللة نظيفة.

ادهن السطح بكمية صغيرة من النشاء ، ثم اغمس قطع العجين في النشاء ، ثم افرديها حتى تصبح رقيقة.

بعد صبغ العجينة ، ضعي طبقات العجين فوق بعضها ، ثم دهنها بقليل من الزيت في كيس بلاستيكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتكاثف.

نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها لمدة 5 دقائق ثم ندهنها بالزبدة ثم نضع نصف العجينة في صينية مدهونة ونضع عليها الحشوة ثم نضيف باقي العجينة. ثم دهنها بالزبدة.

قطعيها إلى قطع مربعة ، اتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، اخرجيها من الفرن واسكبي عليها شراب السكر.

طريقة عمل البقلاوة بالحلوى

1- المكونات

• شرائح الجولاش جاهزة ، لكن يجب اختيار شرائح الجولاش بجودة عالية ومضمونة.
• كوب سمن سائل.
• 4 أكواب من اللبن الرائب
• المكسرات
• 2 كوب سكر
• 4 ملاعق كبيرة نشاء.

2- طريقة التحضير

نقوم أولاً بإعداد الشراب ونضع 2 كوب من السكر في وعاء ، ثم نضيف 2 كوب من الماء ونضع الخليط على الموقد حتى يغلي ، ثم نضيف علبة الفانيليا ، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد. إعطاء أدناه

نصنع الحلوى ثم نضع الخثارة في وعاء ونضيف 2 ملعقة كبيرة سكر و 4 ملاعق نشاء ونخلطها حتى تبرد ثم نضعها على النار ونستمر في التقليب باستمرار حتى يغلي ويصبح الخليط كثيفا. حتى يتم ذلك ، ثم اتركه يبرد قليلاً.

نحضر صواني الفرن ونشحمها بالسمن.

نأخذ القطعة الأولى من الفيلو ، ونفصلها في صينية ، ونرشها بالسمن ، ثم نقطع القطعة الثانية إلى شرائح رفيعة ، ثم نضع الدهان ، ثم نكرر الخطوات السابقة حتى نحصل على حوالي 7 لا تضع طبقات أو حسب الحاجة.

نضع البودنج فوق كل طبقة ونوزعها بالتساوي ، ثم فوق الطبقات الأخرى ، ونسكب السمن السائل بين طبقتين ، لكن هذه الطبقات الثلاث كافية.

تقطع البقلاوة إلى الأشكال المرغوبة وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجيها من الفرن واسكبيها بالشراب وهي لا تزال ساخنة ، لكن يجب أن يظل الشراب باردًا ويسمح له بامتصاص الشراب.

طريقة عمل الفقراء الجزائريين

1- المكونات

• 5 أكواب طحين
• كوب سمن أو زبدة.
• كوب زيت نباتي.
• ملعقتين سكر بودرة.
• خميرة
• قرفة للتزيين.

2- طريقة التحضير

نضيف السكر البودرة والخميرة إلى الدقيق ، ثم نضيف إليها الزبدة أو الزيت ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ، ثم نحفظ العجينة لمدة ساعة.

ثم يتم استخدام قالب لتشكيله ، ويتم عمل الشكل المطلوب ، ثم يمكن صنع الفقراء باستخدام قالب المعمول.

ثم نضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

ثم زينها بالقرفة والسكر البودرة.

محشي الغريبة بجوز الهند

1- المكونات

• 4 أكواب طحين
• نصف كوب حليب بودرة.
• كوب ونصف سمن
• كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 أكواب جوز هند مبشور.
• كوب سكر بودرة.
• أربع ملاعق كبيرة ماء خام.

لمزيد من المعلومات ، اقرأ أيضًا: وصفة السمبوسة ودقيق الشمر لزينود الست

2- طريقة التحضير

حضري الحشوة ، ثم اخلطي السكر وجوز الهند معًا ، ثم أضيفي ماء الزهرة.

نعجنها حتى تتماسك ، ثم نشكل عجينة طرية على شكل كرة بحجم حبة البندق.

تُمزج مكوّنات الغريبة في وعاء كبير ، ثم يُمزج الدقيق والسكر والحليب والفانيليا بملعقة ، ويُضاف الزبدة المذابة ويُعجن في عجينة ناعمة جيدًا.

ثم نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ونضيف إليها بعض ألوان الطعام الخاصة أو الصبغة لتلوين العجين حتى نحصل على شكل ملون جميل.

تبقى العجينة لمدة ربع ساعة حتى يتم امتصاص المكونات بالكامل في الدقيق وتصبح العجينة أكثر لزوجة.

في مرحلة تشكيل العجينة ، نمدها إلى حجم حبة الجوز ، ونفرد العجينة على راحة اليد ، ونملأها بكرات جوز الهند الصغيرة التي صنعت سابقاً ، ثم نغلقها ونضغط عليها لتشكيل الحبيبات ، ثم نضعها في القالب ، وأثناء عملية التشكيل ، سوف نستخدم قالب فاكهة ملون أو أكثر باللون الوردي لتشكيل جزيئات غريبة.

نفتح المقلاة على نار متوسطة حتى يصبح الطحين دافئًا. ندهن الصينية بالزبدة ، ثم نضعها في الفرن ، ويستمر الخبز من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، حتى يصبح لونه ذهبيًا.

الحمص الجزائري الغريب

من أشهر أنواع الحلويات الجزائرية بالصور والمكونات يمكنكم تحضيرها كالتالي:

1- المكونات

• كوب حمص.
• كوب دقيق
• عشبة الحوذان
• 1/2 كوب سكر.
• قليل من الملح.

2- طريقة التحضير

نضع السكر والزبدة والحمص في وعاء ، ثم نضيف الطحين ورشة الملح ، ثم نخلط جيداً.

اصنع كرات صغيرة من هذا الخليط ، وضعها في صينية خبز وضعها في الفرن.

اتركيها في الفرن حتى تنضج ، ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء واقليها.

كيف تجعل عطلة مضحكة

1- المكونات

• 3 أكواب طحين
• كوب سكر بودرة.
• كوبان دهن.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• قليل من الملح.
• نصف كوب قطع فستق.
• 1/2 كوب لوز

2- طريقة التحضير

نضع الدهن في وعاء ، ثم نخفقه بخلاط كهربائي لمدة خمس دقائق.

أضيفي السكر ثم قلبي المحتويات لمدة 5 دقائق.

نضيف الفانيليا والطحين والملح ونعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة منفوشة.

غطي العجينة واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الفرن على 160 درجة مئوية.

نقطع العجين إلى كرات صغيرة.

ضعها في صينية الفرن المعدة.

نضع اللوز أو الفستق في وسط الكرات.

ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج بالكامل.

أخرجيها من الفرن وقدميها مع بسكويت المنك أو بسكويت رقائق الشوكولاتة.

هل تريد أن تعرف: كيف تصنع صينية كنافة ناعمة ، وكيف تختار الكنافة وكيف تصنعها بالكريمة؟

في نهاية المقال ، بالصور والمكونات ، كان لدينا شيء من هذا القبيل عن أنواع الحلويات الجزائرية.