فوائد خبز الشعير للقولون

فوائد خبز الشعير للقولون

لخبز الشعير فوائد عديدة للقولون ، وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقولون.

فوائد خبز الشعير للأمعاء

يحتل الشعير المرتبة الرابعة بين جميع الحبوب في العالم بعد القمح والأرز والذرة ، حيث يعد من أهم محاصيل الحبوب المستخدمة على نطاق واسع في تحضير المشروبات والأطباق المختلفة وكذلك الخبز والحبوب الأخرى.

من أشهر استخدامات الشعير صنع الخبز ، وهو أفضل أنواع الخبز إلى حد بعيد ، وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات ، ناهيك عن احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.

منذ أن تم اكتشاف أن خبز الشعير نظرًا لخصائصه قادر على توفير العديد من الفوائد الصحية لجميع أعضاء الجسم وخاصة الجهاز الهضمي والقولون ، ومن المعروف أن أكثر الأمراض شيوعًا وإزعاجًا هي متلازمة القولون العصبي. ..

لذلك سنقوم اليوم بتسليط الضوء على فوائد خبز الشعير وخاصة للقولون ، وذلك بالتفصيل لكم في السطور التالية:

1- خبز الشعير يحسن الهضم لدى مرضى القولون

من أهم فوائد خبز الشعير للقولون أنه قادر على تحسين عملية الهضم ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وبالتالي تساعد في علاج أنواع مختلفة من الأمراض. تمكن من هضم الطعام. الأطعمة بشكل جيد.

وتجدر الإشارة إلى أن تأثير خبز الشعير على عملية الهضم يتجلى بالطرق التالية:

• الألياف الموجودة في خبز الشعير قابلة للذوبان ، وهذا يساهم في تعزيز صحة الأمعاء وبالتالي تسريع حركتها ، وبالتالي تقليل مخاطر الإمساك ، حيث يساعد خبز الشعير على امتصاص المواد المهضومة ويمنع تراكمها في الداخل. الجهاز الهضمي.
• يساهم خبز الشعير في الحفاظ على توازن صحي وآمن للبكتيريا النافعة التي تعيش داخل الجهاز الهضمي ، وذلك لاحتوائه على الألياف التي تعزز الهضم وصحة القولون.

2- خبز الشعير يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون

إليك فائدة أخرى مهمة لخبز الشعير للقولون ، وهي قدرته على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون بشكل فعال ، والذي ينتج عن تلف الحمض النووي الناجم عن الالتهاب المزمن بسبب:

• خبز الشعير غني بالسيلينيوم وهو مادة قادرة على تقليل الالتهابات ، وهو من أبرز مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الآثار الضارة للجذور الحرة من تكوين الخلايا السرطانية.
• يحتوي خبز الشعير أيضًا على ألياف بيتا جلوكان ، وهذه الألياف لها القدرة على تعزيز صحة الجهاز المناعي ، ولها أيضًا خصائص مضادة للسرطان ، وخاصة سرطان القولون.

العناصر الغذائية المفيدة في خبز الشعير للقولون

بعد معرفة فوائد خبز الشعير للقولون ، سنذكر العناصر الغذائية الموجودة في ذلك الخبز ونتأمل في الفوائد العديدة للقولون التي تعزز صحته ، فهو غني بالمنجنيز والكروم والفوسفور و B Is. فيتامينات و اكثر.

في النقاط التالية سنذكر لكم القيمة الغذائية لهذه العناصر في 100 جرام تدخل في صنع خبز الشعير:

• السعرات الحرارية في خبز الشعير: 274 سعرة حرارية.
• نسبة البروتين في خبز الشعير: 10.67 جرام.
• الألياف في خبز الشعير: 4 جرام.
• الكالسيوم في خبز الشعير: 125 ملغ.
• الحديد في خبز الشعير: 3.6 ملغ.
• المغنيسيوم في خبز الشعير: 41 ملغ.
• الفوسفور في خبز الشعير: 129 ملغ.
• البوتاسيوم في خبز الشعير: 141 ملغ.
• الصوديوم في خبز الشعير: 473 ملغ.
• السيلينيوم في خبز الشعير: 28.8 ميكروجرام.
• فيتامين سي في خبز الشعير: 0.2 ملغ.
• الثيامين في خبز الشعير: 0.411 ملغ.
• النياسين في خبز الشعير: 5.59 ملغ.
• فيتامين ب 6 في خبز الشعير: 0.111 ملغ.
• حمض الفوليك في خبز الشعير: 20 ميكروجرام.
• الكولين في خبز الشعير: 18.7 ملغ.
• فيتامين هـ في خبز الشعير: 0.19 ملغ.
• الزنك في خبز الشعير: 1.04 ملغ.
• النحاس في خبز الشعير: 0.148 ملغ.

طريقة تحضير خبز الشعير

في سياق حديثنا عن فوائد خبز الشعير للقولون ، سنخبرك بكيفية تحضيره في المنزل حتى تتمكن من التخلص بشكل دائم من مشاكل الجهاز الهضمي وخاصة متلازمة القولون العصبي.

هناك طريقتان لتحضير جو كي روتي إما بالطريقة التقليدية ، أو بإضافة الشوفان إليه ، وفي السطور التالية سنذكر لك مكونات وخطوات تحضير كل منهما:

1- الطريقة التقليدية في صنع خبز الشعير

يفضل الكثير من الناس أكل خبز الشعير بدون أي مكونات لتغيير المذاق ، وإذا كنت أحدهم ، فإليك الطريقة التقليدية لصنع خبز الشعير:

عنصر

• يجب أن يكون دقيق القمح حوالي كيلوجرام ونقي.
• 5 جرام نخالة.
• رشة ملح.
• ماء فاتر للعجن.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• حوالي 1.25 كجم شعير.

خطوات التحضير

يمكن تحضير خبز الشعير بسهولة بالطريقة التقليدية باتباع الخطوات التالية:

نأخذ وعاء عميق ونقع الشعير في ماء دافئ لمدة 4 ساعات حتى يصبح رطبا بعد شرب الماء.

قم بإذابة الخميرة برفق في كوب من الماء.

نسكب الشعير المنقوع في وعاء جديد ونضيف الملح والنخالة ودقيق القمح والنخالة.

يُضاف الماء تدريجياً إلى المكونات السابقة ويُعجن حتى يتجانس.

غطي العجينة بإحكام واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو نصف ساعة حسب الوقت الذي تتضاعف فيه في الحجم.

نقطع العجينة إلى قطع متساوية من الحجم المتوسط ​​، وأثناء القيام بذلك استخدم النخالة حتى لا تلتصق باليدين ، قم بتغطية العجينة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

سخني الفرن ، وعلى نار متوسطة نضيف خبز الشعير ونتركه حتى ينضج ويصبح لونه بني من الجانبين ، وبذلك يصبح الخبز الطازج اللذيذ جاهزًا لعلاج متلازمة القولون العصبي.

2- طريقة عمل خبز الشعير بالشوفان

فيما يلي المكونات وطريقة التحضير لوصفة خبز الشعير الدالية:

عنصر

• كوبين متوسطين من الدقيق الشهير.
• 3 أكواب شوفان مطحون
• كوب ونصف طحين.
• ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
• 3 أكواب ماء ساخن.
• 3 ملاعق كبيرة خميرة.
• ملعقة ونصف ملح.

خطوات التحضير

يتم تحضير خبز الشعير مع الشوفان باتباع الخطوات التالية:

يذوب العسل في الماء الدافئ ويخلط جيدا.

نأخذ وعاءً عريضًا ونضع فيه جميع المكونات ، أي الخميرة ، والملح ، والشوفان ، والعسل ، والقمح.

تخلط المكونات جيداً ، وأثناء الخلط يضاف الماء ببطء حتى لا تلتصق العجينة وتحصل على عجينة طرية ولزجة.

غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واحفظيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم ، ونتركها مرة أخرى لترتاح لفترة.

قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، أي 180 درجة مئوية.

استخدم الشوبك العجين واعمل على فرد كرات العجين حسب الرغبة ، وضعها في وعاء الفرن ، مع الحرص على فصل كل قطعة خبز عن بعضها البعض.

نضع خبز الشعير في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجه وتناوله بعد أن يبرد ، للتخلص من مشاكل المعدة المزعجة.

الأخطار المحتملة لخبز الشعير

يجب على مرضى المعدة الذين لديهم حساسية من القمح أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية عدم تناول خبز الشعير لاحتوائه على مادة الغلوتين التي يمكن أن تسبب مشاكل لهم.

إضافة إلى أن الإفراط في تناول خبز الشعير ليس له ما يبرره بشكل عام ، فعلى الرغم من تعدد فوائد خبز الشعير للأمعاء ، إلا أنه يمكن أن يضر ببعض الناس ، ومن أبرزها ما يلي:

• من المحتمل أن يتسبب استهلاك كميات كبيرة من خبز الشعير في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي تؤدي إلى انتفاخ البطن ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، لذلك من المهم عدم تناوله.
• يحتوي خبز الشعير على كميات صغيرة من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة المعروفة باسم الفركتانز ، وهذه الكربوهيدرات هي نوع من الألياف الغذائية التي تقبل التخمير. بشكل عام للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

يعتبر خبز الشعير مفيد لمرضى المعدة الذين يتناولونه بكميات معتدلة حيث أنه غني بالألياف التي تحسن الهضم وتقلل من أعراض المعدة مثل الإمساك ، كما تمنع الإصابة بسرطان المعدة.